自2012年白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期以來已近四年，行業(yè)復(fù)蘇信號(hào)至今尚不明朗，在此背景之下，酒業(yè)產(chǎn)品和模式的創(chuàng)新，成為行業(yè)破局努力的方向。從“青春小酒”的走紅到“腰部?jī)r(jià)格”的調(diào)整，從“酒類B2C”的興起到“酒類O2O”爭(zhēng)論，再從“私人定制”的流行到“白酒眾籌”全民參與，白酒行業(yè)從未停止探索和創(chuàng)新的步伐。在酒業(yè)創(chuàng)新的大潮中，一款名為“椌酒”的產(chǎn)品悄然而生并引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。

“椌酒”何來 未見其影而香飄十里?

事實(shí)上，椌酒作為一款產(chǎn)品尚未正式上市，內(nèi)測(cè)期間卻在文化圈、媒體圈內(nèi)被大家津津樂道，佳釀網(wǎng)記者獲悉，“椌酒”創(chuàng)意的產(chǎn)生頗有來頭。椌者，木空也，讀音為“槍”，其創(chuàng)意正是來自知名作家木空的筆名。木空，本名為李冬，被出版界、媒體界和讀者譽(yù)為中國酒文化研究成書第一人，其隨筆《中國人的酒文化》、《酒杯里的中國》、《酒場(chǎng)乾坤》及當(dāng)代都市小說《小酒場(chǎng)1、2》《小酒館1、2》等九部作品開創(chuàng)中國酒場(chǎng)文學(xué)作品先河，受到愈十萬讀者的追捧。而其新作也是同名小說《椌酒》已經(jīng)完稿，即將上線。

談及“椌酒”的落地，作者木空表示，一開始便由此想法，但受精力所限一直沒有成形，后來被酒業(yè)公司老總楊海峰和文化傳媒公司老總楊光相中，三人一拍即合，“椌酒”就此誕生。木空說，若無人開發(fā)利用，他的酒文化作品僅僅是一堆書，有人愿意制作成實(shí)體酒，他當(dāng)然很欣慰，愿意無償出讓版權(quán)，就當(dāng)支持年輕人創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新。

木空表示，椌酒的出品，不僅僅為了酒，還是一種文化文學(xué)落地的小嘗試。文化源于生活，不落地的文化，永遠(yuǎn)沒有生命力，而酒本身作為載體，是傳承和延續(xù)酒文化的最好方式。“椌酒的未來不僅僅只有酒，還會(huì)將小說中的情節(jié)、場(chǎng)景現(xiàn)實(shí)化，讓讀者、消費(fèi)者能夠身臨其境的體驗(yàn)一把小說中才有的感受，這事實(shí)上是一種文化衍生品的開發(fā)。”

椌酒的設(shè)計(jì)師楊光對(duì)椌酒的發(fā)展也表現(xiàn)出滿滿的信心，她介紹說，將來的椌酒在產(chǎn)品系列、產(chǎn)品包裝都將依照小說中的描述去開發(fā)和設(shè)計(jì)，極大的彰顯產(chǎn)品的獨(dú)特性和個(gè)性化。“讀者和消費(fèi)者都會(huì)很感興趣。”

當(dāng)談及“椌酒”的運(yùn)作方式，椌酒的操盤手楊海峰有自己的思路，“椌酒生于線上，落于線下，成長(zhǎng)于朋友圈，壯大于龐大的讀者群和粉絲群”，楊海峰表示，椌酒為知己者生，為悅己者榮，專供知己悅己者品味，講究的是消費(fèi)體驗(yàn)，走的是圈子和小眾路線，可以采取售書贈(zèng)酒，售酒贈(zèng)書，書酒同售等多種靈活的手法去銷售，“當(dāng)然也不排除將來做大的可能”，楊海峰進(jìn)一步表示。

據(jù)介紹，椌酒是由釀酒師、吳橋華生酒業(yè)老板盧志華親自操刀，采用正宗傳統(tǒng)工藝釀制的純糧酒頭酒作為基酒，用不同年份、不同酵池、不同批次的酒用心勾調(diào)而成，由于產(chǎn)量小而顯得彌足珍貴，至于酒質(zhì)怎么樣，盧志華表示，“可以比，可以斗啊”。

酒文化落地 衍生品開發(fā)或成趨勢(shì)

中國的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒不但在中國文學(xué)史上扮演了重要角色，在中國人的生活中更是不可或缺，如何更好的傳承和開發(fā)酒文化成為當(dāng)今酒行業(yè)乃至全社會(huì)需要面對(duì)的問題。有學(xué)者表示，酒文化不但是巨大的精神財(cái)富，開發(fā)得當(dāng)還具有重大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

白酒行業(yè)對(duì)酒文化的開發(fā)和利用一直在進(jìn)行，但開發(fā)的角度和方向卻往往嚴(yán)重同質(zhì)化。有業(yè)內(nèi)評(píng)論員表示，酒行業(yè)對(duì)中國酒文化的開發(fā)近乎病態(tài)，要么標(biāo)榜釀酒工藝如何傳統(tǒng)正宗，要么吹捧品牌歷史如何悠久，更有甚者不惜虛構(gòu)事實(shí)，強(qiáng)拉硬拽歷名人“傍大款”以提升品牌影響力。

相比傳統(tǒng)酒行業(yè)通過制造、渲染酒文化來推動(dòng)酒類產(chǎn)品銷售的做法，椌酒反其道而行之。

椌酒以酒場(chǎng)酒俗文學(xué)作品和玄幻小說為母體，以圈子和社群為核心，面向巨大的讀者群體開發(fā)同名酒類產(chǎn)品的做法無疑為白酒行業(yè)提供了一條新的思路，那就是文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)衍生產(chǎn)品的開發(fā)。這種做法一方面有效的延伸了作品或者產(chǎn)品的長(zhǎng)度，另一方面增強(qiáng)了用戶或者讀者的體驗(yàn)感和互動(dòng)性，有利于形成產(chǎn)品忠誠度。

事實(shí)上，這一做法在歐美及日本的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)非常成熟，已經(jīng)形成了以文學(xué)作品為核心，向周邊包括影視、游戲、玩具甚至是主題樂園等在內(nèi)的周邊產(chǎn)品的一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

不過，佳釀網(wǎng)評(píng)論員文刀劉指出，文學(xué)作品中品牌形象的塑造是文學(xué)作品周邊產(chǎn)品開發(fā)的前提條件，無論是文學(xué)作品還是動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)，只有作品得到市場(chǎng)的普遍認(rèn)可，進(jìn)而形成強(qiáng)大的品牌效應(yīng)，才能出現(xiàn)品牌忠誠度市場(chǎng)，作品中的角色形象才能上升到品牌情感的層次，才能得到消費(fèi)者的喜愛，其周邊產(chǎn)品市場(chǎng)才能形成。

但不管怎樣，椌酒算是開了酒文化文學(xué)衍生品開發(fā)的先河，其對(duì)白酒行業(yè)來說不無借鑒意義，希望行業(yè)能出現(xiàn)更多具有創(chuàng)新精神的作品和產(chǎn)品，佳釀網(wǎng)也將持續(xù)關(guān)注椌酒的市場(chǎng)表現(xiàn)。