老酒的品相保真鑒定“四看一品”，就像醫(yī)生給病人看病時(shí)的“望聞問切”，綜合分析和判斷出酒的品質(zhì)。要特別強(qiáng)調(diào)保真是第一位的，在此基礎(chǔ)上定品質(zhì)、定價(jià)值就不難了。

一看封口——封口是否破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有松動(dòng)現(xiàn)象、有無人為做舊的痕跡。

二看酒標(biāo)——酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)酒標(biāo)，視瓶體而定，應(yīng)含有：蓋標(biāo)、頸標(biāo)、大標(biāo)、底標(biāo)。除了有木制或塑料瓶塞之外。至少還有頸標(biāo)和大標(biāo)(腰間大標(biāo))，沒有商標(biāo)的白版酒是近年才流行的內(nèi)招性質(zhì)的酒，一般不是老酒。

三看容量——老酒收藏一般都有15年以上的歷史，有的多達(dá)20年—30年，經(jīng)過這么多年的貯存，即使收藏條件良好，但由于酒瓶的封口問題或陶瓷酒瓶燒制溫度達(dá)不到瓷質(zhì)化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象是難免的，這時(shí)瓶裝酒的容量與標(biāo)識(shí)上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發(fā)就降低了。

四品酒質(zhì)——打開瓶蓋，細(xì)細(xì)品酌，如果封口有問題，酒中乙醇和香精等成分肯定會(huì)有揮發(fā)，此狀態(tài)的老酒，其狀態(tài)會(huì)大打折扣。但如果酒瓶的材質(zhì)優(yōu)良，封口完好無損，貯存酒的自然條件(如避光、室溫、通風(fēng)等)達(dá)標(biāo)時(shí)，就能保證酒的品質(zhì)口感無異味，適宜人的飲用。這里不能一概而論，應(yīng)視具體情況而定。

五看包裝——正規(guī)酒產(chǎn)品出廠時(shí)都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，最后就要看小盒包裝了，第一要有包裝，第二要完整潔凈，廣告畫面字跡要清晰，并能夠流露出當(dāng)年的包裝特色，給人以真實(shí)可信和美的享受。