喝了那么多葡萄酒，能在酒標(biāo)上讀懂的單詞也就只有Château了吧?無論是新世界，抑或舊世界，都曾在酒標(biāo)上見過這一單詞的身影，那么，到底Château有何內(nèi)涵?是不是標(biāo)了Château的葡萄酒都身價不菲?

然而，在法國，城堡是為歐洲貴族們修建的建筑，最初建立的目的是為了為了抵御敵人的侵襲。法國的凡爾賽宮便是其中的一例。

而在葡萄酒方面，根據(jù)杰西斯•羅賓遜(Jancis Robinson)在《牛津葡萄酒詞典》中的釋義，Château則指的是一個種植葡萄且釀造葡萄酒的莊園，也就是咱們常說的酒莊，它包括了葡萄園、酒窖、葡萄酒，以及該地產(chǎn)上的一棟或多棟建筑。這個詞在波爾多最常用。波爾多Château的特點是自有葡萄園就環(huán)繞在釀酒坊及居住建筑的周圍。最經(jīng)典的例子就是拉圖酒莊(Château Latour)。

因此，盡管“Château”在法語中譯為“城堡”，但在葡萄酒領(lǐng)域中，“Château”與其本義含義已經(jīng)分離。

Château為什么會風(fēng)靡?

“Château”的風(fēng)靡，主要源于那個時代盛行的“中間商貿(mào)易”。當(dāng)時的酒莊主要銷售桶裝葡萄酒，而中間商則把持著采購，運(yùn)輸，調(diào)配以及最終裝瓶等多個環(huán)節(jié)。一些有實力的酒莊不甘于如此被動的局面，為了保證葡萄酒質(zhì)量開始自行裝瓶，酒標(biāo)上會標(biāo)上“城堡內(nèi)裝瓶”字樣，很多酒莊發(fā)現(xiàn)這個詞匯對消費(fèi)者有神奇的吸引力和魅力，于是紛紛效法。

一個酒莊在酒標(biāo)上標(biāo)注“Chateau”，通常只需滿足兩個條件：第一，擁有種植葡萄的葡萄園;第二，釀酒的建筑(包括釀酒設(shè)備和酒窖)。所以，那些擁有“chateau”字樣的酒莊可能與其他人共享廠房，完全沒有自己的獨(dú)立建筑，也可能只有最簡陋的車庫窩棚。

那么，沒有Château的酒莊釀造的葡萄酒就是不好的嗎?在波爾多人甚至是法國人心中，從來沒有因為酒莊缺少一個像樣的建筑而煩惱。他們充分意識到Château這個詞指的是葡萄酒，而非漂亮的城堡。況且許多寸土寸金的葡萄園也沒有那么多空地用來該房子。比如大名鼎鼎的柏圖斯酒莊(Château Pétrus)只有一個溫和的，雅致的，小房子。

柏圖斯的酒標(biāo)上沒有Château字樣，并且每年所產(chǎn)的葡萄酒數(shù)量極為有限、價格昂貴，但卻受到全世界的追捧，是葡萄酒世界最頂級的酒莊之一。

標(biāo)有Château的葡萄酒就一定高大上嗎?

酒莊名字前面標(biāo)有“Château”的葡萄酒，市場上常稱之為“酒莊酒”。然而全球最負(fù)盛名的頂級飛行釀酒師米歇爾•羅蘭(Michel Rollands)說：“酒莊酒本身是一個非常特殊的概念：首先酒莊建立在一定的區(qū)域內(nèi)，擁有屬于自己的葡萄園;二是種植的葡萄全部自用不出售，釀酒原料全部來自于自己的莊園;三是釀造和灌裝全都在自己的莊園中進(jìn)行。這三者缺一不可。”

除外，表達(dá)酒莊意思的詞還有農(nóng)莊(Domaine)和園區(qū)(Clos)等，本質(zhì)上是平等的，并無高低貴賤之分。如今，標(biāo)有“Château”城堡內(nèi)裝瓶與酒的品質(zhì)之間早已沒有直接的掛鉤。合作社類型葡萄酒生產(chǎn)商也可以通過租用土地和酒莊的方式生產(chǎn)廉價的“城堡內(nèi)裝瓶”葡萄酒。同時不少勃艮第名家生產(chǎn)的“非城堡內(nèi)裝瓶”葡萄酒不遜色于波爾多名家的品質(zhì)和價格。

因此，單憑“Château”這個詞，并不能保證是一款優(yōu)良品質(zhì)的葡萄酒。

一個法文單詞卻出現(xiàn)在其他國家的葡萄酒，就一定是假酒嗎?

“Château”僅代表城堡，古堡的意思，擁有自己的葡萄園和釀酒的建筑都可以有此稱謂。在1855 梅多克分級后，世界人民逐漸廣泛地認(rèn)識了法國的列級名莊們，許多列級莊以Château相稱，高端大氣的城堡氣派，再加上嚴(yán)格的法律規(guī)范，讓“Château”這個詞代表了法國高端葡萄酒的形象。全世界的消費(fèi)者開始著迷這種葡萄酒，進(jìn)而帶動了“Château”這個詞的蓬勃發(fā)展，這個詞非常具有法國波爾多的特色，但并不是波爾多的專利，也不是法國的專利。

進(jìn)入20世紀(jì)后，其他國家(比如美國、澳洲等)葡萄酒蓬勃發(fā)展，各色酒莊如雨后春筍般產(chǎn)生，但至今也沒有明確法律限制Château一詞的使用，于是許多酒莊紛紛以此來命名，作為一個很好營銷的標(biāo)簽。

再且，由于歷史原因，這些新世界的葡萄酒大國擁有許多歐洲國家的移民，自然也也效仿了舊世界葡萄酒的釀造風(fēng)格和文化，不可避免有些酒莊也使用了“Château”這個詞來打造品牌。

比如：1976年「巴黎審判」盲品會中拔得頭籌的美國蒙特雷納酒莊Château Montelena

所以購買到標(biāo)注“Château”的新世界葡萄酒不一定是假酒。

2012 年，布魯塞爾歐洲議會共同農(nóng)業(yè)政策改革會議上，歐盟委員會提出了一項新提議，提議允許來自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄釀造的美國葡萄酒標(biāo)注“Château”標(biāo)簽，這意味著“Château”將會被越來越多的新世界酒莊所使用，以后也會看到越來越多標(biāo)有“Château”的新世界葡萄酒。

最后，需要注意的是

法國葡萄酒的酒標(biāo)上都印有château而不是chateau，如果消費(fèi)者遇到酒標(biāo)上印有chateau的法國葡萄酒應(yīng)提高警惕，因為這種葡萄酒很有可能是行業(yè)內(nèi)俗稱的“貼牌酒”。