日前，小爐酒館在茅臺(tái)鎮(zhèn)正式落成。同時(shí)，為促進(jìn)醬酒文化的交流，小爐酒館創(chuàng)始人羅羽與行業(yè)媒體佳釀網(wǎng)、酒游記達(dá)成戰(zhàn)略合作，并舉行了“醬酒文化交流單位”授牌儀式。此外，羅羽還與酒評(píng)網(wǎng)旗下輕酌學(xué)院達(dá)成共識(shí)，小爐酒館成為輕酌學(xué)院在茅臺(tái)鎮(zhèn)推動(dòng)酒文化傳承、普及的教育和培訓(xùn)平臺(tái)，授牌儀式也同期舉行。

小爐酒館的落成以及與行業(yè)媒體、教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的合作，對(duì)于羅羽而言具有里程碑的意義。這標(biāo)志著羅羽運(yùn)作的醬酒品牌小爐作坊正式從線上走向線下開(kāi)啟了新的發(fā)展篇章，同時(shí)也標(biāo)志著他夙愿的實(shí)現(xiàn)。羅羽一直希望有一個(gè)自己的平臺(tái)，用以推廣酒文化、普及酒知識(shí)，促進(jìn)行業(yè)健康向前發(fā)展。而今小爐酒館的落成，可以說(shuō)是達(dá)成所愿。

對(duì)此，羅羽表示，建立小爐酒館，首次是對(duì)提高小爐作坊影響力以及推動(dòng)其持續(xù)動(dòng)銷(xiāo)的考慮。網(wǎng)購(gòu)雖然已是生活常態(tài)，但是隨著新零售時(shí)代的來(lái)臨，單純線上營(yíng)銷(xiāo)模式已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足越來(lái)越多酒友的消費(fèi)體驗(yàn)。所以，為了更好的服務(wù)酒友實(shí)體店的落地應(yīng)是包括小爐作坊在內(nèi)的所有中小新興品牌的必經(jīng)之路。

其次，當(dāng)前醬酒板塊在整個(gè)行業(yè)中占比越來(lái)越大，但是有影響力的品牌也只是以茅臺(tái)為首的幾個(gè)為數(shù)不多的酒企。這種根源的產(chǎn)生，除了歷史原因以及中小酒企一直為大型醬酒酒企供應(yīng)原酒沒(méi)有在自身品牌上下功夫外，最重要的一點(diǎn)就是醬酒文化和醬酒知識(shí)并沒(méi)有得到很好的普及和推廣。

在羅羽看來(lái)，醬酒板塊的持續(xù)升溫和消費(fèi)群體的日漸擴(kuò)大，主要?dú)w功于茅臺(tái)幾十年在市場(chǎng)消費(fèi)中對(duì)核心消費(fèi)人群的培育，但這也直接造成在很多消費(fèi)者心目中醬酒等同于茅臺(tái)，茅臺(tái)就是最正宗醬酒的觀念。羅羽憂(yōu)心的說(shuō)道，“目前市場(chǎng)上流通的醬酒牌品，標(biāo)注產(chǎn)區(qū)是‘茅臺(tái)鎮(zhèn)’的，很多酒友很自然就產(chǎn)生這是‘山寨貨’。當(dāng)然，不可否認(rèn)有個(gè)別不良酒企打擦邊球以次充好，很‘山寨’，但更多的品牌是茅臺(tái)鎮(zhèn)中小酒企釀造的上好醬酒，也是最正宗的醬酒。比如一個(gè)最簡(jiǎn)單的常識(shí)，醬酒核心產(chǎn)區(qū)是指茅臺(tái)鎮(zhèn)核心的7.5平方公里區(qū)域，只要是這個(gè)區(qū)域秉承工匠精神下釀造的醬酒都是最正宗醬酒，但是這些常識(shí)是普通酒友所不了解的。所以，普及醬酒文化和醬酒知識(shí)應(yīng)是醬酒板塊向前健康發(fā)展的一個(gè)重要載體，這也是小爐酒館創(chuàng)立的初衷”。

事實(shí)上，上述羅羽所擔(dān)憂(yōu)的問(wèn)題，不只在醬酒領(lǐng)域存在，可以說(shuō)是整個(gè)白酒行業(yè)共同面臨的問(wèn)題。酒評(píng)網(wǎng)主編、知名酒評(píng)人酒評(píng)君深有同感，在授牌儀式上他指出，當(dāng)前白酒的主要消費(fèi)群體依然是60后和70后，80后和90后對(duì)白酒的了解和依賴(lài)程度顯著低于60后和70后。這種局面產(chǎn)生主要根源是新生代消費(fèi)者對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)存在種種誤解、偏見(jiàn)或者迷信，這在相當(dāng)?shù)某潭壬险f(shuō)明行業(yè)對(duì)他們的教育和培訓(xùn)存在缺失，所以推廣酒文化、普及酒知識(shí)是擴(kuò)大白酒消費(fèi)群體的一個(gè)重要窗口。“這是輕酌學(xué)院”的設(shè)立的主旨，與羅羽的合作也正是源于此，輕酌學(xué)院愿意與包括小爐酒館在內(nèi)的所有為推動(dòng)白酒知識(shí)普及、白酒文化傳承和白酒人才培養(yǎng)的機(jī)構(gòu)和個(gè)人合作并共同努力。”酒評(píng)君如是說(shuō)。

羅羽也持類(lèi)似的觀點(diǎn)，他說(shuō)道，“輕酌學(xué)院是有擔(dān)當(dāng)?shù)臋C(jī)構(gòu)，和他們的合作是一個(gè)雙贏的結(jié)果，對(duì)行業(yè)健康發(fā)展也是很有促進(jìn)作用的，可以說(shuō)是一舉兩得”。

筆者有理由相信，通過(guò)雙方的深度合作，對(duì)于酒文化的傳播一定會(huì)起到事半功倍的效果。在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行和行業(yè)的調(diào)整期的當(dāng)前，無(wú)論是羅羽對(duì)醬酒現(xiàn)狀和前途命運(yùn)的憂(yōu)慮和思考，還是輕酌學(xué)院對(duì)酒文化傳承和推廣上的努力，都值得為其點(diǎn)贊。