近期，飛天茅臺(tái)可謂酒中“網(wǎng)紅”——據(jù)稱“53度飛天茅臺(tái)酒漲到1290元/瓶至1299元/瓶之間，且缺貨嚴(yán)重。茅臺(tái)逆市上揚(yáng)，是否意味著白酒市場(chǎng)復(fù)蘇?當(dāng)前昆明市低價(jià)白酒產(chǎn)品繼續(xù)遇冷，而公眾消費(fèi)升級(jí)卻帶動(dòng)中高端產(chǎn)品升溫。總體來(lái)看，白酒市場(chǎng)略有回暖，但仍處在不溫不火的狀態(tài)。

走訪市場(chǎng)

1低價(jià)買進(jìn)囤貨“飛天”

近期，傳言飛天茅臺(tái)在多地零售店中價(jià)漲至1350元/瓶至1400元/瓶左右。目前市場(chǎng)上，發(fā)現(xiàn)飛天茅臺(tái)價(jià)格雖然較高，且缺貨情況較為嚴(yán)重。幾家茅臺(tái)酒經(jīng)銷商對(duì)53°飛天茅臺(tái)的報(bào)價(jià)各不相同，無(wú)論是經(jīng)銷商還是大型超市賣場(chǎng)所標(biāo)出的零售價(jià)格，與其出廠價(jià)相比，都高出不少。

雖然售價(jià)高昂，但是想要買到一瓶飛天茅臺(tái)卻絕非易事。今年茅臺(tái)酒投放計(jì)劃為2.68萬(wàn)噸，但在目前白酒消費(fèi)淡季就已銷售6500多噸，占到了全年供應(yīng)量的24.3%。

沃爾瑪超市銷售人員則認(rèn)為，除了供應(yīng)不足外，缺貨還有一個(gè)原因是經(jīng)銷商提早知道漲價(jià)信息，在低價(jià)位時(shí)就到超市大量囤積貨品。

家樂(lè)福的銷售人員則認(rèn)為之所以超市拿不到貨，是因?yàn)閷Ｙu店能賣出更高的價(jià)，賺取更多利潤(rùn)，在爭(zhēng)搶貨源時(shí)有更明顯的優(yōu)勢(shì)。

消費(fèi)升級(jí)

2低價(jià)遇冷高端升溫

有從事散裝白酒銷售多年的商販感嘆，這幾年生意越來(lái)越不好做，買散裝酒的人越來(lái)越少。

超市銷售人員也反映，現(xiàn)在銷售比較好的幾款酒大多是中高端產(chǎn)品，價(jià)格大多在300元以上。消費(fèi)者能夠承受的價(jià)格越來(lái)越高，不管是自己喝還是送禮，都愿意買貴一些的酒，顯得有檔次。

這一情況從瀘州老窖2016年年報(bào)可側(cè)證，年報(bào)顯示，2016年公司高檔、中檔酒類營(yíng)收分別為29.2億元、27.91億元，分別較2015年上漲89.39%、72.35%;而低檔酒類營(yíng)收23.63億元，較2015年則出現(xiàn)了30.72%的下滑。

那么，是什么原因造成低價(jià)酒銷售情況不佳，而中高檔產(chǎn)品卻受到歡迎呢?

專業(yè)人士表示，最主要的原因是我國(guó)居民消費(fèi)水平不斷提升，消費(fèi)者開始追求中高端的產(chǎn)品，之前安徽甚至出現(xiàn)了40多元的低端白酒賣不出去的新聞。

緩慢復(fù)蘇

3白酒行業(yè)將面臨重新洗牌

大型超市賣場(chǎng)的白酒銷售人員都表示，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖的高端產(chǎn)品均在去年下半年完成漲價(jià)，漲幅在數(shù)十到數(shù)百元不等，今年尚未調(diào)整價(jià)格。

而像郎酒、洋河等二線品牌今年銷售狀況良好，未來(lái)預(yù)期也會(huì)漲價(jià)。他們預(yù)測(cè)中端產(chǎn)品的價(jià)格變動(dòng)不會(huì)有高端產(chǎn)品那么劇烈，漲幅大約會(huì)在20-30元間。至于漲價(jià)時(shí)間，其中一業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)為今年8月。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2013年白酒規(guī)模以上企業(yè)總產(chǎn)量為1226.20萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.05%，增速明顯放緩。2014年1498家規(guī)模以上白酒企業(yè)利潤(rùn)減少100.8億元，虧損企業(yè)達(dá)117家。直至2015年，酒業(yè)形勢(shì)依舊不容樂(lè)觀，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)表明，釀酒行業(yè)2689家規(guī)模以上企業(yè)仍有299家虧損，虧損面達(dá)11.12%。

面對(duì)目前白酒部分產(chǎn)品價(jià)格上漲的情況，有經(jīng)銷商認(rèn)為：“白酒也有‘酒周期’，此前價(jià)格跌破，很多人轉(zhuǎn)行，導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，挺過(guò)周期低谷后，市場(chǎng)供應(yīng)一緊，價(jià)格自然就起來(lái)了。”

也有業(yè)內(nèi)人士指出，目前白酒行業(yè)雖然出現(xiàn)了部分產(chǎn)品價(jià)格上漲的情況，緩慢的復(fù)蘇漸成趨勢(shì)，但是一些制約行業(yè)發(fā)展的因素依然存在，因此難以形成迅猛的增長(zhǎng)勢(shì)頭。白酒行業(yè)將面臨重新洗牌，預(yù)計(jì)將會(huì)有一批規(guī)模小、力量弱的企業(yè)倒閉，為名優(yōu)企業(yè)讓出市場(chǎng)。

聲音：

1白酒業(yè)復(fù)蘇尚待時(shí)日。

2當(dāng)下白酒行業(yè)基本放棄了年輕群體，現(xiàn)在的年輕人都喝洋酒、起泡酒或者啤酒去了，傳統(tǒng)白酒鮮有年輕人問(wèn)津。

3白酒包裝形式老土，另一方面白酒轉(zhuǎn)型力度不夠大，不夠吸引年輕人。

趨勢(shì)：白酒“扮嫩”突圍年輕人市場(chǎng)

1白酒喝法單一

思考：白酒年輕化是個(gè)很漫長(zhǎng)的過(guò)程，還沒(méi)有具體的標(biāo)準(zhǔn)，一方面白酒需要更加低度化，另一方面則需要突出品牌的個(gè)性化和情緒。目前公司也在做一些白酒年輕化的嘗試，包括低度果香型白酒的實(shí)驗(yàn)，將果皮烘干后放入窖池一起發(fā)酵，試圖讓白酒具備洋酒類似的果香味。

2白酒包裝老套

思考：酒企也在產(chǎn)品年輕化方面做出了努力。例如，市面上可以看到的“江小白”、瀘州老窖的“瀘小二”等酒就是酒企推動(dòng)產(chǎn)品年輕化的嘗試。這類產(chǎn)品往往擁有較小的容量，再配合比較時(shí)尚的外觀和“語(yǔ)錄體”、“表達(dá)瓶”等，以及互聯(lián)網(wǎng)和現(xiàn)代營(yíng)銷模式，吸引80后和90后消費(fèi)者，江小白還曾植入了時(shí)尚愛情片《從你的全世界路過(guò)》，但是目前來(lái)看，這種嘗試所獲得的成效尚不明顯。