有人說(shuō)，中國(guó)威士忌的“黃金時(shí)期”已經(jīng)來(lái)臨。數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度，威士忌進(jìn)口量2213萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)55.8%，占烈酒進(jìn)口總量的22%;進(jìn)口額3.1億美元，同比增長(zhǎng)113.4%，已經(jīng)超過(guò)了2019年威士忌進(jìn)口量的全年總和，進(jìn)口均價(jià)相比之前明顯上漲。

帝亞吉?dú)W中國(guó)董事總經(jīng)理艾恩華也曾多次表示，未來(lái)，威士忌將在中國(guó)市場(chǎng)擁有巨大的發(fā)展空間。

從國(guó)內(nèi)威士忌企業(yè)增長(zhǎng)數(shù)量來(lái)看，截至2021年底，中國(guó)境內(nèi)注冊(cè)為從事“威士忌生產(chǎn)”的企業(yè)近200家，這其中既有全資的國(guó)內(nèi)資本，也有國(guó)際資本;既有“跨行入威”的業(yè)外資本，也有“跨界入威”的酒類生產(chǎn)企業(yè)等。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，2022年的威士忌市場(chǎng)將繼續(xù)呈現(xiàn)繁榮局面，尤其是中國(guó)大陸的威士忌市場(chǎng)。

《2021中國(guó)威士忌年度白皮書》顯示，根據(jù)調(diào)研結(jié)果來(lái)看，威士忌消費(fèi)者中的z世代用戶數(shù)量將近一半，占據(jù)總用戶的47%。不過(guò)，按照消費(fèi)能力來(lái)看，80后還是主力軍，90后隨著年齡不斷增長(zhǎng)，也進(jìn)入到了消費(fèi)能力最強(qiáng)、對(duì)威士忌需求最強(qiáng)的階段。

90后女性進(jìn)入威士忌領(lǐng)域趨勢(shì)明顯，消費(fèi)1200元以上高價(jià)威士忌的女性多于男性。《2021中國(guó)威士忌年度白皮書》顯示，都市白領(lǐng)、Z世代年輕人、資深中產(chǎn)成為女性威士忌消費(fèi)人群的前三甲，自飲、悅己成為女性購(gòu)買威士忌的主要?jiǎng)恿Α?/p>

相比較其他酒類，威士忌的加冰、加水、加飲料以及原汁原味喝法等多種方式，能滿足不同年齡、不同群體的消費(fèi)習(xí)慣，這正是威士忌覆蓋全人群的一個(gè)重要原因。

從渠道看，價(jià)格上漲的趨勢(shì)還會(huì)延續(xù)。近兩年，伴隨著威士忌進(jìn)口數(shù)量的增加，其價(jià)格也在上漲。

2021年12月，格蘭父子、匯泉、百富門等幾家進(jìn)口代理商紛紛宣布旗下威士忌品牌調(diào)價(jià)，并于2022年1月1日起執(zhí)行，加上此前愛(ài)丁頓從2021年11月開(kāi)始就對(duì)麥卡倫系列產(chǎn)品執(zhí)行新的定價(jià)，單一麥芽威士忌頭部品牌幾乎“集體提價(jià)”。其中，漲幅最高的是18年以上的產(chǎn)品，麥卡倫18年為58%、大摩18年為37%、格蘭多納21年為15%、格蘭菲迪30年為24%、百富40年為25%。

2021年12月底，全球烈酒巨頭三得利發(fā)布聲明稱，將在2022年4月1日起對(duì)山崎、知多、白州、響以及其他熱門日威品牌進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，漲幅從5%到28%不等。

有業(yè)內(nèi)人士指出，漲價(jià)幅度高的都是各大品牌20年以上的中高端產(chǎn)品，這也給國(guó)產(chǎn)威士忌帶來(lái)了機(jī)會(huì)。

以茅臺(tái)為代表的醬酒熱說(shuō)明復(fù)雜工藝、陳釀時(shí)間長(zhǎng)帶來(lái)的豐富口感決定了其高端稀缺性。眾所周知，威士忌從蒸餾釀造到灌裝出廠，中間需要長(zhǎng)時(shí)間的橡木桶陳釀，這也決定了威士忌口感的復(fù)雜多樣性。提前布局建廠陳釀美酒成為很多生產(chǎn)企業(yè)的共識(shí)，2021年11月，帝亞吉?dú)W在云南洱源縣建立的首家麥芽威士忌酒廠動(dòng)工建設(shè)、保樂(lè)力加位于四川省峨眉山的疊川麥芽威士忌酒廠正式揭幕。

按照緯度分布，如今已經(jīng)初具規(guī)模以上的中國(guó)威士忌企業(yè)包括臺(tái)灣2家、福建2家、云南2家、貴州1家、湖南3家、四川2家、山東3家、內(nèi)蒙古1家，還有部分企業(yè)正在上馬或在啟動(dòng)上馬程序。如同中國(guó)不同產(chǎn)區(qū)的白酒有著不同的風(fēng)格特點(diǎn)一樣，跨度如此之大的位置分布，也必將帶來(lái)風(fēng)味不同的威士忌產(chǎn)品。

有人預(yù)言，未來(lái)中國(guó)的威士忌行業(yè)一定會(huì)百花齊放、百家爭(zhēng)鳴，甚至有人提出，中國(guó)將成為繼蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、美國(guó)、加拿大和日本之后的世界威士忌第六大產(chǎn)區(qū)。

可以預(yù)見(jiàn)的是，2022年中國(guó)的威士忌市場(chǎng)依然是蓬勃發(fā)展的一年，不同產(chǎn)區(qū)，不同品類、品種的威士忌都會(huì)有不同的表現(xiàn)。(原標(biāo)題：2022酒業(yè)猜想②：中國(guó)將成全球第六大威士忌產(chǎn)區(qū)?)