隨著白酒消費的升級和新生代、中產消費的崛起，80、90、95甚至00后逐漸成為消費主力軍，消費觀念也在發生變化。從90/95后的消費占比可以看出，融合了多樣口味的酒深受年輕消費者的偏愛，其消費熱度仍呈上升趨勢。

業界認為，“混搭”的白酒將贏得更多年輕消費者的青睞，消費市場發展空間巨大，未來消費市場可能達到數千億。

01、微醺消費，將成為“混搭”白酒增長極

微醺小酌是年輕一代“自我治愈”的良方，年輕消費者引領健康微醺熱潮，對果酒、葡萄酒、啤酒等低度數酒偏愛有加。

前瞻產業研究院、長城國瑞證券研究所2019年白酒消費年齡結構數據顯示，目前，白酒消費群體中16-24歲人群占據8.50%，25-34歲人群占據27.50%，35-44歲人群占據30.70%，45-54歲和55-60歲群體分別占據22.90%和10.30%。由此可見，35-44歲中青年群體占比最高，44歲以下的人群占據白酒消費的66.7%。

眾所周知，年輕化是酒水市場的重要發展方向，90/95后年輕人的酒水消費極具增長潛力， 90/95后消費人數和人均消費水平皆呈現增長趨勢，年輕消費者逐漸成為市場消費的主力軍。

年輕的酒水消費者中，小鎮青年是90/95后消費人群的第一大構成，且小鎮青年消費人數還在高速增長中;與此同時，都市年輕人的消費還在不斷加強，一二線城市90/95后年輕人的酒水消費向高頻化、品質化方向發展。

野村東方國際證券監事侯蘇寒認為，想要使飲酒成為國民的生活方式和剛需，中國還需在豐富酒的品類、提升社交飲酒場景愉悅度、佐餐酒文化養成以及酒類監管方面持續改善。

在中國市場，不論從消費規模、消費群體還是消費場景等角度來看，預調酒依然是一個偏小眾的品類。2018年我國預調酒總消費量為9萬千升，人均0.06升/年，僅相當于日本的1/150、美國的1/50。與成熟市場相比，我國的預調酒市場仍處于比較早期的階段。

相關調研顯示，隨著更多新生代的融入，國內預調酒市場未來發展空間巨大，消費市場突破千億不成問題。

中國酒業協會理事長宋書玉曾表示，龐大的年輕消費群體在消費上“追求休閑”“追求多元”“追求悅己”“追求儀式感”“追求參與感”等等。而雞尾酒作為最能自由表達的酒類飲品，自其誕生起，就因其色彩繽紛、口感獨特，成為年輕消費者喜愛的酒飲。雞尾酒集休閑消費、多元消費、悅己消費等為一體，再加上白酒雞尾酒有效把中國白酒古老的釀造工藝與新型消費形態交融，將讓年輕消費者對白酒的消費接受度更高，讓中國白酒得到有效傳承。

02、多元消費，中高端白酒的新賽道

眾所周知，雞尾酒是一款可以任意調制的飲料酒，多采用伏特加、金酒、龍舌蘭、威士忌等洋酒為基酒，輔以各種各樣的果汁，以攪拌法或搖蕩法調制而成，再飾以檸檬片或薄荷葉，看上去色彩斑斕、唯美誘惑，頗受年輕人的追捧和熱愛。雞尾酒會也是國際上流行的一種宴請貴賓的方式。

品類多元化發展是酒水行業的關鍵詞，近幾年從品類集中度來看，前三位的細分品類分別是白酒、葡萄酒和洋酒，而白酒的受眾范圍超過了葡萄酒，同時啤酒、洋酒、果酒等品類也在不斷滲透。大學生群體也逐漸成為年輕人線上酒水消費的重要力量，身處校園的他們對酒水方面的花費絕不吝嗇，大學生群體的件單價水平正高速提升中，近一年件單價水平超過整體90/95后。

果味風潮的興起在一定程度上讓白酒進入了一個新的發展賽道，與水果元素相結合將是白酒未來發展的藍海。例如，2018年底江小白推出蜜桃味高粱酒，果味迎合了年輕人的飲酒趨勢，果味的加入也幫助白酒品類吸引到更多90/95后年輕人。

《2019中國奢侈品市場消費者數字行為洞察報告》顯示，消費者年輕化趨勢繼續。高端奢侈品消費者平均年齡為31歲，30歲以下的人群貢獻了高端奢侈品42%的消費，這部分消費中，“超前消費”又占了相當的比重。

80后、90后是整個消費的主體，因此抓住年輕人的消費習慣才是酒類暢銷的王道。由于新一代的年輕人秉承著“少喝酒、喝好酒”的消費理念，因此，中高端酒企不斷地使其產品在中高端領域發力。

尼爾森消費品研究總監趙亭則認為，創新沒有固定的公式，以不變應萬變，滿足消費者尚未被滿足的需求，消費者的底層需求不會變。

在寶豐酒業有限公司董事長王若飛看來，以白酒為基酒的國潮化的雞尾酒，建立起與新消費群溝通的橋梁，喚醒年輕消費者的消費意識，探索中國白酒國際化思路，開拓推動中國酒業發展的新思路，引領行業走向更美好的未來。讓中國年輕消費者認識到中國白酒的獨特魅力，讓世界愛上中國味道。

2019年，最早一批00后已經進入合法飲酒年齡，而90后已經成為消費的中堅力量。可面對9000萬的90-95年人群，以及數以億計的千禧群體，中國白酒如何拓展消費粘性，在一定程度上關乎著產業發展的未來。

無獨有偶，前有江小白試水破局，后有五糧液火爆小酒、瀘州老窖瀘小二對白青春酒不斷突破，搶占年輕時尚酒市場。

宋書玉曾表示，雞尾酒講究百變混搭，需要多種風味與口感。而中國白酒本身釀造工藝極其獨特，有著國際烈酒所不具備的風味與口感，中國白酒雞尾酒的推出，必將為全世界雞尾酒注入新的活力，同時，中國白酒也可以通過雞尾酒這種全球認同的表達方式與消費方式，向全世界消費者感受中國白酒故事，激蕩國際消費者內心的共鳴，進而讓全世界消費者的美好生活更加富有詩意。

針對年輕消費群體的低度混搭果酒，也越來越受到投資者的關注。

厚樸金融控股有限公司董事長兼CEO李書文認為，隨著消費者迭代的出現，80后、90后成為了時下消費的主力軍。基于經濟因素和年輕化的飲食習慣，年輕消費群體更看重酒的口感，而非酒的品牌。當代年輕人聚餐更喜歡飲用低酒精含量、多種口味混搭的酒精飲品，這也是江小白能夠迅速崛起的一個原因。(原標題：“混搭”白酒，未來市場或破千億?)