海馬酒刀是一個(gè)讓人驚嘆不已的設(shè)計(jì)，自從被西班牙人發(fā)明后，跟風(fēng)者眾多，卻沒有一個(gè)能夠超得過它，因此它號稱“開瓶器之王”。你知道它的專業(yè)用法嗎?

如今，葡萄酒瓶的瓶塞大致分為三類：天然橡木塞、合成塞和螺旋蓋。然而，市面上的開瓶器卻是多種多樣的，有些是電動開瓶器，有些樣式新奇，有些則充滿創(chuàng)意。今天我們要討論的則是素來被稱為“侍酒師之友”的海馬刀，這個(gè)傳統(tǒng)卻可信的開瓶器的用法。

用海馬刀開葡萄酒多多少少需要一點(diǎn)力氣。這把可以折疊的刀具主要由三部分構(gòu)成：用來割開金屬蓋箔的帶鋸齒小刀，5圈螺旋螺絲鉆和作為支點(diǎn)的葡萄酒瓶開。

使用方法：

1. 先將酒瓶擦干凈，先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的金屬蓋箔，注意轉(zhuǎn)手。不要轉(zhuǎn)瓶子，如果是老酒的話，瓶底會有正常的沉淀，轉(zhuǎn)瓶子就會讓沉淀漂起。處理錫制瓶蓋時(shí)要十分小心，它常會留下如剃刀般鋒利的邊緣，你的手不小心會碰到它，很不方便。有些國家出產(chǎn)的葡萄酒的瓶口會有開封帶，那就簡單了，撕開封帶就可以了。

2. 用餐布或紙巾將瓶口擦拭干凈。

3. 這時(shí)再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心(如果鉆歪了，木塞容易被拔斷)，然后直立螺旋鉆，順時(shí)針方向緩緩旋轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中。提示：不要將螺絲鉆一次全鉆進(jìn)去，留下一環(huán)為宜。因?yàn)椴恢�道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內(nèi)。

4. 先將第一個(gè)活動關(guān)節(jié)扣住瓶口，用左手緊緊握住;再用右手將手把直直地提起來。注意：左手一定要握緊，而右手是“提”而不是推，否則容易將軟木塞推斷。另外，提也會比較省力，因?yàn)槭┝Ρ塾�長愈省力。

5. 軟木塞出來一半時(shí)，再將第二關(guān)節(jié)扣住瓶口，重復(fù)之前的動作。

6. 感覺到軟木塞快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉(zhuǎn)動，紳士地?fù)艹瞿救��?/p>