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2023 年 3 月 14 日，在愛爾蘭國(guó)慶日圣帕特里克節(jié)(St. Patrick’s Day)即將到來之際，愛爾蘭食品局在上海雅居樂萬(wàn)豪侯爵酒店舉辦愛爾蘭威士忌年度招待會(huì)。愛爾蘭駐上海總領(lǐng)事史默迪女士(Ms. Wendy Dorman-Smith)出席活動(dòng)并致辭。愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文先生(Mr. Conor O'Sullivan)和駐華代表處專員(酒類)Jade Cullinane 女士出席了招待會(huì)，回顧壬寅年愛爾蘭威士忌在華發(fā)展取得的出色成績(jī)，分享愛爾蘭威士忌的傳承與創(chuàng)新，并與中國(guó)行業(yè)貿(mào)易伙伴進(jìn)行深度交流。

包括丁格爾(Dingle Distillery)、伯恩(Boann Distillery)、吹哨人(The Whistler Irish Whiskey)、奈普格城堡(Knappogue Castle Irish Whiskey)、解放者(The Liberator Irish Whiskey)、絲絨帽(Velvet Cap Irish Whiskey)、黑水酒廠(Blackwater Distillery)、Silks Gin、偷獵者(Poachers Tonic)、格蘭達(dá)洛(Glendalough Distillery)、金漢斯(Kinahan’s Irish Whiskey)、帝霖(Teeling Whiskey Co)、沃特福(Waterford Whisky)在內(nèi)的多個(gè)愛爾蘭威士忌明星品牌以及對(duì)中國(guó)市場(chǎng)有著濃厚興趣的其他愛爾蘭威士忌品牌亦亮相招待會(huì)。嘉賓們通過現(xiàn)場(chǎng)威士忌品鑒、調(diào)酒制作等環(huán)節(jié)，充分感受到愛爾蘭威士忌多樣化的魅力和在華發(fā)展的無限潛力

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愛爾蘭威士忌的新“黃金時(shí)代”

作為歐洲最古老的蒸餾酒之一，愛爾蘭威士忌第一次書面記載可追溯到 1405 年。從 18 世紀(jì)末期到 19 世紀(jì)，愛爾蘭威士忌每年的出產(chǎn)量已達(dá)到 1200 萬(wàn)箱。經(jīng)歷了數(shù)代愛爾蘭蒸餾大師的傳承與創(chuàng)新，如今的愛爾蘭威士忌是世界上增長(zhǎng)最快的棕色烈酒，遍布全球 140 多個(gè)地方的酒吧與餐廳。

在接受酒評(píng)網(wǎng)采訪時(shí)，蘇禮文先生表示， “在過去五年的時(shí)間里，愛爾蘭威士忌的全球出口增長(zhǎng)了 47%。其中，愛爾蘭威士忌出口到中國(guó)大陸的價(jià)值增長(zhǎng)更是接近 8 倍。”盡管受到疫情的影響，但最新數(shù)據(jù)表明，愛爾蘭威士忌在 2022 年對(duì)大中華區(qū)的整體出口仍獲得了 43%的增長(zhǎng)，價(jià)值高達(dá) 1.7 億歐元。

“中國(guó)是一個(gè)非常活躍的新興市場(chǎng)，我們對(duì)愛爾蘭威士忌充滿信心，對(duì)后疫情時(shí)代的中國(guó)市場(chǎng)更加充滿信心”。在2023年開年后的首場(chǎng)愛爾蘭威士忌年度招待會(huì)上，蘇禮文先生對(duì)未來充滿期待。中國(guó)市場(chǎng)對(duì)愛爾蘭威士忌的青睞從各行業(yè)展會(huì)和活動(dòng)便可見一斑。不管是中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)(進(jìn)博會(huì))、深圳環(huán)球美酒嘉年華——HeyWhisky，還是愛爾蘭食品局在中國(guó)主要城市舉辦的愛爾蘭威士忌品鑒會(huì)，品類豐富、口感順滑的愛爾蘭威士忌都吸引了眾多業(yè)內(nèi)人士和威士忌愛好者的目光。不僅在全球，還是在中國(guó)，愛爾蘭威士忌的發(fā)展無疑已邁入新“黃金時(shí)代”。

