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酒業的歷史豈能拿來主義?

2018-05-29 08:26  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

近日,穿越千里的宋代官窖新品在河南開封上市,貴州官窖酒莊花重金,憑借“宋代官窖”這一“祖產”,再次在行業內掀起一幕尋根溯源大戲。

眾所周知,坐擁龐大“祖產”的中國白酒,憑借悠久的歷史底蘊和傳承,在全國范圍內造就了一大批文物保護單位,這些遺址與歷史構成了獨具特色的行業風景線,并為相關企業帶來了不可復制的品牌價值。

然而,歷史豈能單純是“拿來主義”?眾多品牌圍繞歷史展開的突圍與紛爭,演繹著的卻是迥異的悲喜劇。

那么在當前的競爭環境下,白酒的“祖產”如何運用好?關于歷史的紛爭又該如何面對?從以下的這些案例中,引出了更多的思考……

被“祖產”成功賦能的“幸運兒”

“祖產”一直是酒企品牌不可復制的珍貴價值資源,甚至一度是品牌管理的核心要素。在眾多成功的品牌案例中我們看到,基于真實可追溯的歷史故事、文化、遺址、人物,并讓其和品牌價值體系完美契合,是它們成功的關鍵所在。

這些被“上天”眷顧的“幸運兒”們,憑借坐擁的“祖產”闖出了一片天地。

1、“復活”窖池,完美切入現代白酒市場

一些品牌圍繞窖池做文章,讓品牌張力得到提升,并誕生了與之相匹配的高端白酒產品,在對歷史進行傳承中也獲得了巨大的商業利益,可謂“名利雙收”。

1996年,瀘州老窖1573窖池群作為首個白酒行業釀酒遺址,入選第四批全國重點文物保護單位,其“老窖池群”和“瀘州老窖酒傳統釀制技藝”被譽為雙國寶。

進入新世紀后,瀘州老窖圍繞“1573”這個歷史節點加速謀劃新的品牌時代。隨后,“你能品味的歷史”成為中國廣告界最為經典的傳播語之一,也宣告國窖1573登上了高端白酒核心舞臺。

水井坊遺址被列為“1999年全國十大考古發現”,被列為“全國重點文物保護單位”。手握“雙遺產”這張王牌的水井坊,擁有了歷史價值的充分背書——打出了“第一坊”的品牌識別語,并鎖定高端白酒陣營。如今,在工匠精神高度契合歷史傳承的催化下,水井坊在歷史中找到了品牌定位。

在去年,洋河推出高端產品夢之藍手工班,在表述產品的價值感和稀缺感時,其101廠房的故事和百年窖池成為關鍵契合點,為產品的超高端定位提供了有力的價值支撐。

2、深度挖掘歷史故事,品牌也能成為經典

有趣的是,名酒底蘊深厚的劍南春也擁有全國重點文物保護單位“天益老號”酒坊遺址,但對于劍南春來說,遺址帶來的歷史標簽并沒有如瀘州老窖、水井坊那般轉化為核心產品的增量和成功,比如打上“天益老號活窖群特釀”的珍藏級劍南春,依舊無法超越經典水晶劍。

相反的是,憑借李白“解貂贖酒”的故事,“唐時宮廷酒,今日劍南春”成為多年來最被人津津樂道的白酒品牌傳播語。

而另一邊,“借問酒家何處有?牧童遙指杏花村”,晚唐大詩人杜牧這句膾炙人口的詩,將“杏花村”定格在飲酒中的那份愜意和雅致。

事實上,即使在地域考證中并未實錘,但憑借悠久的白酒釀造史和老名酒聲望的加持,山西汾酒很快從詩句中挖掘出品牌價值,從而讓杏花村汾酒與詩歌進行強關聯,在消費者心中產生固有認知。

另外,同樣將品牌歷史追溯到唐代的舍得酒業,擁有首批中國食品文化遺產泰安作坊,沱牌這一老名酒品牌的傳播體系中,“射洪燒春”、杜甫、陳子昂等元素被大量引用,并在產品打造中對歷史做“虛化處理”,憑借“悠悠歲月酒,滴滴沱牌情”這樣帶有歷史情懷感的表述,成功完成品牌塑造,并躋身川酒六金花行列。

3、有背景“撐腰”,小品牌也能很精彩

全國重點文物保護單位李渡燒酒作坊遺址因證實了李時珍《本草綱目》所記載的“燒酒非古法,自元時始創”的說法,為中國蒸餾酒起源問題提供了重要依據,一時名聲在外。

如今的李渡酒體量雖小,但持續圍繞歷史展開眾多的策劃性活動,“元代國寶窖池”、“燒酒祖庭”、“千年老窖萬年糟”、“窖主認領”等元素被用作拓展品牌影響力的切入口,展開體驗營銷、場景營銷打造,每年吸引大批游客和經銷商參觀交流。也正是憑借對歷史價值的充分挖掘,才有了如李渡高粱1955這樣“另類”的成功產品。

關鍵詞:酒文化 轉型  來源:糖酒快訊  
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