©文/佳釀網(wǎng)團(tuán)隊(duì)

近日有傳言稱，“茅臺(tái)鎮(zhèn)60%以上的酒廠出現(xiàn)了資金鏈問(wèn)題，其中90%選擇停產(chǎn)或者減產(chǎn)”“醬酒社會(huì)庫(kù)存極大，開(kāi)瓶率極低”。當(dāng)年資本揮舞著鈔票瘋狂涌入的茅臺(tái)鎮(zhèn)，如今卻已不復(fù)當(dāng)年“赤水潤(rùn)紅梁，戶戶烤酒香”的繁華盛景。消息一出，引發(fā)業(yè)內(nèi)一片嘩然和廣泛關(guān)注。雖然“醬酒熱”回歸理性已經(jīng)成為了行業(yè)的共識(shí)，但消息稱如此大比例的酒廠停產(chǎn)或減產(chǎn)，還是令人無(wú)法接受。

醬酒真的“要涼了”嗎，停產(chǎn)的消息是否屬實(shí)?

據(jù)佳釀網(wǎng)得到的消息以及后續(xù)媒體的實(shí)地探訪，茅臺(tái)鎮(zhèn)確實(shí)存在停產(chǎn)、減產(chǎn)的現(xiàn)象，但停產(chǎn)的酒廠屬于少數(shù)，大部分酒廠已投糧。此次傳言之所以引發(fā)如此大的關(guān)注，一方面源于白酒行業(yè)集體進(jìn)入“寒冬”，切膚的寒意已經(jīng)讓人們成為“驚弓之鳥(niǎo)”，稍有風(fēng)吹草動(dòng)便會(huì)“杯中蛇影”，另一方面對(duì)比醬酒行業(yè)之前的“火爆”，如今的理性回歸多少會(huì)讓一些人心生落寞，甚至對(duì)醬酒的前景產(chǎn)生悲觀的情緒。

如今醬酒投產(chǎn)現(xiàn)狀究竟如何?

據(jù)佳釀網(wǎng)粗略統(tǒng)計(jì)，2023年茅臺(tái)酒下沙5.6萬(wàn)噸、系列酒下沙約5萬(wàn)噸，郎酒下沙7萬(wàn)噸，習(xí)酒5.8萬(wàn)噸，珍酒4萬(wàn)噸，國(guó)臺(tái)2萬(wàn)噸，安酒4萬(wàn)噸，金沙2.5萬(wàn)噸……頭部、主流酒企2023-2024年度投產(chǎn)量估計(jì)超35萬(wàn)噸。

另?yè)?jù)消息人士透露，茅臺(tái)鎮(zhèn)部分窖池?cái)?shù)量不足24個(gè)的酒廠已關(guān)停，大部分酒廠已投糧，但由于庫(kù)存積壓、資金緊張等問(wèn)題投產(chǎn)更為謹(jǐn)慎。窖池年租金出現(xiàn)了明顯下滑，下滑幅度約25%-33%，而釀酒所需的原料紅纓子高粱單價(jià)同樣有所下降，這也從側(cè)面印證了茅臺(tái)鎮(zhèn)今年整體的下沙情況。

從整體數(shù)據(jù)來(lái)看，目前中國(guó)醬酒企業(yè)的數(shù)量在1000家以上，但95%以上醬酒企業(yè)規(guī)模小于1億元。由此可見(jiàn)，“茅臺(tái)鎮(zhèn)60%以上的酒廠出現(xiàn)減產(chǎn)或停產(chǎn)”的情況可能確實(shí)存在，但這并不能客觀反映醬酒行業(yè)真實(shí)的發(fā)展現(xiàn)狀。

從今年醬酒下沙情況來(lái)看，頭部醬酒企業(yè)仍然在擴(kuò)產(chǎn)，說(shuō)明目前去庫(kù)存效果明顯，且對(duì)醬酒賽道態(tài)度樂(lè)觀，而三四線醬酒企業(yè)則相對(duì)比較謹(jǐn)慎，中小醬酒企業(yè)則部分面臨減產(chǎn)甚至停產(chǎn)。

