“威士忌、伏特加都賣到了全世界，而作為中國(guó)酒代表的白酒其國(guó)際化進(jìn)程卻異常緩慢。”一年前，世界美食美酒評(píng)委會(huì)主席、法國(guó)美食家侍酒烹飪協(xié)會(huì)主席愛(ài)德華·君度在接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)曾表示，作為中國(guó)酒的代表，白酒是特別好的產(chǎn)品，擁有長(zhǎng)久的歷史，屬于純天然產(chǎn)品，中國(guó)人要對(duì)白酒充滿自豪感，讓其走向世界。

今天，隨著2015(貴陽(yáng))比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽(以下簡(jiǎn)稱“烈酒大獎(jiǎng)賽”)的舉辦，業(yè)界聚焦“中國(guó)白酒走向世界”。在中外酒類專家的智慧碰撞中，白酒國(guó)際化路線、方向愈發(fā)清晰。

跟著國(guó)外烈酒做國(guó)際化

按照愛(ài)德華·君度的說(shuō)法，威士忌能夠賣到全世界，品質(zhì)不輸?shù)闹袊?guó)白酒更應(yīng)當(dāng)閃耀世界舞臺(tái)。烈酒大獎(jiǎng)賽期間舉辦了中外烈酒高峰論壇暨世界名酒品鑒會(huì)，來(lái)自世界三大烈酒協(xié)會(huì)的主席分別從朗姆酒、干邑以及威士忌酒種出發(fā)闡述了其國(guó)際口感和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

世界朗姆酒協(xié)會(huì)主席克里斯蒂安·威爾吉介紹了朗姆酒的種類和制法。朗姆酒是以糖蜜或甘蔗汁為發(fā)酵原料的烈酒，主要產(chǎn)于熱帶國(guó)家。朗姆酒的種類有很多。既可以作為原汁原味的白朗姆酒進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，也可以經(jīng)過(guò)陳年工藝獲得老朗姆酒，還可以把朗姆酒和香料混合，制作加香朗姆，這種酒香氣迷人，文章來(lái)源華夏酒報(bào)非常受市場(chǎng)歡迎。

法國(guó)干邑行業(yè)協(xié)會(huì)主席讓·呂克·布魯?shù)卤硎荆�法�?guó)干邑亦即科涅克白蘭地。他介紹了干邑的特點(diǎn)、香型和產(chǎn)量，從葡萄的采摘、壓榨、發(fā)酵一直講到酒的蒸餾、貯陳和調(diào)配。他特別指出，干邑區(qū)具有地理標(biāo)識(shí)作用，它位于法國(guó)西部瀕臨大西洋的夏朗德省，波爾多以北。法國(guó)政府規(guī)定：只有采用干邑區(qū)的葡萄釀制的白蘭地才能稱為“干邑白蘭地”。原產(chǎn)地命名保護(hù)制度嚴(yán)格保護(hù)了干邑的獨(dú)特品質(zhì)。

世界威士忌協(xié)會(huì)主席尼爾·瑞德雷介紹了威士忌。他帶來(lái)了關(guān)于威士忌有趣的“最”資料：現(xiàn)今有超過(guò)27個(gè)國(guó)家生產(chǎn)麥芽威士忌;美國(guó)為全球最大的威士忌市場(chǎng)，日本威士忌是世界上最受推崇的威士忌，愛(ài)爾蘭威士忌發(fā)展速度最快，而世界最優(yōu)秀的威士忌卻來(lái)自塔斯馬尼亞。

從上述品類的烈酒發(fā)展來(lái)看，朗姆酒、干邑、威士忌已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)的國(guó)際化，無(wú)論是其口感還是風(fēng)格，甚至開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)品類，贏得全球消費(fèi)者的認(rèn)同。

知名白酒專家季克良認(rèn)為，中國(guó)白酒與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并稱為世界6大蒸餾酒。中國(guó)白酒釀制工藝歷史悠久，在世界蒸餾酒歷史上有著重要的地位。以茅臺(tái)酒為例，其是世界上成分最豐富的蒸餾酒，酒中有機(jī)酸類物質(zhì)、不飽和脂肪酸類物質(zhì)、天然酚類物質(zhì)、雜環(huán)類化合物、萜烯類化合物、高沸點(diǎn)物質(zhì)含量豐富，而且勾兌采用酒勾酒的方式，不添加其他物質(zhì)，酒精濃度科學(xué)合理。

相比之下，白酒的國(guó)際化目前主要在海外華人集中的區(qū)域。“中國(guó)白酒擁有廣大本土受眾，但由于西方對(duì)于中國(guó)白酒缺乏了解，加上傳統(tǒng)白酒營(yíng)銷理念跟消費(fèi)方式的單一性，使白酒文化在國(guó)際上認(rèn)知度尚顯不足。”季克良表示。

