食品工業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)，是保障和滿足人民群眾不斷增長消費(fèi)需求的重要支撐，在堅(jiān)定不移實(shí)施制造強(qiáng)省戰(zhàn)略和加快建設(shè)現(xiàn)代化美好安徽中具有重要地位。

根據(jù)《安徽省國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》、《安徽省“十四五”制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展(制造強(qiáng)省建設(shè))規(guī)劃》和制造業(yè)提質(zhì)擴(kuò)量增效“4116”行動(dòng)計(jì)劃等精神，安徽省經(jīng)濟(jì)和信息化廳日前印發(fā)《安徽省“十四五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(以下簡稱《規(guī)劃》)，加快推動(dòng)“十四五”時(shí)期安徽省食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。《規(guī)劃》重點(diǎn)提及白酒制造業(yè)，并將其放在了全力發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)首位。

01、營收占比7.8%、利潤占比27.1%，擎旗安徽食品工業(yè)

安徽酒業(yè)因時(shí)代而新生。建國之初，在整合當(dāng)?shù)刂�名釀酒作坊的基礎(chǔ)上，古井、口子、臨水、高爐、金種子、明光酒業(yè)、皖酒、迎駕、宣酒等酒廠先后成立，伴隨著共和國成長的腳步，成為安徽工業(yè)的佼佼者。一個(gè)城市、一個(gè)酒廠、一段傳奇，猶如一顆顆璀璨的明珠布滿江淮大地。

現(xiàn)在安徽酒企超500家，其中規(guī)模以上企業(yè)約110家，4家在國內(nèi)主板成功上市，在全國省份中并列第一;產(chǎn)生1家百億級(jí)企業(yè)，2家50億元級(jí)企業(yè)，2家10億元級(jí)的企業(yè)，3家5億元級(jí)的企業(yè)，多家億元以上的企業(yè);創(chuàng)造直接就業(yè)人數(shù)15萬人以上，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)800萬人以上。

因此，白酒行業(yè)內(nèi)歷來有“東不入皖，西不入川”的說法。一句話道出了安徽白酒競爭之激烈，道出了徽酒對(duì)本土白酒市場的壟斷，更道出了徽酒在整個(gè)全國白酒市場中的地位。

2020年，安徽規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入3175.3億元，其中規(guī)上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入246.5億元，約占全省規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)總營收的7.8%;規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)211.6億元，其中規(guī)上白酒企業(yè)利潤總額57.4億元，約占食品工業(yè)總利潤的27.1%。可以說，白酒產(chǎn)業(yè)是安徽省食品工業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

02、首位主推，構(gòu)建“品牌強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、品種多、集群化”發(fā)展體系

但近年來，徽酒傳統(tǒng)的渠道與終端戰(zhàn)略增長遭遇天花板，同時(shí)，徽酒面對(duì)黔酒、川酒等核心產(chǎn)區(qū)品牌酒的大舉進(jìn)入，外部市場競爭逐漸被一線名酒與區(qū)域名酒雙重?cái)D壓，帶來省內(nèi)根據(jù)地市場競爭的白熱化，也給安徽白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展帶來新的命題。對(duì)此，《規(guī)劃》將白酒制造業(yè)放在了全力發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)首位。

在發(fā)展目標(biāo)上：以現(xiàn)有古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒、金種子酒四家白酒上市企業(yè)為基礎(chǔ)，打造一批在國內(nèi)具有更高知名度和競爭力的白酒企業(yè)，建成全國優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn)、研發(fā)和原料、包裝基地，構(gòu)建“品牌強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、品種多、集群化”的安徽白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，提升安徽白酒在全國的品牌影響力。

在發(fā)展路徑上：順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型趨勢，不斷優(yōu)化白酒產(chǎn)業(yè)布局，堅(jiān)持“產(chǎn)區(qū)+基地、數(shù)字+智能、質(zhì)量+安全、精品+名品”， 持續(xù)推動(dòng)白酒技術(shù)升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)、品牌升級(jí)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)，全方位提升白酒產(chǎn)業(yè)核心競爭力。按照規(guī)模化、集約化原則，引導(dǎo)市場要素資源向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，提高產(chǎn)業(yè)集中度，打造產(chǎn)業(yè)基地集群。

