現如今，白酒產業集群化已逐漸成為高質量發展的目標之一，以產區進行劃分，是白酒產業在聚合發展過程中的常見參考依據。習水產區作為貴州醬香市場比較受關注的產區，近年來發展勢頭正盛，并呈現出做大做強的趨勢。

遵義市政府提出要加速發展習水等產區，不斷提升產區品牌知名度和影響力，規范、提升醬香型白酒生產和經營環境，促進醬香型白酒產業健康可持續發展。

顯然，在醬酒熱的背景之下，習水已然慢慢成為繼仁懷產區之后的又一大醬酒產區。

可以預見的是，在未來貴州白酒產區將會呈現以茅臺鎮為首的“一超多強”的發展格局。習水產區也在不斷通過政策+產業的支持，為其發展添加動力。糖酒快訊記者發現習水產區的迅速發展同樣也離不開這幾個關鍵要素。

關鍵要素一：政策支持

貴州省“十四五”規劃提出，打造貴州醬香型白酒品牌，構建“品牌強大、品質優良、品種優化、集群發展”的貴州白酒產業發展體系。

遵義“十四五”規劃也提出要以茅臺為引領，加快培育一批百億產值、千億市值的白酒企業，打造以茅臺集團為航母的世界醬香型白酒企業艦隊，壯大白酒產業集群，打造世界級醬香型白酒產業基地核心區。

金融政策上，習水健全金融服務體系，積極扶持中小白酒企業，助推白酒產業向“專、精、特、新”多元化發展，重點支持貴州安酒等企業實現產能提升等舉措，規劃布局諸如習酒、茅臺201廠、貴州安酒、心悠然等六個萬噸酒企。并在“十四五”期間實現25萬千升、力爭達到30萬千升的產能規模目標。

在諸多政策的加持下，2020年習水縣白酒實現總產值133.67億元，白酒增加值129.54億元，同比增長均超過30%，實現銷售收入131.12億元，稅收35.56億元。

在白酒產業的推動下，2018和2019年，習水縣蟬聯貴州GDP增速第一，2020年GDP增速貴州省第二位。

關鍵要素二：企業集群引領

習水縣位于貴州北部，地處川黔渝結合部的樞紐地帶，也是貴州醬香白酒主產區之一。貴州習酒、貴州安酒、小糊涂仙、洞釀洞藏、茅臺201廠等一大批知名白酒企業布局習水。

據統計，習水縣目前有白酒生產企業15家，其中規劃布局萬噸產能的企業有6家，白酒及其相關企業60余家。

2020年習酒實現銷售額103億元 成功圓夢百億，根據習酒的戰略規劃，到“十四五”末，習酒要完成200億元的目標，力爭完成300億。隨著習酒的百億突破，也為習水成為優質醬香產區的地位打下堅實基礎。

與習酒同在習水的貴州安酒，是“貴州兩大歷史名酒”，1951年國營安酒廠成立，1988年貴州安酒集團成立，成為國內第一家白酒集團，曾連續四年穩居全國白酒產量第一位。

同時小糊涂仙以及洞釀洞藏各有所長，旗下的核心產品“心悠然”以及“龜仙洞酒”市場銷量皆呈上漲趨勢，且未來發展勢頭強勁。

今年四月，貴州白酒圓桌會議在習水舉辦，主辦方是貴州習酒和貴州安酒，這次的高規格會議落戶習水，吸引了諸多目光，在百億習酒以及貴州安酒的引領下，再加上腰部企業的發力，習水產區正逐漸形成產業集群效應，給貴州醬酒的發展注入新活力。

關鍵要素三：產能構建

產區發展的前提是產能的構建，2020年，習水產區已達到11萬千升，而隨著習酒和安酒等多個企業“十三五”技改項目的完工投產，2021年，習水產區有望達到15萬千升的規模。按照習水“十四五”產能發展的規劃，習水產區到2025要實現“保底25萬千升，力爭30萬千升”的產能目標。

在從各企業的產能情況來看，習水要在今年完成“十三五”時期新增2.1萬千升的產能配套項目，力爭到2026年達到10萬千升產能，54萬千升以上的儲酒能力，為習酒千億目標打下基礎。

2020年，安酒下沙12000噸，全面邁入萬噸醬酒俱樂部，根據貴州安酒的規劃，未來安酒產能要達到3萬噸，陶壇儲酒規模達到18萬噸，足以讓貴州安酒躋身貴州醬酒一流企業。