很多人對(duì)于醬酒行業(yè)的信心不再十足，源于對(duì)于醬酒的行業(yè)現(xiàn)狀沒(méi)有清晰的了解，依靠語(yǔ)言贊美樹(shù)立的信心顯然只是空中樓閣，依據(jù)現(xiàn)實(shí)數(shù)據(jù)構(gòu)建的信心才有穩(wěn)定的根基。隨著醬酒行業(yè)從“成長(zhǎng)期”進(jìn)入“成熟期”，馬太效應(yīng)將越來(lái)越明顯，一些競(jìng)爭(zhēng)力弱的企業(yè)被淘汰是市場(chǎng)的自然選擇，也是行業(yè)發(fā)展規(guī)律。醬酒行業(yè)現(xiàn)狀以及未來(lái)前景究竟如何，不應(yīng)該只看被淘汰的中小企業(yè)，更應(yīng)該全面的評(píng)估優(yōu)質(zhì)頭部企業(yè)和主流企業(yè)的發(fā)展。

在整體白酒市場(chǎng)連續(xù)六年產(chǎn)量下降的情況下，醬香型白酒的產(chǎn)量仍然保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，說(shuō)明醬酒的消費(fèi)人群仍在擴(kuò)大，對(duì)于高品質(zhì)醬酒品牌，搶占醬酒市場(chǎng)份額仍有機(jī)會(huì)。在醬酒回歸理性的調(diào)整期，作為行業(yè)從業(yè)者，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)定對(duì)醬酒行業(yè)的信心，實(shí)事求是，理性分析，不宜夸大其詞，人云亦云。

領(lǐng)跑2023，主流醬酒企業(yè)戰(zhàn)意正濃

2023年是疫情結(jié)束后全面放開(kāi)的元年，消費(fèi)復(fù)蘇緩慢、國(guó)際環(huán)境復(fù)雜等多重因素影響下，醬酒行業(yè)亦難以獨(dú)善其身。如今，醬酒整個(gè)品類快速擴(kuò)張、“跑馬圈地”式競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不復(fù)存在。醬酒行業(yè)面臨更多的是有挑戰(zhàn)性的去庫(kù)存競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)培育競(jìng)爭(zhēng)、渠道洗牌競(jìng)爭(zhēng)和信心恢復(fù)競(jìng)爭(zhēng)。

事實(shí)上，整個(gè)2023年，各大醬酒企業(yè)面對(duì)行業(yè)挑戰(zhàn)，積極應(yīng)對(duì)，冷靜調(diào)整，向更進(jìn)一步發(fā)展邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐。

從產(chǎn)品角度來(lái)看，今年年初，頭部醬酒品牌紛紛布局大眾醬酒市場(chǎng)，茅臺(tái)保健酒業(yè)的臺(tái)源酒、習(xí)酒的圓習(xí)酒、郎酒的郎牌郎、珍酒的映山紅、夜郎古的夜郎醬、貴州安酒的醬傳安酒等新品的推出引發(fā)了大眾醬酒熱潮。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，年初至今，上至頭部醬酒企業(yè)，下至中小醬酒品牌，合計(jì)推出的大眾醬酒新品超過(guò)百款，“大眾醬酒元年”正式開(kāi)啟。

醬酒企業(yè)加碼大眾醬酒賽道誠(chéng)然是經(jīng)濟(jì)規(guī)律下的必然發(fā)展，醬酒企業(yè)獲得了新的增量市場(chǎng)，產(chǎn)能釋放有了更廣闊的空間，在一定程度上，這些舉措也讓醬酒市場(chǎng)煥發(fā)了新的生機(jī)與活力，提升了醬酒行業(yè)的發(fā)展信心。

