北京地勢西北高、東南低。西部、北部和東北部三面環山，東南部是一片緩緩向渤海傾斜的平原，土地面積共16410.54平方公里，全市共轄16個區。作為我國政治、文化交流中心，北京人口眾多。

人口密集意味著強大的生產能力和消費能力，在面對新冠肺炎疫情沖擊下，2020年的北京經濟先抑后揚、逐步復蘇，在第三季度實現經濟增速由負轉正后，四季度經濟增速繼續提升1.1個百分點。2020年，本市實現地區生產總值36102.6億元，按可比價格計算，比上年增長1.2%。

2020年，本市第一產業實現增加值107.6億元，下降8.5%;第二產業實現增加值5716.4億元，增長2.1%;第三產業實現增加值30278.6億元，增長1.0%。

工業方面，2020年北京市規模以上工業增加值增長2.3%，比1至3季度提高2.4個百分點。而在2020年，對于釀酒行業來說，面對的最大挑戰是疫情的突如其來。對于北京釀酒企業來說，企業運轉節奏，生產經營都收到了一定的影響。企業從停產、復工到正常運轉經歷了前所未有的組織過程。調動各方面積極性，在對企業負責的同時兼顧社會責任，使企業經受了重大考驗，取得了經濟效益和社會效益的雙豐收。

北京地區市場發展方向

北京人口眾多，人均收入水平較高，因此白酒市場消費容量巨大，雖然由于紅酒、洋酒、啤酒等各種酒類的全面介入，但白酒市場依舊獨占鰲頭。同時，北京的消費者消費比較理性，品牌忠誠度較高，占領北京市場能對華北乃至全國的市場啟動起到較強的輻射作用。數據調查顯示，在北京市場“最近三個月購買過白酒的”消費者比例為46.8% ，“沒有購買的比例為53.2%”，說明北京地區白酒的市場滲透率較高。

數據顯示，2020年，北京市場總消費額比上年下降6.9%，降幅比1至3季度收窄3.4個百分點。其中，服務性消費下降4.9%，降幅收窄2.8個百分點;實現社會消費品零售總額13716.4億元，下降8.9%，降幅收窄4.2個百分點。網上零售保持快速增長，限額以上批發零售業、住宿餐飲業實現網上零售額4423.3億元，增長30.1%。分商品類別看，飲料類、通訊器材類、體育娛樂用品類均實現兩位數增長，分別增長49.7%、49.2%和17.3%。

截止到2020年11月底，北京市超過5000平方米的大型商業設施共515家，其中，超市186家，購物中心115家，百貨店111家，專業店94家，專賣店9家。由于受到國內外多重因素影響，傳統商業企業創新轉型有待加強，這也進一步說明，北京區域酒水行業發展需要開辟更加多元的渠道。

除消費市場利好與渠道轉變外，去年受疫情影響，北京市釀酒企業在復雜環境下，調動各方面積極性，最新全年生產數據顯示，白酒累計生產34.13萬千升，增長-5.13%;啤酒累計生產79.26萬千升，增長-13.32%;葡萄酒累計生產0.08萬千升，增長-35.87%。(數據來源中國酒業協會)

北京釀酒企業發展正在面臨新的挑戰，便是自身升級建設。根據北京釀酒協會2020工作報告顯示，為響應北京政府要求，打造綠色健康產業。北京釀酒協會接受北京水務局和北京經信局關于制定《北京市釀酒用水定額地方標準》的委托，經過數輪溝通，新制定的北京酒制造用水定額標準將填補北京釀酒制造業無強制性用水定額標準的空白,且定額指標嚴于現行的國家標準和行業標準。正式施行后會為北京節水做出新貢獻。

地域品牌的發展策略——集體走“高”

有人說：要了解一個地方，最快的方式是用味蕾。每當到達一個地方去旅游，我們都會去嘗嘗地方特色菜，如果你是一個愛品酒的人，那就一定得喝喝當地有代表性的酒。而說到北京，非二鍋頭莫屬。

但是這樣一款親民的產品，最近也在變換著身價。

6月3日，白酒板塊持續走高。從5月至今日開盤，白酒板塊點數增長20.88%。事實上，白酒行業近年來持續火熱，在此背景下，企業也紛紛布局高端市場。

二鍋頭作為京酒代表，長期以來一直都以親民價格示人，成為了眾多京城百姓的口糧酒。事實上，京酒也在布局高端市場，華都酒業推出承天門醬酒，紅星推出紅星高照·宗師1949，牛欄山則推出魁盛號樽璽，售價均鎖定600~800元價格帶，甚至更高。在業內人士看來，北京作為政治、文化中心，酒文化同樣也占有舉足輕重的地位。然而，在眾多白酒消費者心中，北京缺少高端白酒。隨著牛欄山、華都酒業和紅星相繼推出高端產品，讓京酒價格更上一層樓。

“茅臺幫扶華都45周年”活動6月2日在北京召開，并舉辦華筵IP高端品鑒會。這是華都酒業繼今年4月發布旗下高端醬酒產品承天門后，再次聚焦醬酒領域。如果說，作為京酒之一的華都酒業以北派醬酒的身份推開高端之門，牛欄山和紅星對于高端的執念則來的更早一些。牛欄山在5月發布旗下高端產品魁盛號樽璽，定價1598元/瓶。事實上，早在2019年，紅星就推出售價880元/瓶的紅星高照·宗師1949，釋放出加碼高端化的信號。去年9月，紅星再次推出售價649元/瓶的高端化產品紅星1949·大師傳承。

紅星股份公司總經理肖衛吾表示，紅星未來將有進一步提升，重點集中在品牌和產品兩個方面。提高品牌影響力的同時，在產品方面也要調整產品結構，開發新產品，滿足消費者需求。

中國食品產業分析師朱丹蓬指出，中國白酒進入大分化后，名優白酒都是往高端市場發展。“喝少點，喝好點”是中國白酒未來的消費趨勢，中國白酒超高端、超高端市場發展，已成為當下中國白酒市場的主流趨勢。

白酒營銷專家蔡學飛則從另一個維度提出觀點，其認為，企業發力高端市場，首先是中國整體酒類消費結構持續升級，企業由銷量增長向利潤增長轉變，社會生產成本不斷上漲，必然要求酒企布局高端市場。其次是發力高端市場有利于拉升企業品牌價值，從而為企業在品牌化消費趨勢中獲得新的競爭優勢。

縱觀國內高端白酒消費市場格局，高端白酒目前供不應求，茅臺、五糧液和瀘州老窖的高端白酒新增產量加起來，仍無法滿足新增需求，每年高端白酒供需都存在缺口，這就使得白酒高端市場仍有較大提價空間。事實上，京酒從民酒到名酒的轉變策略便是瞄準白酒高端市場紅利。

隨著行業競爭的加劇，白酒市場高端、次高端紅利也逐漸顯現。從價格帶來看，目前600~800元價格帶仍有較大空間。而300~500元價格帶的次高端白酒，競爭激烈。隨著消費升級，高端、次高端價格帶需求逐漸增大。

有財經分析認為，從價格帶來看，茅五瀘等高端酒價格帶上升至千元以上，使得600~800元價位帶出現空白區間。而從需求端來看，中國中產階級擴容潛力大，次高端和區域龍頭名酒的消費趨勢也在不斷提升。最后從競爭格局來看，目前次高端戰爭進入白熱化階段，存量競爭時期，酒企渠道和營銷突破成關鍵。(原標題：京城酒業現狀：行業抓規范，企業謀發展)