在本次烈酒大獎(jiǎng)賽上，世界三大烈酒協(xié)會(huì)主席齊聚貴陽(yáng)，論道世界美酒發(fā)展，無(wú)疑為中國(guó)白酒的國(guó)際化帶來(lái)了學(xué)習(xí)的標(biāo)桿，指明了突破的命門。

中國(guó)白酒的國(guó)際化實(shí)踐

100年前的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)可以說(shuō)開(kāi)始了中國(guó)白酒的國(guó)際化探索。正是當(dāng)年白酒參賽獲獎(jiǎng)的鼓舞，中國(guó)白酒開(kāi)始探索如何在做好國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。

時(shí)間跳轉(zhuǎn)到今天，全球一體化進(jìn)程的加快、中國(guó)綜合國(guó)力提升帶來(lái)的世界影響力升級(jí)以及中國(guó)白酒市場(chǎng)的深度調(diào)整，愈發(fā)把白酒的國(guó)際化推到臺(tái)面上來(lái)。

貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事長(zhǎng)袁仁國(guó)坦言，很多人認(rèn)為，茅臺(tái)在國(guó)內(nèi)且供不應(yīng)求，何必到國(guó)外去呢?目前茅臺(tái)產(chǎn)能有限，在國(guó)內(nèi)供不應(yīng)求，但不代表未來(lái)也會(huì)如此。到2020年，茅臺(tái)供應(yīng)量將達(dá)到4萬(wàn)千升，國(guó)內(nèi)的需求容量估計(jì)在2～3萬(wàn)千升，剩下的供應(yīng)量只能由國(guó)際市場(chǎng)來(lái)消化。因此，在國(guó)際化的進(jìn)程中一定要轉(zhuǎn)變觀念，堅(jiān)定信心。

在過(guò)去的很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，以茅臺(tái)、五糧液、汾酒、瀘州老窖、古井貢酒等為代表的一大批知名白酒品牌都主動(dòng)投身白酒國(guó)際化，到國(guó)際市場(chǎng)拓展消費(fèi)群體。無(wú)論是商業(yè)交流、文化交流活動(dòng)，還是產(chǎn)品的商業(yè)宣傳，白酒正在逐步融入世界舞臺(tái)。

以茅臺(tái)為例，袁仁國(guó)表示，茅臺(tái)首先加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外文化交流與合作，國(guó)酒茅臺(tái)作為一個(gè)百年民族品牌，喝的是中國(guó)傳統(tǒng)，品的是中國(guó)文化。國(guó)際化的白酒消費(fèi)，更深意義上是中國(guó)傳統(tǒng)文化的國(guó)際化消費(fèi)。如2014年在巴黎Le Palace劇院舉辦了中法文化交流活動(dòng)并搭配茅臺(tái)雞尾酒會(huì)，邀請(qǐng)法國(guó)喜劇演員為觀眾奉上中文脫口秀表演，讓觀眾現(xiàn)場(chǎng)感受中法幽默的完美融合的同時(shí)，也讓茅臺(tái)在無(wú)形中為國(guó)外市場(chǎng)所接受。

其次，贊助了很多具有國(guó)際影響力的活動(dòng)，通過(guò)“借船出海”，擴(kuò)大茅臺(tái)的國(guó)際影響力。如連續(xù)9年贊助了博鰲亞洲論壇;2015年贊助了比利時(shí)布魯塞爾世界烈酒大賽，通過(guò)選送酒品參加比賽、入駐世界烈酒嘉年華、參與中國(guó)醬酒論壇、舉辦茅臺(tái)雞尾酒會(huì)、組織茅臺(tái)酒廠參觀與交流，向世界正面、全面地展示茅臺(tái)品牌魅力。

再次，發(fā)展海外經(jīng)銷商，主動(dòng)拓展海外市場(chǎng)。從2004年開(kāi)始，茅臺(tái)集團(tuán)與卡慕酒業(yè)合作，由卡慕在其全球免稅店開(kāi)設(shè)專區(qū)，獨(dú)家代理茅臺(tái)，公司專門為海外免稅市場(chǎng)推出 “小批量勾兌茅臺(tái)酒”。經(jīng)過(guò)十多年的合作，借助卡慕酒業(yè)強(qiáng)大的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)及成熟的管理經(jīng)驗(yàn)，“小批量勾兌茅臺(tái)酒”已進(jìn)入30多個(gè)國(guó)家的60多個(gè)國(guó)際機(jī)場(chǎng)，銷售茅臺(tái)酒的國(guó)際免稅店超過(guò)300家。2014年中，茅臺(tái)又在韓國(guó)、德國(guó)、美國(guó)等地新增了7家經(jīng)銷商，發(fā)展了俄羅斯水銀集團(tuán)、澳門威尼斯商人集團(tuán)等4家團(tuán)購(gòu)單位。至今，茅臺(tái)酒海外經(jīng)銷商超過(guò)80家，分布在數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

