日前在惠州市龍門(mén)縣舉行的2015廣東酒業(yè)大會(huì)暨省酒協(xié)三屆三次會(huì)員代表大會(huì)上，廣東省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱思旭在總結(jié)講話中說(shuō)，2014年我國(guó)酒類(lèi)行業(yè)速度在換檔，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在調(diào)整，產(chǎn)能過(guò)剩在消化。2014年全國(guó)酒類(lèi)總產(chǎn)量7528萬(wàn)千升，增長(zhǎng)1%，銷(xiāo)售是8780億元，增長(zhǎng)36%，利潤(rùn)976億元，下降7%，稅收830億元，下降3%。盡管產(chǎn)量、銷(xiāo)售仍在上升，但利潤(rùn)和收益卻在下降。

朱思旭表示，白酒行業(yè)何時(shí)走出冬天，要看以下幾個(gè)標(biāo)志：首先，要看白酒、尤其是名酒企業(yè)的暴利時(shí)代是否已經(jīng)終結(jié)，價(jià)格是否趨穩(wěn);渠道商是否真正進(jìn)入微利時(shí)代，終端商(零售商)與電商的博弈是否進(jìn)入了某種動(dòng)態(tài)平衡;其次，消費(fèi)者是否真正步入理性消費(fèi)時(shí)代，是否開(kāi)始提倡適量、文明、健康飲酒;再次，企業(yè)資產(chǎn)是否已走入洼地，為資本重組做好了準(zhǔn)備。只有這些指標(biāo)出現(xiàn)的時(shí)候，中國(guó)白酒才有可能逐步走出冬天。

對(duì)2015年酒業(yè)形勢(shì)的判斷及對(duì)策：今年將是2014年形勢(shì)的延續(xù)，酒類(lèi)市場(chǎng)還要做好打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備;烈性酒的產(chǎn)量和銷(xiāo)量將持續(xù)下降;葡萄酒即將迎來(lái)發(fā)展黃金期;啤酒的效益將進(jìn)一步提升，行業(yè)進(jìn)入零和博弈階段;面對(duì)如此嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)，我們的對(duì)策是什么?首先，重視食品安全，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。其次，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式。第三，加大消費(fèi)者教育，文化教育投入，提倡適量喝酒，健康喝酒，弘揚(yáng)酒神精神。