近年來，隨著中國消費市場的快速發(fā)展，以新中產(chǎn)階級為代表的“輕奢族”人群規(guī)模逐漸擴大，其強大的購買力及多元化的消費需求，正推動著白酒行業(yè)的供給側及消費市場發(fā)生變革。瀘州老窖的高光、海南椰島的椰島鹿龜酒輕奢版以及觀照醬酒等就是這種順應市場需求下誕生的典型產(chǎn)品。

輕奢消費潮起，品質(zhì)、極簡成新關鍵詞

關于白酒輕奢消費的特質(zhì)，去年10月由中國酒業(yè)協(xié)會與巨量算數(shù)聯(lián)合制作發(fā)布的首份《中國白酒輕奢消費趨勢白皮書》顯示，新奢族酒水消費呈現(xiàn)消費品牌化、消費高品質(zhì)化、品鑒專業(yè)化、飲用方式多元化、品牌溝通高端化的特征。同時，消費者更關注產(chǎn)品適合其自身的需求，單純以炫耀為目的的消費潮流逐漸褪去，品質(zhì)、極簡等成為新的關鍵詞。

作為品牌運營者，觀照醬酒創(chuàng)始人饒庶平認為，輕奢產(chǎn)品應該是以富有質(zhì)感的設計，配合極高的品質(zhì)，在恰好滿足消費者低調(diào)、舒適卻不失高貴雅致的同時，又能引起他們共鳴的“沒負擔、有品質(zhì)”的生活方式。

據(jù)饒庶平介紹，觀照醬酒開發(fā)之初便篤定以消費者內(nèi)在訴求出發(fā)走輕奢路線。產(chǎn)品整體風格簡約而考究，注重輕與奢的平衡。“輕”即為“簡”，以極簡主義為基調(diào)，在設計上僅保留產(chǎn)品必要標識，整體簡約大氣。“奢”在于材質(zhì)的考究，包裝盒采用進口肌膚環(huán)保紙張塑型，觸感十分柔和舒適。更“奢華”的則是觀照醬酒的酒體——優(yōu)質(zhì)基酒至少陳放5年，20年以上陳年老酒占比高達35%。

“觀照團隊崇尚自然簡單的人生內(nèi)核，追求恰如其分的品質(zhì)生活，并將這種理念融入到產(chǎn)品設計的各個環(huán)節(jié)。同時，我們還倡導小杯慢飲，讓飲酒回歸雅致的傳統(tǒng)方式，讓飲酒不再成為應酬的負擔，這是另外一種意義的奢侈——心靈奢侈，無關貧窮與富有。”饒庶平進一步說道。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示，美好生活的持續(xù)升級，消費層面的更加理智，消費者越來越注重飲酒的內(nèi)涵。新時代白酒行業(yè)的重要特征是不缺酒、缺好酒。因此，新消費時代只釀好酒，只賣好酒，只喝好酒將引領白酒產(chǎn)業(yè)的未來。

卡位黃金賽道，觀照醬酒緣何底氣十足?

眾所周知，過去數(shù)十年，白酒消費的主流經(jīng)歷了由清香到濃香，再到如今醬香的演變。北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構董事長楊光曾表示，醬酒至少還將再熱十年。

當前，隨著消費升級和輕奢消費的深入，醬酒板塊的整體價格帶在不斷上移。其中，在200元-500元價格帶的醬酒市場規(guī)模擴容最快，業(yè)內(nèi)普遍認為，目前這個價格帶是醬酒板塊主流的核心價格帶，發(fā)展預期甚至優(yōu)于白酒黃金十年的歷史機遇。

需要指出的是，醬酒200元-500元存在新的發(fā)展機遇期，但在消費意志趨于輕奢的趨勢之下，決定了并不是一般品牌能夠分到市場紅利。除了品牌調(diào)性貼合新消費需求外，觀照醬酒憑借手中的另外三大“殺手锏”，或許有資格，也更有能力成為其中有力的競爭者。

核心產(chǎn)區(qū)背書。隨著白酒產(chǎn)區(qū)化概念植入消費者心智，赤水河產(chǎn)區(qū)的醬酒核心優(yōu)勢也將逐步被放大。觀照醬酒產(chǎn)自核心的核心茅臺鎮(zhèn)，其釀造車間更是比鄰茅臺酒廠。

足年大曲坤沙醬酒。在釀造工藝上，醬酒分為坤沙、碎沙、翻沙和串香，其中尤以大曲坤沙工藝最為復雜，品質(zhì)最好，產(chǎn)酒量最低，也最稀缺，常說的12987工藝指的就是這種工藝。觀照醬酒的基酒采用這種最上乘的醬酒“回沙”工藝釀造而成，并借助地下恒溫窖藏專利技術足足貯存了1825天，即5年，品質(zhì)遠高于同價位競品。

老酒高占比加持。為了提升酒體的醇厚和陳香，觀照醬酒不惜成本提升了老酒占比——20年以上陳年老酒占比高達35%。單憑老酒的高占比，觀照醬酒幾乎完勝同價位競品。對于青睞老酒的消費者來說，觀照醬酒也將是消費者的品質(zhì)之選。

此外，在300元左右的價位段，目前醬酒板塊尚未誕生真正具有代表性和引領性的品牌，而觀照醬酒正是占位于此。這無疑為觀照醬酒的發(fā)展提供了較大的發(fā)展機遇期。

正如饒庶平所言，目前醬酒消費市場雖然空前高漲，但整體仍處于熱品類、弱品牌、弱運營的狀態(tài)。因此，觀照醬酒必須借勢醬酒品類熱的這個絕佳時期，快速提升品牌影響力，強化自身消費者培育和運營能力，從而奠定進一步向前發(fā)展根基。

業(yè)內(nèi)人士也指出，隨著醬酒市場進一步發(fā)育，將呈現(xiàn)向上和向下擴容的發(fā)展趨勢。向上就是向更高品質(zhì)、更高價值、更具文化與特色的產(chǎn)品，從而滿足更高端消費者的用酒需求;向下則是醬酒將面向新中產(chǎn)階級消費群體，走向輕奢型消費場景，這也將為醬酒的核心價格帶擴容創(chuàng)造更有利的條件。