在經過114天“熱戀”后，水井坊于8月1日正式宣布與梁明鋒“和平分手”。

回溯今年4月9日，水井坊(600779)就發布公告稱，擬與梁明鋒共同出資新設貴州水井坊國威酒業有限公司，合資公司注冊資本至少為8億元，其中水井坊以現金形式出資，占股70%，梁明鋒以實物方式出資，占股30%。

消息一出，便引發行業強關注。畢竟看多了業外資本的爭相染醬，對于業內資本的強強聯手，行業都抱有1+1>2的信心。值得關注的是，國威酒業也借此次合作，“高調”走進了大眾的視線中。

可惜三個月后，這段“高富帥”與“白富美”的故事并沒有如愿迎來happy ending。對此，水井坊和梁明鋒都表示，經過多輪磋商、深入探討后，雙方在合資項目的若干重要商業安排問題上仍難以達成一致，因此終止設立合資公司這一項目。但雙方仍在保持溝通探討，尋找其他潛在的合作機會。

不過，《華夏酒報》記者注意到，不管是公告，還是梁明鋒的回應，都沒有提到此次“分手”的具體原因。相關媒體的諸多猜測也是眾說紛紜，但換個角度，合作的暫停未必不是件好事。

對于仁懷生產醬酒的企業來說，資本的介入是把雙刃劍。“耍”得好了，叫錦上添花，相反，則是見血封喉。因此，醬酒企業也需要對資本的擁抱保持冷靜，并在必要的時候學會說No。

據不完全統計，仁懷市目前共有酒企1600家左右。在這1600家酒企中，有品牌知名度或者影響力的醬酒企業不超過50家。那這些大大小小的酒廠靠什么“活”呢?

梁明鋒在接受媒體采訪時曾透露，很多名優酒廠、其他香型的酒廠會把高品質的醬香酒拿去做調味酒。顯然，多年以來，生產醬酒的企業真的把大多數的精力都專注在了“原酒”的生產上。“為什么以前仁懷本土的醬酒企業很難做起來?就是因為我們有了生產的錢，就沒有做銷售的錢，沒有做品牌的錢。現在資本的助推就會確保我們的品質，一是我們生產端這一塊能夠做出高品質的東西來;再說，做品牌這一塊也需要花不少的錢。”梁明鋒指出，資本的助推對醬香酒這個產業來說是個好事情。

的確，品牌的打造并非一天就能完成，不管是專業的銷售隊伍建設，還是市場開拓，科研提高，質量提升，都需要錢。但另一方面，資本的“逐利”性決定了其要賺“快”錢，這從高瓴資本近幾年的投資去向也可以窺見一斑，哪里有“風口”，就涌向哪里;等到“熱”潮退去，翻的比浪還快。

眾所周知，醬香型白酒是一個重資產的行業，它從投料到產品出來至少需要三到五年的時間，資本們很難為了情懷，為了長遠利益耐得住寂寞，那它勢必就要“吃”企業的“老本”，即把利潤增長點的“刀”指向企業的過去已生產出來的“老酒”，這些酒不僅可以快速變現，并且還能讓資本享受到“高利潤”帶來的紅利期。但等到生產和庫存不平衡時，如果資本撤走，那生產醬酒的企業又該何去何從?酒業中，被資本“綁架”進入快車道然后失敗的案例還少嗎?

在小品《相親中》，宋小寶曾說，“在蒼茫的大海上，狂風卷集著烏云，在烏云和大海之間，海燕吶，你可長點心吧”。如今這句話，是時候送給從事醬酒生產的眾企業們了。(原標題：醬酒企業也要學會對資本說No)