最后，整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，全面拓展國(guó)際市場(chǎng)。2013年，茅臺(tái)集團(tuán)在法國(guó)波爾多成功收購(gòu)了已有三百多年歷史的中級(jí)明星酒莊——�，斁魄f。未來(lái)20年，國(guó)酒茅臺(tái)將整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，收購(gòu)、兼并5～10個(gè)名優(yōu)白酒品牌，全面拓展國(guó)際市場(chǎng)，具備全球競(jìng)爭(zhēng)力，打造世界蒸餾酒第一品牌，把茅臺(tái)打造成世界級(jí)的大企業(yè)，進(jìn)入世界五百?gòu)?qiáng)行列。

記者注意到，除了上述動(dòng)作外，目前國(guó)內(nèi)酒企在探索國(guó)際化的過(guò)程中也強(qiáng)調(diào)對(duì)西方人口味的研究，通過(guò)研究其他國(guó)家和地區(qū)的文化特色、飲食習(xí)慣，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)應(yīng)輸出的白酒酒體風(fēng)格、口感度數(shù)等。

為中國(guó)白酒國(guó)際化獻(xiàn)策

中國(guó)白酒的國(guó)際化是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，并非一朝一夕完成，需要全行業(yè)的共同努力。

北京國(guó)際酒類交易所總裁朱力在接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)表示，烈酒在全球市場(chǎng)的交易量大概是2500億，但中國(guó)白酒在國(guó)際市場(chǎng)份額中非常小。伏特加占國(guó)際貿(mào)易量的16%，而中國(guó)只是0.8%。反過(guò)來(lái)，進(jìn)口酒在中國(guó)賣，也只是100多億人民幣而已。中國(guó)對(duì)自己的白酒還是很喜歡，但是中國(guó)白酒走國(guó)際化道路還很難。

在朱力看來(lái)，要使外國(guó)人接受中國(guó)白酒，首先要讓他們接受中國(guó)白酒背后的文化。之前各大酒廠都很重視國(guó)際市場(chǎng)，但在國(guó)際上宣傳上各大酒廠選用的宣傳方式不是特別得當(dāng)。我們提倡用西方人的方式講中國(guó)白酒的故事，就是要讓西方人親眼看到、親口嘗到、親手觸摸到中國(guó)白酒。大賽就是方式之一，因?yàn)檫@么多西方人來(lái)到中國(guó)，大賽給了他們?nèi)谌胫袊?guó)白酒氛圍的平臺(tái)。國(guó)際評(píng)委經(jīng)過(guò)白酒的培訓(xùn)后會(huì)說(shuō)，一開(kāi)始的時(shí)候他們對(duì)中國(guó)白酒完全不了解，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)開(kāi)始對(duì)中國(guó)白酒有所了解，可當(dāng)他們?cè)倥嘤?xùn)再嘗再深入接觸，對(duì)中國(guó)白酒又不了解了。理由很簡(jiǎn)單，因?yàn)榘拙莆幕�博大精深。換句話說(shuō)，向世界推廣中國(guó)白酒是個(gè)漫長(zhǎng)而艱巨的道路。

華澤集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東也認(rèn)同文化的重要性。“白酒在中國(guó)市場(chǎng)過(guò)去三十年里培養(yǎng)得非常好，在整個(gè)世界烈性酒市場(chǎng)卻乏善可陳，知名的白酒品牌屈指可數(shù)。”吳向東告訴《華夏酒報(bào)》記者，在中國(guó)，有“無(wú)酒不成宴”的餐飲消費(fèi)習(xí)慣，白酒是主導(dǎo)。而國(guó)外的烈性酒是餐前酒，或者是餐后酒，在正餐的時(shí)候一般會(huì)飲一些低度酒。中國(guó)人現(xiàn)在也在慢慢適應(yīng)和消費(fèi)國(guó)外烈酒，這與洋品牌在中國(guó)的烈酒文化推廣分不開(kāi)的。比如干邑在中國(guó)市場(chǎng)做過(guò)推廣，所以干邑在中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)也占有一定比例。那么，怎么推廣中國(guó)的酒文化，讓烈性酒與餐飲配合起來(lái)，這是中國(guó)酒走出去的一個(gè)機(jī)會(huì)。外國(guó)人沒(méi)有重視這塊，他們注重雞尾酒，餐前酒等烈性酒的使用，但是并沒(méi)有把餐中酒的市場(chǎng)打開(kāi)。我覺(jué)得這是我們應(yīng)該與國(guó)際烈性酒共同做的事情。

隨著中國(guó)國(guó)力的強(qiáng)大以及國(guó)際影響力的提升，特別是在“一帶一路”的建設(shè)、國(guó)際間交流合作的加深，承載著華夏文明和中華文化的白酒在國(guó)際上的認(rèn)知和影響力也在逐步提升，本次大獎(jiǎng)賽千款烈酒的對(duì)決以及眾多白酒品牌的勝出便是很好的例證。