下班回到家褪去一天的疲憊，做一頓豐富的晚餐配上一杯美酒，犒勞自己所有的努力，這是一天當(dāng)中最幸福的時刻。

帶著明媚輕快的好心情，我要帶你們解鎖美食之——紅酒燴羊肉和番茄紅酒燉雞肉，入夏之前最后一次放縱自己的胃。

夏天氣溫高， 提到羊肉很多人就會覺得太燥熱，至少立冬前不會選擇。羊肉是溫性食物，冬天吃能增加身體抵抗風(fēng)寒的能力。

但如今的夏天，我們被風(fēng)扇，空調(diào)，冰鎮(zhèn)飲料，冰西瓜等重重包圍，暑是降了，脾胃卻跟著受寒，越來越多的人也都出現(xiàn)了手腳冰冷，消化不良，四肢疲軟無力等等的不適感。

這個時候，吃點羊肉補一補，能幫助身體祛濕，暖胃，冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。

但是大家一定要注意，夏天做羊肉盡量注意避免用到辣椒，花椒這樣辛辣燥熱的材料。在烹調(diào)時，采用燉煮這樣清淡的烹飪方式最佳。

中西合璧的紅酒燴羊肉就顯得超級適合啦~!

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1.紅酒燴羊肉

原料：

2茶匙 鹽

1茶匙 黑胡椒

1/4杯 面粉

1湯匙 紅酒

1包 色拉油

1包 蔬菜包

1包 香料包

1/2杯 羊肉

步驟:

1. 裹面粉：

撒些鹽和黑胡椒在面粉中，拌勻后把面粉均勻的裹在羊肉上，使羊肉的水分鎖住。

2. 煎羊肉：

平底鍋內(nèi)倒入色拉油加熱，放入羊肉塊，期間適度翻轉(zhuǎn)煎肉。

3. 加入紅酒：

煎至羊肉塊表面呈咖啡色，倒入紅酒與羊肉翻炒均勻。

4. 炒食材：

放入香料包與羊肉翻炒后，倒入蔬菜包，翻炒下即可。

5. 燴羊肉：

將炒好的食材全部倒入湯鍋內(nèi)，加水蓋過一節(jié)指，大火燒開后轉(zhuǎn)中火(煮20分鐘) ，期間將煮出的油末撈除。當(dāng)湯汁略稠時，放入一勺鹽、一勺黑胡椒。

6. 擺盤：

將煮好的紅酒燴羊肉裝盤即可享用!

PS：

如果是用普通羊肉來做，建議在切塊后先焯水再來煎煮，以去除異味。

2.番茄紅酒燉雞肉

有一部電影《紅酒燴雞》，講述一個浪子情感回歸的故事。42歲中年浪子亨利在臨空接手親生萌妹兒一枚后，拋棄門外排隊等著吃他的紅酒燴雞的女人們，慢慢懂得愛與責(zé)任，再也不用事后獨自坐在電視前看前女友訪談節(jié)目，最后抱得美人歸!

所以，學(xué)會一道美食去喂飽一個最愛的人，今天給這道紅酒燴雞做個小的改善加上番茄，誰讓番茄的營養(yǎng)價值那么高，加上之后整道菜的色彩搭配也更加亮。

顏好即王道!

原料：

雞腿肉/雞胸肉

番茄

1片 月桂葉

番茄醬

鹽

少許 糖

少許 胡椒粉

面粉

紅酒

步驟：

1. 番茄去皮切小塊，鍋里面加油倒入番茄塊翻炒出汁，加入番茄慢慢燉直到番茄塊都軟爛備用;

2. 雞肉切成適當(dāng)大小的塊，加入少許鹽、胡椒粉、面粉攪拌均勻;

3. 鍋里面加油，放入雞肉煎到變色，倒入足量紅酒，燜煮差不多7、8分鐘;

4. 倒入燉好的番茄醬、月桂葉、鹽、糖，一起燉煮，直到收汁。

PS：

如果是雞胸肉可以加一點嫩肉粉，只能放一點，千萬不要多

只加紅酒不加水

月桂葉很香，放一片就夠了。