盈利是商業(yè)之本質(zhì)，誠信是商業(yè)之基礎，創(chuàng)新是商業(yè)之動力，這是任何一個行業(yè)中都存在的通用法則。在本輪經(jīng)濟出現(xiàn)所謂拐點之后，全球經(jīng)濟逐漸放緩已成基本事實。

在中國，從普通老百姓的日常普通消費，到目前一線城市不斷關閉的高端會所，再到各大商場不斷更換品牌店面的商家，甚至從衣食住行等各方面影響著中國人的生活消費。

單從酒水消費而言，隨著高端會所、高端餐飲品牌湘鄂情、凈雅等出現(xiàn)的賬面虧損，甚至出現(xiàn)營業(yè)收入下降幅度超過50%的現(xiàn)象，隨著高端餐飲酒樓開始走“平民”路線，在質(zhì)量與服務的基礎上，通過打造菜品套餐、調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)等方式來迎合不同層次顧客的需求。高端餐飲品牌開始轉(zhuǎn)型規(guī)劃，將以“多業(yè)態(tài)組合、多模式發(fā)展、多資本運作、多品牌經(jīng)營”的戰(zhàn)略目標進行資源轉(zhuǎn)型。

顯而易見，之前依附其高端餐飲的高端酒水銷售也經(jīng)歷了一場較為慘痛的“滑鐵盧”，高端酒水銷售的餐飲渠道出現(xiàn)嚴重萎縮，第一張多米諾骨牌倒下之后，緊接著高端酒水團購銷售進入“泥潭”，下游的經(jīng)銷商酒水庫存不斷高漲，導致現(xiàn)金流出現(xiàn)斷鏈。最后出現(xiàn)低價拋貨、串貨等現(xiàn)象在行業(yè)中已經(jīng)不是什么秘密。

酒水行業(yè)調(diào)整已兩年有余，身處在整個行業(yè)最前沿的酒水經(jīng)銷商卻經(jīng)歷著行業(yè)發(fā)展以來最為持久、最為徹底的一場調(diào)整“革命”，盡管在這場調(diào)整中有些規(guī)模偏小、內(nèi)部管理混亂、高度依賴團購為主的經(jīng)銷商退出了市場，但是放眼全國，大部分的經(jīng)銷商還依然在行業(yè)中保持著原有的份額，大商還依然是大商，甚至很多大商在本輪調(diào)整中不斷開拓市場，在原有名酒資源的基礎之上，搶奪了更多的名酒資源，以備消費者市場回歸之時大舉進攻消費市場。

相對而言，在這輪調(diào)整過程中，在流通經(jīng)銷商層面比較突出的特點依然是以誠信、創(chuàng)新、跨界為主的細分內(nèi)部或外部的調(diào)整，而這些詞語不僅僅只出現(xiàn)在各家大商的宣傳口號之上，落地的實施也極為耀眼。

于是，一場行業(yè)調(diào)整期內(nèi)的“內(nèi)功修煉”開始在酒水流通大商之間上演，誰會存在，誰吞掉誰，怎樣做到以上的六個字叫人不得不深思。

“誠信”是活力之本

美國人說：“智慧在中國人的腦袋里，金錢在猶太人的口袋里。”因為營銷的關鍵是將客戶的錢從別人的口袋轉(zhuǎn)移出來袋，將產(chǎn)品和企業(yè)的思想裝進客戶的頭腦，同時不僅要找出你的客戶和接觸你的客戶，還要說服你的客戶和服務好你的客戶，不僅要“借勢”，還應“攻心”，從而全方位地創(chuàng)造良好的顧客感受，使顧客感動和聯(lián)想，進而激發(fā)其購買欲望。

猶太人做生意的精明是全世界公認的，同時猶太人有著自己賺錢的十二條準則：為女性服務、為錢走四方、78:22法則、為嘴巴服務、用腦去賺錢、節(jié)流更需開源、惜時如金、靠信息搶占先機、誠信是根本、善于整合資源、站得高才能望得遠、談判創(chuàng)造價值。

其中誠信是猶太人在經(jīng)商中最注重“契約”，猶太人信守合約幾乎可以達到令人吃驚的地步，猶太人一經(jīng)簽訂契約，不論發(fā)生任何問題，決不毀約。他們認為“契約”是上帝的約定，猶太人由于普遍重信守約，相互之間做生意時經(jīng)常連合同也不需要。這在全世界商界中，猶太商人的重信守約是有口皆碑的。

同樣，誠信在酒水行業(yè)中也極為被重視，中國酒類流通協(xié)會多年前就開始在每年的營銷商大會上評出年度誠信經(jīng)銷商，以鼓勵在其在酒水流通行業(yè)中做出的誠信經(jīng)營貢獻。

同時，在今年中國酒類流通協(xié)會為認真貫徹落實《食品安全法》、國務院食品安全委員會辦公室“關于進一步加強酒類質(zhì)量安全工作的通知”(食安辦[2011]23號文件)和商務部《酒類流通管理辦法》，商務部辦公廳關于做好2014年商務系統(tǒng)食品安全工作的通知。

為進一步規(guī)范酒類流通秩序，努力營造安全放心的消費環(huán)境，鼓勵誠信經(jīng)營，樹立典型，引導行業(yè)自律，打擊非法生產(chǎn)，銷售假冒偽劣酒行為，促進酒類行業(yè)健康發(fā)展，保障消費者飲酒安全，在今年開展了創(chuàng)建“中國酒類流通協(xié)會國家級放心酒示范店”。

國家級放心酒示范店明確要求酒水經(jīng)銷商在過去經(jīng)營過程中要做到誠信經(jīng)營，做到保證消費者消費的根本利益為宗旨，在對全行業(yè)整體誠信口碑做出貢獻的經(jīng)銷商予以表彰和鼓勵。

