在今年成都糖酒會(huì)期間，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)行業(yè)研究院專業(yè)委員會(huì)宣布正式成立，該機(jī)構(gòu)也正式對(duì)外發(fā)布了中國(guó)第一部酒類流通白皮書(以下簡(jiǎn)稱白皮書)。據(jù)網(wǎng)易財(cái)經(jīng)了解，該白皮書歷時(shí)六個(gè)月完成，動(dòng)用100余位專家，調(diào)研18個(gè)省市，撰寫超16萬字。

該白皮書顯示，目前中國(guó)的酒水消費(fèi)呈現(xiàn)多元化的發(fā)展趨勢(shì)。尼爾森最新調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，過去一年中國(guó)進(jìn)口啤酒和進(jìn)口葡萄酒進(jìn)口量增幅分別為43%和24%，干邑也實(shí)現(xiàn)了24%的增長(zhǎng)。“不同于白酒銷售額的增長(zhǎng)遠(yuǎn)大于銷售量，三個(gè)品類呈現(xiàn)出銷量增長(zhǎng)遠(yuǎn)高于銷售額增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，既反應(yīng)著需求不斷釋放，也可以看出這種需求有融入人們生活、朝著親民化方向演進(jìn)的苗頭”。

而酒水消費(fèi)也并非我們所想的全部涌向高端和超高端產(chǎn)品。白皮書強(qiáng)調(diào)，真正的消費(fèi)升級(jí)浪潮其實(shí)表現(xiàn)在，不同消費(fèi)者在各個(gè)價(jià)位段上都有不同程度的升級(jí)，消費(fèi)者會(huì)根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、實(shí)際情況，以及自己對(duì)于品類的認(rèn)知去做相應(yīng)的不同價(jià)位段的升級(jí)。“過去一年在次高端價(jià)位具有品牌基礎(chǔ)的產(chǎn)品都得了快速增長(zhǎng)，速度都保持在30%以上，300-700元增速更是在100%以上”。

值得注意的是，白皮書還指出，過去5年，中國(guó)市場(chǎng)是進(jìn)口葡萄酒的“秀場(chǎng)”。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，從2013到2017年，中國(guó)進(jìn)口葡萄酒總量由3.77億升增長(zhǎng)到7.46億升，五年翻了一番。

而進(jìn)口葡萄酒增長(zhǎng)不僅在于體量的增長(zhǎng)，白皮書的調(diào)研結(jié)果顯示，葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)的滲透率已經(jīng)超過白酒。“現(xiàn)在的中國(guó)酒市，啤酒滲透率最高，葡萄酒次之，第三才是白酒，葡萄酒的消費(fèi)認(rèn)知逐步成熟，市場(chǎng)增速將進(jìn)一步加快”。

事實(shí)的確如此，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2017年國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量為100.1萬千升，累計(jì)下降5.3%;而進(jìn)口葡萄酒則增長(zhǎng)了15%，達(dá)到55萬噸。網(wǎng)易財(cái)經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在葡萄酒消費(fèi)領(lǐng)域，越來越多的消費(fèi)者逐漸成長(zhǎng)為“半專業(yè)人士”，比如在1919這樣的酒類連鎖門店，網(wǎng)易財(cái)經(jīng)就能經(jīng)常看到消費(fèi)者在選購葡萄酒時(shí)，絕大部分消費(fèi)者已經(jīng)有了自己傾向的品牌，更多的消費(fèi)者可以將偏好聚焦到葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)甚至相應(yīng)的產(chǎn)區(qū)。

而中國(guó)消費(fèi)者購買酒水的渠道也在發(fā)生變化，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，過去一年，便利店、小型商超或者食雜店數(shù)量增長(zhǎng)明顯，同時(shí)電商增長(zhǎng)依舊非常快速。“專業(yè)的渠道都會(huì)凸顯它的價(jià)值，跟酒類相關(guān)的專柜和煙酒專賣店這樣的渠道，在消費(fèi)者過去一年里人群的滲透率來看，僅次于商超渠道”。