作為一個葡萄酒愛好者，你肯定見過用軟木塞或者螺旋蓋封瓶的葡萄酒，然而你聽說過蠟封葡萄酒嗎?不難知道，聽說過或見識過蠟封葡萄酒的人肯定不多。那么為什么會有蠟封葡萄酒?如此拉風的葡萄酒又該如何開瓶呢?

1、為什么會有蠟封葡萄酒?

毫無疑問，蠟封葡萄酒的封瓶工藝會更加復雜，那么生產商們為什么還要煞費苦心地去進行蠟封呢?

(1)為了更好地密封，同時降低造假的可能性

蠟封方式往往針對的是陳年潛力突出的葡萄酒，因此蠟膠可以讓葡萄酒更好地進行密封，有效避免內部酒液受到干擾，降低氧化的可能性或者說氧化速度。因此，蠟封也可以延長保質期，或者是封瓶者期待葡萄酒可以保存更長久。此外，蠟封葡萄酒使得造假的可能性更低，同時也能讓葡萄酒更好地保持新鮮風味。

(2)蠟封是一種傳統

事實上，蠟封是一種傳統的封瓶方式，因為過去不像現在有熱縮帽和錫帽，為了更好地阻隔空氣，生產商都會在軟木塞封瓶后，再在瓶口封上一層蠟以確保密封嚴實。即使是現在一些保守的生產商依然采用過去的傳統封瓶方式。

(3)彰顯復古與個性，同時展現傳統手工工藝

既然說蠟封是一種傳統的封瓶方式，那么采用這種別致的包裝似乎更能彰顯復古與個性，同時也是一種致敬傳統的情懷，更能向消費者展示傳統手工工藝，這在部分生產商和消費者眼里是喜聞樂見的。

(4)美學效應

大抵和一些酒莊鐘情于設計藝術酒標一樣，自然也就有酒莊愿意在封瓶方式上下功夫。不得不承認的是，蠟封葡萄酒在外觀上看起來的確有一種別樣的美。無論是送禮還是自己喝，這種特色酒似乎都能滿足人們對美的追求。

(5)營銷手段

當然，也有少數酒莊單純是出于營銷目的，想在包裝上吸引消費者。

2、蠟封葡萄酒如何開瓶?

蠟封葡萄酒有個不足之處就是隨著年歲的增長，蠟膠會變得更硬，以至于沒有刀基本無法開瓶。不過即使有刀，蠟膠除了質地堅硬還比較滑，因此用酒刀去除蠟封時，很容易割傷自己。此外，多了一層蠟封勢必也就意味著開瓶者需要花費更長的時間和精力來開瓶。對于部分消費者來說，軟木塞已經夠難開瓶了，再來個蠟封豈不是更將他們拒之于千里之外，于是一些酒莊基于這點考慮也開始擯棄蠟封方式。

那么問題來了，蠟封葡萄酒真的很難開瓶嗎?

(1)最簡單粗暴的方式：忽略蠟膠

開瓶時，忽略蠟膠直接開瓶是很常見的一種做法。具體操作如下：

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準備好開瓶器和蠟封葡萄酒;

將開瓶器的尖端對準瓶口稍微偏離中心的位置;

和平常開瓶一樣，將尖端鉆入瓶塞里面，這時候勢必會有部分蠟膠裂開，記得用一塊濕潤的毛巾擦拭干凈;

擦拭干凈后繼續旋入，保持和平常開瓶一樣，并記得不時用毛巾擦拭干凈瓶口;

當瓶塞出來絕大部分時，手動將軟木塞旋出即可;

開瓶完成后，瓶口處仍然可以看到殘留的蠟膠，用來收藏再合適不過了。

事實上，這種開瓶方式可以說既簡單又粗暴，因為操作起來還是具有一定的危險性。因為并不是所有蠟封葡萄酒都像上圖這種一樣中間是往下凹的，有時候一些蠟封葡萄酒瓶口處會呈現一定的弧度，因此在操作時很難把握住鉆入的那個精準點;加之隔著一層蠟，沒點力氣是很難成功的，就算鉆進去了也極有可能鉆歪，進而易導致開瓶時木塞斷裂;而且，蠟本身比較滑，一不小心可能會劃傷自己;此外，稍有不慎，蠟膠掉入酒液中，也有可能破壞葡萄酒的外觀甚至香氣和口感。

更重要的是，以上方式顯然僅適用于螺旋開瓶器而不適用于老酒開瓶器。然而許多蠟封葡萄酒都是上了一定“歲數”的，面對一款老酒，這種方式勢必會使軟木塞斷裂甚至掉入瓶內。怎么辦呢?

(2)最實用的方式：加熱蠟封使其軟化

有經驗的侍酒師往往會先加熱蠟封待其軟化后，再用開瓶器操作。這是因為蠟膠不耐熱，稍微加熱就會融化，因此一般僅需加熱半分鐘左右即可。將蠟膠清理干凈，軟木塞就會呈現在你的眼前，這時候再用平常的開瓶方式開瓶即可。

值得一提的是，正是由于封蠟在較高溫度下容易融化，因此在合適的溫度下保存葡萄酒就顯得更加重要了。為了更好地保存采用蠟膠封瓶的葡萄酒，最好將葡萄酒儲存在陰涼避光處，同時保持一定的濕度。

3、蠟封葡萄酒一定是好酒嗎?

盡管蠟封能更好地阻絕空氣，但事實上采用蠟封的酒莊較為罕見，這是因為在現代封瓶技術發達的情況下，采用蠟封實在沒有多大必要。對于酒莊而言，這無疑會使得裝瓶操作更加復雜繁瑣，甚至也可能會加大酒莊生產成本;對于消費者而言，這無疑帶來了一定的開瓶困擾。因此對于日常普通葡萄酒而言，實在沒有必要進行蠟封，也就是說采用蠟封的葡萄酒很多都是那些品質突出且具有突出陳年潛力的葡萄酒。

然而，這就造成了不少人以為蠟封葡萄酒=需要陳年=好酒的誤解。事實上，蠟封更多的時候是一種包裝特色，而不是品質的保證。一些好酒會采用蠟封方式，但并不是所有采用蠟封的葡萄酒都一定是好酒。正如前面所說，有些生產商單純是為了營銷目的而采用蠟封方式，因此在對待這類葡萄酒時，還是應該理性并綜合判斷，避免掉進生產商的營銷“陷阱”。

4、哪些酒類/品牌偏愛用蠟封?

(1)葡萄酒

蠟封葡萄酒雖然不常見，但還是有不少生產商采用這種封瓶方式。當然，有的酒莊并不一定每一年都使用，例如 1787 年的拉菲(Chateau Lafite Rothschild)就曾采用過蠟封方式。其它采用蠟封的葡萄酒還有來自羅訥河谷(Rhone Valley)的莎普蒂爾香亭干紅(M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage)以及神之水滴中來自波爾多(Bordeaux)的勒龐(Chateau le Puy)等。蠟封葡萄酒并不是舊世界的專利，智利葡萄酒以及部分國產酒等也開始采用蠟封方式。

(2)威士忌

威士忌采用蠟封方式也已經有數百年的歷史了，其中最典型的代表要數來自美國的波本威士忌美格(Maker’s Mark)，從圖中可以看到，有的還進行了多重蠟封�，F在，這種蠟封方式儼然已經成為了美格威士忌的標志。由于美格采用純手工蠟封，每瓶威士忌都不完全相同，可謂是極具個性。