據(jù)稱喝酒碰杯最開始是為了防止有人在酒中下毒，而在如今這樣的碰杯便逐漸發(fā)展成為一種禮儀。

喝酒碰杯傳說

避免被毒死

古時候，在酒里下毒來害死敵人是習(xí)以為常的事情，特別是在中世紀的意大利，和主人一起飲宴可能是件非常危險的事，來賓隨時有可能被視作為有潛在威脅的敵人而慘遭毒酒滅口。

因此，在那個時代，應(yīng)付下毒的方法就是用自己的酒杯猛撞主人的酒杯，使得一個杯子里的部分液體濺入到另一個杯子中。如果主人帶頭先喝，那就萬事大吉!這里要注意的是，在過去大多數(shù)情況下葡萄酒是盛在金屬平底大口杯里的(錫制、銀制或金制)，因此猛烈撞擊也沒有關(guān)系。想想，喝酒時說的祝福語，與其說是向?qū)Ψ阶８＃�不如說是在感嘆“活著真好”吧!

除了之外，那時的人如果共飲，賓客還會在干杯后盯著主人的眼睛來試圖察覺主人是否有所隱瞞，并在必要時及時拒絕飲酒。盡管如今用宴會的方式下毒謀殺只存在于小說、電影里，酒杯也換成了不耐碰撞的玻璃杯，然而碰杯和碰杯后注視對方眼睛的習(xí)慣卻在一些酒文化中保留了下來。

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祭拜儀式

盡管古時候還沒有“干杯”這個詞，但是他們在喝酒的時候有一套固定的祭拜儀式。祭拜的對象通常為酒神，以及在當?shù)厥苋俗鹁础⒕囱鲋�人。古希臘人和古羅馬人在喝酒之前，必須向希臘神話中的酒神迪奧尼索斯(羅馬神話中，酒神的名字叫巴克斯Bacchus，其實是同一個神)敬酒，并在儀式上呼喊酒神的名字。史詩《奧德賽》中，還有尤利西斯向阿基里斯敬酒，并祝愿他身體健康的相關(guān)情節(jié)描寫。

驅(qū)除鬼怪

中世紀的人們在碰杯時，會很大聲的說“干杯”，這樣做是為了驅(qū)趕有可能已經(jīng)潛伏進來的妖魔鬼怪。這一行為最常見于日耳曼人的部族里，他們不僅會叫的非常大聲，而且還會在說“干杯”后猛烈撞擊對方的酒杯，把酒灑在桌子上，以此用來嚇跑鬼魂和惡靈。

喝酒碰杯由來

舊時期的法國“chiere”這個詞的意思有“臉，面容，看起來，表情”。到了中世紀時，在安格魯?shù)脑~語里“cheres”是指我們的臉，而14世紀后期的時候“cheres”這個詞衍生成為“cheere”，意思是“臉上所表現(xiàn)出來的情緒”。后來到18世紀，它的意思開始轉(zhuǎn)變?yōu)楦吲d，被廣泛用來表示支持什么事情，或者鼓勵什么事情。由此推斷，人們常說的“來干一杯”(to be of good cheer)，這個短語的隱含意思是想表示“愿你的臉上掛滿笑容”(to put on a happy face)。

關(guān)于喝酒碰杯的酒文化傳統(tǒng)的由來，目前有以上兩種說法，也許現(xiàn)在只是出于禮貌的行為，但在以前，隱藏在碰杯習(xí)俗背后的，還有諸如以上的許多“說法”。