在中國的白酒市場上，“香型大戰(zhàn)”從來沒有停止過。上個(gè)世紀(jì)70年代之前，清香型白酒的市場份額絕對(duì)第一，那個(gè)時(shí)候“汾老大”是排頭兵。之后，全國香型開始快速切換，濃香型反超清香型成為酒業(yè)香型的老大，五糧液、瀘州、洋河成為領(lǐng)軍品牌。如今市場又在悄悄的發(fā)生變化，隨著近十多年茅臺(tái)酒的強(qiáng)勢崛起，醬香型白酒厚積薄發(fā)，市場份額正在快速增加。

說起醬香酒的普及和發(fā)展，茅臺(tái)可謂居功至偉。傳奇的歷史和國酒的榮耀哪怕是在濃香型白酒一統(tǒng)天下的時(shí)代，也令市場不敢忽視醬香的存在。在這個(gè)過程中，同是醬香的郎酒和野蠻生長的賴茅也對(duì)市場的培育發(fā)揮了至關(guān)重要的作用，消費(fèi)者在較小范圍內(nèi)仍然保持了對(duì)醬香的接受和依賴。

隨著市場環(huán)境發(fā)生巨大變化，以茅臺(tái)為首的醬香型白酒開始真正的“飛入尋常百姓家”，加上媒體的宣傳，醬香型白酒的優(yōu)勢和價(jià)值慢慢被發(fā)掘出來。不可復(fù)制的自然環(huán)境，獨(dú)一無二的釀造工藝，慢醉快醒的飲后體驗(yàn)，以及各種健康功效開始成為醬香白酒占據(jù)消費(fèi)者心智的標(biāo)簽。

作為大眾醬香的主力軍，茅臺(tái)王子優(yōu)秀的品質(zhì)和適中的價(jià)格被廣大“茅粉”所推崇。如果說有哪款產(chǎn)品在口感或者包裝發(fā)生細(xì)小變化都能被消費(fèi)者發(fā)覺并如數(shù)家珍的話，除了飛天茅臺(tái)，恐怕就是非王子莫屬了。酒評(píng)君在上一期文章中和酒友分享了茅臺(tái)王子酒的“前世今生”，本期文章就和酒友一起對(duì)這款產(chǎn)品進(jìn)行一下測評(píng)。

本期測評(píng)產(chǎn)品：茅臺(tái)王子酒(普王) 度數(shù)：53度 香型：醬香 容量：500ml

按老規(guī)矩，先說說包裝。如果不是茅臺(tái)，在酒類產(chǎn)品普遍過度包裝的當(dāng)今，恐怕任何一個(gè)品牌采用如此“簡單”的包裝都會(huì)被市場視為“小氣”而缺乏“氣場”。但茅臺(tái)畢竟是茅臺(tái)，一如既往，雷打不動(dòng)的采用了堅(jiān)持多年的家族式設(shè)計(jì)。在這一點(diǎn)上，茅臺(tái)王子酒作為嫡系正宗完美地繼承下來。

需要說明的是，王子包裝的“簡單”并非簡陋，整體設(shè)計(jì)穩(wěn)重大方，彩盒材質(zhì)彩較硬、韌性好，折疊后易恢復(fù)、不會(huì)斷裂;印刷質(zhì)量高，彩盒顏色均勻，兩面光滑，光澤度好，無套色;部分文字及圖案有明顯的凹凸感;商標(biāo)紙是銅版紙，各個(gè)時(shí)期的部分標(biāo)識(shí)標(biāo)注有細(xì)微差別。

 

酒瓶采用玻璃噴釉工藝，瓶身均勻，玻璃內(nèi)無雜質(zhì)，瓶身表面無金屬粉狀材料;瓶底有茅臺(tái)的注冊(cè)商標(biāo)(五星牌)。酒標(biāo)左上方印有明顯的“五星”標(biāo)志，咱們上期文章說了，目前除了五星茅臺(tái)等，只有王子酒和迎賓酒擁有這個(gè)待遇。瓶蓋處具有防偽標(biāo)記，酒盒內(nèi)附防偽識(shí)別方法。

然后咱們說說酒質(zhì)。茅臺(tái)王子酒體通透，但并沒有發(fā)黃。細(xì)觀酒體，還能看到類似油脂的物質(zhì)在酒體中擴(kuò)散下沉，酒體粘稠，油性非常好，杯壁上酒痕道道，猶如淚滴，久久不散。提到醬香酒的測評(píng)，酒友們通常喜歡比較酒線和酒花，茅臺(tái)王子在這方面并不遜色。酒線拉細(xì)拉長，酒體并不四散;酒花均勻，細(xì)膩持久。

剛才說到的是“觀色”，接下來我們的“聞香”。不同于郎酒1898的開瓶爆香，茅臺(tái)王子的香氣更加細(xì)膩均勻，飄然入鼻，醬香味正，茅系風(fēng)格明顯。

在評(píng)價(jià)一款酒香氣如何時(shí)，我們通常會(huì)考慮香氣的協(xié)調(diào)性、復(fù)雜性和持久性，這和評(píng)價(jià)葡萄酒有些類似。在標(biāo)準(zhǔn)的品評(píng)過程中，品酒師一般會(huì)要求大家“酒入杯，至七分滿，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味”。酒評(píng)君在里給大家透露一個(gè)更好的辦法，那就是將酒入杯，然后傾斜浸潤整個(gè)杯壁，最后將酒倒出，空杯聞香。這樣做的好處在于酒香散發(fā)的面積更大，聞香更明顯，而且隨著香氣物質(zhì)的揮發(fā)，酒香會(huì)呈現(xiàn)不同的變化，可以在較短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行測評(píng)比較。

進(jìn)行如上操作后，王子酒的醬香從開始的強(qiáng)勁逐漸變得細(xì)膩，柔軟，并且呈現(xiàn)出一種醇香。隨著時(shí)間的推移，香氣逐漸呈現(xiàn)出不同的變化，20分鐘后開始出現(xiàn)糧香，糟香，這與對(duì)比測評(píng)的一款5年純坤沙基酒最后所呈現(xiàn)出來的香氣接近。

王子酒入口不錯(cuò)，酒體飽滿，醬味明顯，并無明顯刺激，中段開始略有焦苦。落喉比較柔順，嗝香明顯，正常飲用上頭感都不明顯，酒過杯中后，能留下馥郁酒香。

整體來說，王子酒非常協(xié)調(diào)，具有茅臺(tái)酒的典型風(fēng)格，是同等價(jià)位中性價(jià)比高、品質(zhì)過硬的產(chǎn)品。考慮到酒水消費(fèi)不僅僅是里子消費(fèi)，而且還是面子消費(fèi)，所以，中檔醬香酒，選擇王子還是非常理想的，畢竟茅臺(tái)嫡系。

好了，本次測評(píng)就到這里，咱們下期見。