支持白酒企業(yè)合作、并購，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，培育一批綜合實(shí)力較強(qiáng)的龍頭企業(yè)，加強(qiáng)品牌梯度培育，打造一批知名品牌企業(yè)。支持企業(yè)加大技術(shù)改造和智能設(shè)備投入，建設(shè)數(shù)字化車間和智能工廠，提高企業(yè)工藝流程、生產(chǎn)裝備、過程控制等環(huán)節(jié)的信息技術(shù)集成應(yīng)用水平。支持白酒企業(yè)注重科技創(chuàng)新，建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)。支持企業(yè)爭創(chuàng)“中華老字號(hào)” “國家工業(yè)遺產(chǎn)”。深入挖掘地域文化，講好品牌故事，創(chuàng)建特色小鎮(zhèn)，促進(jìn)酒旅文化融合，推進(jìn)安徽白酒品牌向中國品牌、世界品牌轉(zhuǎn)變，推動(dòng)白酒行業(yè)從品牌帶動(dòng)向文化引領(lǐng)轉(zhuǎn)變。鼓勵(lì)白酒企業(yè)加大出口貿(mào)易、文化推廣、海外開拓，進(jìn)一步推動(dòng)中國白酒國際化。

03、四大保障，為高質(zhì)量發(fā)展護(hù)航

《規(guī)劃》還指出，國際環(huán)境日趨復(fù)雜，全球疫情影響廣泛深遠(yuǎn)，貿(mào)易局勢不穩(wěn)定、不確定性增多，需要進(jìn)一步準(zhǔn)確把握新發(fā)展階段、積極融入新發(fā)展格局，深入實(shí)施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，對(duì)以白酒制造業(yè)為代表的食品產(chǎn)業(yè)提供四大保障：

一是加大政策引導(dǎo)。加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，發(fā)揮部門合力;運(yùn)用好制造強(qiáng)省、民營經(jīng)濟(jì)以及農(nóng)產(chǎn)品加工、科技創(chuàng)新、人才等政策，持續(xù)推進(jìn)食品工業(yè)提質(zhì)擴(kuò)量增效，推動(dòng)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)技術(shù)改造全覆蓋。引導(dǎo)企業(yè)走“專精特新”發(fā)展之路，支持企業(yè)做大做強(qiáng)。落實(shí)企業(yè)研發(fā)費(fèi)用加計(jì)扣除政策，鼓勵(lì)企業(yè)加大研發(fā)投入，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作。依法依規(guī)引導(dǎo)科技、資金、人才、平臺(tái)、項(xiàng)目等發(fā)展要素向優(yōu)質(zhì)企業(yè)、優(yōu)質(zhì)園區(qū)聚集。

二是營造發(fā)展環(huán)境。落實(shí)“一改兩為”部署要求，持續(xù)深化“放管服”改革，創(chuàng)一流營商環(huán)境。繼續(xù)推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)，大力宣傳企業(yè)誠信、安全生產(chǎn)，激勵(lì)企業(yè)誠信守法行為。嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，落實(shí)食品質(zhì)量安全管理企業(yè)主體責(zé)任，引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)食品安全本質(zhì)管理。常態(tài)化實(shí)施“四送一服”雙千工程，提高服務(wù)效能。充分發(fā)揮行業(yè)商協(xié)會(huì)在加強(qiáng)政企溝通聯(lián)絡(luò)、推進(jìn)“雙招雙引”、搭建行業(yè)發(fā)展平臺(tái)、促進(jìn)跨區(qū)域開放合作、推進(jìn)行業(yè)自律等方面的積極作用，促進(jìn)行業(yè)整體水平提升。

三是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)合作。加強(qiáng)長三角區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)作分工，促進(jìn)上下游深度合作。加大招商引資、招才引智力度，匯聚要素，做強(qiáng)增量，推動(dòng)補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈延鏈。開拓省外、境外優(yōu)質(zhì)原料基地和市場，深化與“一帶一路”沿線國家和地區(qū)合作，促進(jìn)產(chǎn)品、服務(wù)、資本出口，全方位、多層次、多元化參與國際競爭。鼓勵(lì)企業(yè)參加中國國際進(jìn)口博覽會(huì)、世界制造業(yè)大會(huì)、中國食品博覽會(huì)等知名展會(huì)，引導(dǎo)企業(yè)積極開拓市場。

四是強(qiáng)化人才支撐。充分發(fā)揮企業(yè)家和科技人才的關(guān)鍵作用，加強(qiáng)食品工業(yè)高層次人才引進(jìn)和培養(yǎng)。加大食品專業(yè)技術(shù)實(shí)用人才培養(yǎng)力度，鼓勵(lì)本科高校、職業(yè)院校與產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)對(duì)接，與相關(guān)企業(yè)合作開展精準(zhǔn)培養(yǎng)，積極開展實(shí)用技能和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，建設(shè)一支具有專業(yè)知識(shí)和操作技能的人才隊(duì)伍。創(chuàng)新人才評(píng)價(jià)機(jī)制，引導(dǎo)各類人才積極參與食品工業(yè)發(fā)展，為食品工業(yè)提供人力資源保障。(原標(biāo)題：營收占比7.8%、利潤占比27.1%，擎旗安徽食品工業(yè)，“十四五”白酒產(chǎn)業(yè)首位主推!)