壺式蒸餾器中的傳承與創(chuàng)新

在中國(guó)，相對(duì)于白酒或者葡萄酒，威士忌還算一個(gè)相對(duì)小眾的產(chǎn)品，但無疑也 是增速比較快的一個(gè)市場(chǎng)。相比于比較成熟的日本威士忌、蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)又體現(xiàn)在哪些方面?“品質(zhì)是愛爾蘭威士忌發(fā)展的基石。除卻“天”成的釀酒原料和環(huán)境，愛爾蘭威士忌如今取得的成就還與愛爾蘭傳承了 1000 多年的蒸餾技藝息息相關(guān)。” 面對(duì)酒評(píng)網(wǎng)的采訪，蘇禮文先生對(duì)愛爾蘭威士忌的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)如數(shù)家珍。在蒸餾方式的選擇上，愛爾蘭威士忌采用壺式蒸餾器來蒸餾，單一壺式蒸餾威士忌是愛爾蘭特有的威士忌種類。在傳承的基礎(chǔ)上，愛爾蘭威士忌還不斷隨著行業(yè)的發(fā)展而進(jìn)行創(chuàng)新。木桶的選擇就是創(chuàng)新之一—— 選用不同材質(zhì)的木材作為釀酒的橡木桶，會(huì)賦予威士忌不同的風(fēng)味。傳統(tǒng)的威士忌會(huì)使用歐洲橡木或白橡木，但愛爾蘭威士忌會(huì)使用其他木材以釀造出不同口感的威士忌，如栗木、櫻桃木等。正如 Jade Cullinane 女士介紹的：“傳承和創(chuàng)新賦予了愛爾蘭威士忌圓潤(rùn)飽滿的酒體、濃郁順滑的口感，以及層次豐富的香味，滿足更多消費(fèi)者的需求。”

來自翡翠綠島的品質(zhì)保證

穩(wěn)定的品質(zhì)推動(dòng)了愛爾蘭威士忌的快速發(fā)展。作為威士忌的發(fā)源地，愛爾蘭以品控著稱——早在上世紀(jì) 80 年代，愛爾蘭就已在法律層面上對(duì)威士忌的標(biāo)準(zhǔn)做了明確規(guī)定。只有在木桶里陳釀至少三年零一天、且從生產(chǎn)到陳釀都在愛爾蘭完成的威士忌才能被稱為“愛爾蘭威士忌”。這一名稱亦受到 PGI(地理標(biāo)志保護(hù)標(biāo)簽)官方認(rèn)證，即假使是愛爾蘭之外地區(qū)生產(chǎn)的同類威士忌，也不能使用愛爾蘭威士忌的稱號(hào)，從而為國(guó)際消費(fèi)者提供了品質(zhì)保障。獨(dú)一無二的自然資源是愛爾蘭威士忌發(fā)展的基礎(chǔ)，因此，愛爾蘭酒業(yè)始終堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展。在愛爾蘭，大多數(shù)的威士忌酒廠都加入了綠色本源(Origin Green)項(xiàng)目——這是愛爾蘭首創(chuàng)的食品飲品項(xiàng)目，是世界上第一個(gè)也是唯一一個(gè)國(guó)家級(jí)的此類項(xiàng)目，旨在促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展、保護(hù)環(huán)境、造福消費(fèi)者和子孫后代。

 

隨著全球威士忌市場(chǎng)逐步擴(kuò)大，中國(guó)的威士忌市場(chǎng)亦將不斷發(fā)展。建立在傳承與創(chuàng)新基礎(chǔ)上，有著出眾、穩(wěn)定品質(zhì)和順滑、豐富口感的愛爾蘭威士忌勢(shì)必將俘獲更多酒類愛好者的味蕾，給行業(yè)和消費(fèi)者帶來更多的驚喜。

2023 年，我們對(duì)愛爾蘭威士忌的新“黃金時(shí)代”拭目以待!

關(guān)于愛爾蘭食品局(Bord Bia)：愛爾蘭食品局是愛爾蘭農(nóng)業(yè)部下屬的政府機(jī)構(gòu)，主要職責(zé)是在全球范圍內(nèi)推廣宣傳愛爾蘭的農(nóng)業(yè)食品，幫助雙邊食品行業(yè)建立戰(zhàn)略貿(mào)易合作關(guān)系，為愛爾蘭食品行業(yè)提上供市場(chǎng)調(diào)研，戰(zhàn)略市場(chǎng)開發(fā)以及市場(chǎng)準(zhǔn)入指導(dǎo)服務(wù)等。