作為一個新代表，華澤集團董事長吳向東在兩會期間共提交了4份議案。其中，《依托全社會的力量解決食品安全問題》、《關于呼吁國家加強食品安全管理的九點建議》的議案，是他對于酒類行業(yè)的一份深刻見解。

雖然我國早在2009年就出臺了《食品安全法》，用以保障人民的安全，提升生活的幸福感，但是，目前國內(nèi)食品安全形勢依然嚴峻，尤其近年來爆發(fā)出的各種食品問題，更是不斷挑戰(zhàn)著人們的心理底線，威脅公眾的生命安全。

吳向東接受《華夏酒報》記者采訪時表示，食品安全是一個很大的課題，是我國民眾最關心的問題之一，它首先是一個民生問題。

“民以食為天，食以安為先。近年來，毒牛奶、地溝油、速成雞等‘舌尖’上的問題頻出，讓公眾對食品安全的信任度急劇下滑，國人的態(tài)度甚至已經(jīng)變得麻木和無奈。食品安全問題被‘妖魔化’，既極易牽動公眾敏感神經(jīng)，引發(fā)社會情緒波動，又容易對企業(yè)造成覆滅性打擊，蔓延全產(chǎn)業(yè)鏈，從而造成更大范圍、更具體的社會問題。”吳向東說。

對于食品安全問題產(chǎn)生的原因，吳向東特意去了解了近年來發(fā)生的食品安全事件，并剖析其原因：食品安全問題是不容回避、由來已久的痼疾。

其原因可以歸結(jié)為三種：出于私利或盈利目的違法行為;因檢測標準不完善、監(jiān)督追蹤懲罰機制缺失、地方保護主義等，導致違法成本過低，問題食品不斷流入市場。

吳向東表示，長久以來，華澤集團在原料采購、生產(chǎn)、流通等領域一直執(zhí)行著嚴格的標準和管理制度。“在原料采購和生產(chǎn)方面，華澤集團所執(zhí)行的企業(yè)標準一直高于國家標準，所出廠的每個批次產(chǎn)品的各項指標都會經(jīng)過嚴格的檢測，保證消費者在正規(guī)的消費場所可以買到并喝上華澤集團的放心酒。”

在華澤集團看來，保證最基本的酒質(zhì)安全就是對消費者最大的誠信，而在酒水市場的終端流通中，酒水實體店的經(jīng)銷商也在通過不同的方式保證酒水最終銷售到消費者手中的品質(zhì)。

酒水行業(yè)的發(fā)展好似過山車一樣，天津也不例外。瘋狂時，賣酒的人恨不得比喝酒的人還多，競爭進入“白熱化”程度，經(jīng)歷過“市場價格戰(zhàn)”、“公關人情戰(zhàn)”、“領導后備箱戰(zhàn)”等等大大小小的“戰(zhàn)役”，金威煙酒能夠堅持下來就是因為“誠信”。

金威的定位主要是高端為主，酒水產(chǎn)品是以汾酒為主的全國知名酒廠的知名產(chǎn)品，所以價格會比較高。因為價格比較高，消費者消費的時候就會很小心，都怕買到假酒，所以趙長洪和所有的創(chuàng)業(yè)者一樣經(jīng)歷了一段漫長且痛苦的過渡期。

“在做金威煙酒的頭幾年，我們花了近10萬元買了一臺激光打碼設備，專門為進入金威煙酒的商品在原有廠家防偽的基礎之上再做金威煙酒自己的防偽識別碼。一方面保護消費者的利益，另一方面有效地保護了金威煙酒的品牌信譽度。”趙長洪同時表示，最早金威煙酒也是貼防偽標，但是防偽標可以用特殊手段處理后，揭下來二次使用，最后出現(xiàn)貨物質(zhì)量問題很難界定責任，出現(xiàn)分歧會對金威煙酒品牌的信譽造成傷害，所以最后選擇高成本的激光防偽碼。

在擁有金威煙酒自己的防偽碼后，趙長洪便在所有店面內(nèi)標注“不管產(chǎn)品銷售出店多長時間，只要能夠確認是金威煙酒銷售出去的產(chǎn)品，不管什么問題公司都會負責。”

這之后引起很大的反響，很多消費者開始知道有金威煙酒，開始有試探性地消費，隨后，金威煙酒的銷售額出現(xiàn)一個又一個讓趙長洪興奮的變化。

“有些超市的貨銷售出去后，出現(xiàn)問題就不承認了，責任很難鑒定。因為有時候可能是消費者買完貨之后被人調(diào)包，但是消費者自己不知道，就去找商家，所以最后雙方都很委屈。但是我們不一樣，有了這個防偽碼我自己放心，消費者更加放心了。尤其是高端消費人群，甚至出現(xiàn)越高端的人越來金威消費的情況。”趙長洪說。

趙長洪提前做好了品牌保護措施，通過時間的積累，誠信的經(jīng)營，做長線發(fā)展的規(guī)劃，使金威煙酒迅速在天津建立起品牌效應和知名度，新店隨著口碑的增長不斷增長，最終做到了天津煙酒連鎖的“龍頭”。

在嚴峻的市場環(huán)境下，中國釀酒行業(yè)更應該用心塑造誠信形象，白酒行業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè)，多年來的透明度確實不高，但是，隨著近2年的調(diào)整，通過酒行業(yè)協(xié)會和企業(yè)的共同努力，通過各個媒體客觀的對白酒行業(yè)的報道使白酒行業(yè)的誠信度和公眾形象不斷提升，對中國酒水行業(yè)而言，只有保持最基本的“誠信”才能使整個行業(yè)創(chuàng)造“活力”。