5月31日，據中國酒業(yè)協會發(fā)布的數據顯示，5月本為白酒行業(yè)淡季，但部分酒企卻上調產品出廠價、批發(fā)價。同時，隨著價格同期上漲的，還有白酒行業(yè)的銷量和股價。據東方財富網顯示，白酒板塊交易指數在5月期間持續(xù)多日上漲。對此，業(yè)內將這一增長現象歸為“白酒行業(yè)在低預期之后出現回彈”。

據記者不完全統計，目前已有6家酒企實施調價政策，白酒行業(yè)在5月迎來漲價小高峰。其中，酒鬼酒于5月5日發(fā)布上調52度紅壇酒鬼酒價格30元/瓶的通知，并在5月21日再次發(fā)布上調紫壇價格的通知。茅臺醬香全系產品整體上調10%-20%，飛天茅臺也傳出提高出廠價的消息。此外，劍南春去年的提價政策也于5月正式落實。而在批發(fā)價方面，在茅臺酒批發(fā)價突破2300元后，專家預測“這個價格仍然有上升空間”。

白酒板塊逆勢漲價的底氣，來自于銷量的提升和股價的震蕩向上。公開資料顯示，“五一”期間酒類消費在電商平臺實現強勢增長。其中，茅臺、五糧液、習酒、紅星等品牌產品在京東平臺的銷量實現2倍增長，天貓平臺酒類銷售同比增長260%。同時，據東方財富網顯示，白酒板塊在5月25日-29日股價漲幅分別為1.95%、1.25%、-0.25%、2.06%和2.17%，基本維持增長趨勢。其中，茅臺股價已經站穩(wěn)1300元價位，向著1400元前進。

對此，中國酒業(yè)協會指出，進入5月，國內疫情壓力逐步減少，多地出臺了刺激經濟、刺激消費的政策，加之部分彌補性消費，使得白酒行業(yè)也迎來一波消費小高潮。同時，在經歷低預期之后，白酒行業(yè)迎來了一輪回彈。此外，淡季挺價，旺季走量，向來是白酒行業(yè)的“潛規(guī)則”。層層的疊加因素，讓白酒淡季一反常態(tài)，真正做到了“淡季不淡”。

白酒營銷專家蔡學飛進一步認為，作為剛需性消費產品，白酒市場在疫情期間幾乎增長停滯，甚至部分企業(yè)沒有任何現金流以及出貨量。但隨著疫情得到緩解，婚宴、商務以及企業(yè)團建等白酒消費場景慢慢恢復，這一改變進一步帶動酒類消費增長。同時，經過疫情的“洗禮”，白酒行業(yè)將會加速分化，頭部企業(yè)以品牌號召力和影響力會快速實現反彈，而以中低端產品結構為主的區(qū)域品牌和大量的中小型非產區(qū)酒企或將被淘汰。此外，部分具有產區(qū)概念的醬酒、老酒，因深受資本追捧，得以帶動酒企股價上漲。

在頭部企業(yè)的帶動之下，白酒行業(yè)在5月實現增長小高峰，但這并不預示著白酒行業(yè)已全面復蘇。業(yè)內認為，白酒行業(yè)一季度受到的影響并不大，真正讓業(yè)績承壓的是二季度。所以，白酒行業(yè)是否已經走出疫情影響并全面復蘇，重要的是要看二季度業(yè)績。

在蔡學飛看來，白酒行業(yè)的全面復蘇將會出現在10月以后。就目前情勢而言，國內疫情逐漸向好，僅頭部企業(yè)會率先復蘇。同時，整個疫情預計在10月會基本消失，消費市場得以全面開放，會加速帶動酒類消費增長。