四 做酒就是做人

每一款酒，最重要的不是好看，也不是好喝，而是從減低危害，到無害，到有益健康，直至養生。

就如一個人，不是風度翩翩就是好人，而是要有孝道、忠誠、使命、抱負、正能量、學識和善良。

所以，我們對于中國白酒的認識，應該看本質，而不是舍本逐末，或求其次。

不管是中國白酒行業的科技人員，還是世界蒸餾酒行業的科技人員，都要為了酒體本質提高，也就是為了酒體安全、健康、養生、快感而深入研究。

如果蒸餾酒行業的科研人員，沒有從酒體安全屬性、健康屬性和養生屬性出發，研究酒體的快感和美感。

中國白酒的五大屬性，源自中國白酒的五大理論。對于醬香型白酒來說，就是堅持六大宗旨，實現八大創造，堅守十六個關鍵點，實現構象養生。

當然，這條科研之路，需要改變科學認知。

也就是，以研究中醫藥的理論和方法來研究中國白酒，以中醫藥的科學認知來認識中國白酒。

有的專家提議，可用中西醫理論和方法來研究中國白酒，其實走到本質上，也是走不通的。

我們需要一元整體論和構象養生科學理論，來重新認識和解讀中國白酒。

五 中國白酒的生命力就是百藥之長

只要我們對中國白酒重新科學定義為：自然釀造而成，具有生命和生命力的蒸餾酒，并且是以中國哲學、醫學、科學和智慧結晶的技藝為導向。

那么，我們重新認知和感知的中國白酒，首先是具有生命，其次是具有生命力。

什么是生命呢?

什么是生命力呢?

生命是具備自我生長、繁衍、感覺、意識、意志、進化、互動等豐富的現象。本質是具備磁感應導航的結構。

如果一款酒，不具備生命，不具有生命力，那么，這款酒，就不能是中國白酒。

而中國白酒的生命和生命力之來源，在于應用了中國哲學的天人合一思想，應用了中國醫學陰陽五行平衡的理論，應用了中國科學事實經驗的方法，應用了中國智慧結晶的道法自然的技藝，并且以自然釀造法則，釀造而成，在時空中修煉成為生命，散發出生命力。

而這種生命，成就了中國白酒的美譽：生命之水、百藥之長。

我們應該聯合起來，用重新定義的中國白酒內涵和外延，重建中國白酒的科學體系、技術體系、工藝體系和標準體系，并以此為人類健康做出歷史性成績，推動中國白酒和世界蒸餾酒真正發展和進步。

貴州省醬香型白酒研究中心，為了重新定義中國白酒，用了八年時間研究。

但是，我們認為很值得。

重新定義，將會揭開中國白酒新的發展篇章。