除此之外，步長集團計劃斥資150億元，打造4萬噸醬酒生產基地，在接下來的3至5年，爭取實現5萬噸的產能布局，為企業“百億產值、千億市值”的宏大目標前進。

隨著習水產能構建的逐步完善和增加，將緊追仁懷產區，未來在兩大產區的合力發展下，貴州白酒產業的高速崛起將成為不爭的事實。

關鍵要素四：資本吸引力

醬酒熱潮下，吸引了不少投資商在貴州扎根，習水作為貴州的核心產區，也成為了眾多投資商的熱門選擇之一。

2019年3月，步長集團與習水縣簽訂了酒旅一體化項目，投資20億元。包含修建年產5000噸醬香白酒生產基地、以龜仙洞為主體的酒旅融合5A級景區等。

2020年3月，北京聯美集團與習水縣簽訂2萬噸白酒技改擴產項目，項目總投資50億元，

2020年12月，北京京糖酒業與貴州習水經開區舉行5000噸醬酒項目簽約儀式，項目投資10億元，占地203畝，建設5000噸醬香型白酒技改擴能項目，項目分兩期建設，一期新增建設4000噸制酒廠房，計劃2021年10月前建成投產;二期建設包裝車間、制曲廠房等配套設施。

關鍵要素五：配套體系

配套設施的完善對產區的升級發展起著至關重要的作用，十四五期間，遵義市優化產業園區布局，進一步完善貴州各產區配套設施產業帶，為產區發展提供重要動力。

近年來，習水圍繞白酒產業加快轉型升級，通過建設白酒包裝材料產業園，鋪展涵蓋紙箱、瓶蓋、酒瓶等白酒配套產品的全產業鏈。

習水白酒包裝配套產業集群全部建成投產后，預計年產包裝紙盒3.8億個，酒瓶2.4億個，酒蓋5800萬個，紙箱6700萬個，將占貴州白酒包材市場份額的三分之一。

按照貴州習酒規劃，預計到2022年習酒公司將全面建成集醬香制酒生產區、制曲區、包裝物流園區、習酒文化城、科研中心的全產業鏈集群。

習水在溫水鎮、二郎鎮、馬臨街道辦事處已規劃建設3個包裝材料產業園區。在茅臺集團支持下，2020年10月29日掛牌為“貴州茅臺集團白酒配套產業基地”。

同時在“十四五”期間，習水計劃招商引資包材企業15-20家，新增產值40億元，進一步完善白酒包材配套園區。

關鍵要素六：酒旅融合

酒旅融合是產區競爭的關鍵要素之一，是企業鏈接消費者的重要渠道，也是酒企文化宣傳的窗口，為酒企品牌提升創造提供有利條件。

習水產區作為貴州的核心產區之一，無論是地理人文環境還是產業綜合區都具備發展酒旅融合。

座落在赤水河邊兩座大山之間的習酒鎮內。廠區連綿十里，又稱“十里酒城”，盡顯工業和生態映輝之美。

另外，龜仙洞憑借其獨特的文化也成為酒旅融合重點打造區，步長集團董事長趙濤表示：龜仙洞依托洞藏洞釀條件，圍繞文化、特色、效益，“十四五”期間全力打造彰顯習水特色和資源稟賦的酒旅融合發展新產品，在產區企業梯隊中力爭上游，為貴州白酒產業添彩助力。

習水將依托土城的紅色文化，土城宋窖打造“宋窖博物館”，貴州安酒正在進行的“安酒赤水酒谷”也是一項重要的酒旅融合項目。

未來習水還將結合國家長征文化公園建設、赤水河紅軍大橋旅游開發、赤水河谷旅游公路，形成習水縣的“百里酒旅融合景觀帶”。

關鍵要素七：地理區位

習水縣地處大婁山山系西北坡與四川盆地南緣的過渡地帶，境內屬中山峽谷地貌，地勢東高西低，屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明。

在赤水河畔的習酒鎮、土城鎮、回龍鎮、隆興鎮、醒民鎮、同民鎮眾多濃香型和醬香型的名優白酒正在聚集。

常言道：靠山吃山，靠水吃水，習水釀酒技藝源遠流長，早在西漢年間，鰼人先民就已釀造出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒，并擁有優厚的水質、土壤、氣候等得天獨厚的地理條件醞釀出了眾多優質醬酒品牌。

從上世紀七八十年代的“習水大曲”享譽全國，到如今的“窖藏1988”成為習水地標產品，習水美酒無時無刻不向世人傳遞著習水的風土人情。(原標題：習水產區的“七個關鍵”)