從資本角度來(lái)看，今年4月27日，珍酒李渡集團(tuán)正式于香港交易所主板掛牌上市，成為“港股白酒第一股”，“醬香白酒第二股”。珍酒李渡打破了七年以來(lái)白酒上市的零記錄，為白酒沖刺IPO提供了新思路，不但提升了自身的品牌價(jià)值，也讓行業(yè)看到了醬酒的投資價(jià)值，為醬香白酒國(guó)際化提供了新動(dòng)能。

從行業(yè)影響力角度來(lái)看，作為醬酒領(lǐng)航者，茅臺(tái)今年亦是動(dòng)作頻頻，多次引起行業(yè)震動(dòng)。重點(diǎn)布局“i茅臺(tái)”、茅臺(tái)保健酒業(yè)推出大眾醬酒新品臺(tái)源酒、與瑞幸咖啡推出聯(lián)名新品醬香咖啡、上調(diào)20%出廠價(jià)、年內(nèi)茅臺(tái)兩次分紅合計(jì)超過(guò)565億元等事件，不斷強(qiáng)化了行業(yè)對(duì)醬酒賽道的信心與信任，起到了行業(yè)“定海神針”的作用。

從營(yíng)收角度來(lái)看，2023年，茅臺(tái)前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1032.68億元，同比增長(zhǎng)18.48%;習(xí)酒上半年實(shí)現(xiàn)銷售額116億元，同比增長(zhǎng)13%;珍酒上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收超23億元，同比增長(zhǎng)15%。從數(shù)據(jù)看出，主流醬酒企業(yè)的發(fā)展依然穩(wěn)中有增，醬酒產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期向好趨勢(shì)不變。

今年是醬酒行業(yè)面臨挑戰(zhàn)與考驗(yàn)的一年。經(jīng)過(guò)這一年的戰(zhàn)略調(diào)整、投資布局，醬酒頭部企業(yè)的發(fā)展讓我們看到了醬酒更強(qiáng)的發(fā)展韌性和更大的潛力空間。大浪淘沙始見(jiàn)金，醬酒賽道無(wú)疑是優(yōu)質(zhì)賽道，在不確定的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境中仍然有著確定性的未來(lái)。

如今的醬酒行業(yè)的發(fā)展更健康、更持續(xù)

從2015年起，在“茅臺(tái)熱”的引領(lǐng)下，醬香白酒成為了熱門(mén)賽道。各路資本紛紛涌入茅臺(tái)鎮(zhèn)，不管是業(yè)內(nèi)的還是業(yè)外的，都想要分一杯羹。在這種情況下，貼牌酒、假酒、碎沙充坤沙、新酒充老酒等市場(chǎng)亂象層出不窮。

隨著短線資本的泡沫破碎，劣質(zhì)的、以次充好的醬酒小作坊已經(jīng)逐漸失去了生存空間，此次傳出減產(chǎn)、停產(chǎn)消息的大多數(shù)屬于這種企業(yè)。隨著行業(yè)逐漸開(kāi)始規(guī)范化，優(yōu)勢(shì)資源也開(kāi)始向大品牌、好品牌集中，秉持長(zhǎng)期主義的醬酒企業(yè)也擁有了更健康、更高質(zhì)量、更持續(xù)的發(fā)展。

如今的醬酒賽道仍然是熱門(mén)賽道，短期的波動(dòng)更多的是受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響，而長(zhǎng)期的挑戰(zhàn)則來(lái)源于市場(chǎng)關(guān)于品質(zhì)、品牌、渠道等維度的競(jìng)爭(zhēng)。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈而殘酷，“醬酒熱”的理性回歸未嘗不是一件好事，優(yōu)勝劣汰是行業(yè)發(fā)展的必然現(xiàn)象， 也是必然規(guī)律，無(wú)需過(guò)度解讀。

面對(duì)“行業(yè)傳言”和未來(lái)的不確定性，唯有堅(jiān)定信心，保持定力，積極調(diào)整，不斷創(chuàng)新，才能生于當(dāng)下，盛于將來(lái)。2023年的冬天即將結(jié)束，2024年的春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎?