不管你是熱衷于草本風味的長相思愛好者，還是追求甜美果味的黑皮諾達人，保持口腔的潔凈是一名好的葡萄酒品鑒者所必須的。通過鼻嗅、搖杯和口嘗等步驟品鑒梅洛和仙粉黛時，可以先喝一點白開水或者吃一塊餅干清潔口腔，確保你能更充分地品嘗到酒中的水果風味和橡木味，這是品嘗一款酒的關鍵。

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一、方法介紹

1. 對于一般餐酒，只需在飲用前喝些白開水清潔口腔即可。而飲用烈酒時，則需要用蘇打水清潔口腔。此外，果膠稀釋溶液也是一種很好地口腔清潔劑。

2. 清理口腔中殘留的葡萄酒風味可以使用專門的口腔清潔劑。某些品牌研發(fā)的口腔清潔劑品嘗起來像是蘇打水，因此還可以作為用餐時的飲料或者代替咖啡。

3. 葡萄酒培訓課程中，一小塊面包及水就可以起到很好地清理口腔的作用。品嘗葡萄酒時，普通面包和法國面包都是一個不錯的選擇。高脂肪和高鹽的食物會使酒的味道更顯沉悶，因此盡可能選擇口感最為平淡的面包。

4. 咀嚼餅干可以極好地中和葡萄酒的濃郁風味，清洗口腔，喚醒味蕾。在專業(yè)葡萄酒品鑒中，口感平淡的餅干是一種常見的口感清潔劑。

二、小貼士及注意事項

1. 避免使用蘋果清潔口腔，因為它們會使葡萄酒的味道嘗起來變酸。

2. 奶酪適合在葡萄酒品鑒結束后食用，而不是在品鑒開始時，因為它會影響你的味蕾，讓酒嘗起來平淡無味。