消費市場復蘇，白酒領(lǐng)域愈加回暖。截至10月14日，A股市場上白酒板塊連續(xù)增長五天，漲幅達8.56%。同時，2020年秋季糖酒會期間，醬酒再次成為行業(yè)熱點。白酒專家肖竹青表示，中國白酒2019年的增長4.7%，主要來自醬酒增長帶來的貢獻，其他香型發(fā)展滯漲，市場表現(xiàn)不佳。

醬酒成經(jīng)銷商標配

作為疫情后的首次糖酒會，今年山東濟南糖酒會吸引各大酒廠參與。值得注意的是，在仁懷醬香酒產(chǎn)區(qū)品牌推介暨新品發(fā)布會上，中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯表示，隨著消費升級的加持，醬酒近年來一直受到消費者、經(jīng)銷商和投資者的青睞。而今年，醬酒市場也達到了空前的熱度。

對此，北京商報記者采訪部分經(jīng)銷商了解到，店里能擁有一款好醬酒，已經(jīng)成為經(jīng)銷商的標配。隨著醬酒熱潮的持續(xù)，有部分原以濃香酒起家的大商，也紛紛入局醬酒。值得注意的是，入局醬酒市場的不僅僅是酒商，部分傳統(tǒng)濃香型白酒企業(yè)也陸續(xù)推出醬酒產(chǎn)品。

“醬酒品類正在快速推動白酒行業(yè)迭代”，名品世家董事長陳明輝表示。據(jù)公開資料顯示，我國白酒市場近三年以來，產(chǎn)值累計增長26.5%。在2016年后，我國規(guī)模以上白酒企業(yè)的產(chǎn)量和銷量開始持續(xù)下滑，銷售收入的下滑幅度遠小于銷量下滑幅度。2019年，醬香型白酒的產(chǎn)能約55萬千升，完成銷售收入約為1350億元，實現(xiàn)利潤約為550億元。

業(yè)內(nèi)人士表示，我國的醬香酒在銷售收入和利潤實現(xiàn)雙增長20%以上的同時，以白酒行業(yè)7%的產(chǎn)能，實現(xiàn)了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤，醬香型白酒已成為“黃金產(chǎn)業(yè)”。

白酒營銷專家蔡學飛表示，從目前各大會展醬酒企業(yè)的參展數(shù)量，以及國內(nèi)醬酒企業(yè)的發(fā)展規(guī)模來看，醬酒已經(jīng)完成全國化的品類普及工作，正在進入深度消費者教育階段。

高品質(zhì)白酒需求劇增

醬香酒在行業(yè)龍頭企業(yè)茅臺的帶動下，已成為接待用酒的標準。“目前我國濃香型白酒已進入惡性競爭的局面”，肖竹青表示，醬香酒熱潮發(fā)展至今，是由推力和壓力兩方面促成。在營銷方面，營銷費用高漲，在市場方面，目前濃香型白酒的市場動銷競爭激烈。反觀醬香型白酒，飛天茅臺的終端價格已達到3000元/瓶，這就使得在市場上售價低于茅臺的醬香型白酒都有賣點。

分析認為，醬酒熱潮的本質(zhì)是中國消費者在酒類絕對消費量下降的趨勢下，對于高品質(zhì)白酒的需求劇增，醬酒在茅臺的教育下具備更加健康、附加值更高等特征，因此受到市場的追捧。茅臺作為醬酒乃至白酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，2020年上半年實現(xiàn)營收439.53億元，同比增長11.31%，凈利潤為226.02億元，同比增長13.29億元。

北京商報記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，作為醬香型白酒的另一大業(yè)企，郎酒2017年至2019年實現(xiàn)營收51.16億元、74.79億元、83.48億元，凈利潤分別為3.02億元、7.26億元、24.43億元。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，郎酒在2018年至2019年，凈利潤漲幅高達140.4%和236.5%。習酒在2018年全國市場累計實現(xiàn)銷售額56億元，同比增長80.58%，銷售量為2.88萬噸，同比增長42.92%，2019年實現(xiàn)銷售額79.8億元，同比增長40.69%。

蔡學飛表示，醬酒熱潮的背后，還存在著近幾年年份酒、紀念酒等細分市場的發(fā)展，進一步推動了醬酒品類的發(fā)展。再這樣的背景下，中國白酒企業(yè)大量進入醬酒市場，開發(fā)醬酒產(chǎn)品，也在一定程度上推高了醬酒的市場消費氛圍。

肖竹青進一步表示，醬香酒高速發(fā)展中，最重要的是需要嚴守品質(zhì)，市場要加強監(jiān)管力度，醬香酒今年有望突破去年1350億元，在完成既定目標的同時，將會創(chuàng)造新記錄。

產(chǎn)地面臨失衡

業(yè)內(nèi)人士表示，從白酒行業(yè)形勢看，強分化、淘汰賽已成為大勢所趨，隨著醬香型白酒不斷完善的產(chǎn)區(qū)概念，以及國內(nèi)醬酒飲酒知識的不斷普及，優(yōu)勢的醬酒企業(yè)借助品牌與品質(zhì)優(yōu)勢，開始收割大量濃香型白酒市場。

數(shù)據(jù)顯示，2019年我國醬香型白酒產(chǎn)能約55萬千升，完成銷售收入1350億元左右，實現(xiàn)利潤約550億元。醬酒板塊增長達20.3%，白酒在2019年增長4.7%。肖竹青表示，中國白酒2019年的增長4.7%，主要來自醬酒增長帶來的貢獻，其他香型發(fā)展滯漲，市場表現(xiàn)不佳。

北京商報記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，作為醬香酒的主產(chǎn)地，仁懷地區(qū)白酒企業(yè)總產(chǎn)量約為29.7萬噸，同期我國白酒產(chǎn)量為785.9萬千升，仁懷地區(qū)白酒產(chǎn)量僅占總產(chǎn)量的3.8%。而2019年仁懷白酒產(chǎn)業(yè)的營收總額，約為1085億元，占白酒全年營收總額5617億元的19.3%，利潤則占到白酒行業(yè)的40%以上。事實上，醬香酒熱潮的持續(xù)，對于其他香型的白酒已出現(xiàn)擠壓態(tài)勢。北京商報記者隨機采訪購買白酒的消費者了解到，多數(shù)消費者購買及飲用白酒的頻次及場景相對單一，多為過節(jié)時購買，也是以親朋相聚時飲用為主。而醬酒熱使得消費者對于其他香型的酒類購買力度下降，導致其他香型白酒的市場份額、消費頻率受到擠壓。

蔡學飛在進一步表示，從完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，醬酒是不可獲取的補充品類，但是由于醬酒目前存在過熱趨勢，并且優(yōu)質(zhì)品牌比較稀缺，所以消費者依然要理性看待醬酒，同時也要理性消費。對于醬酒企業(yè)而言，要加強消費者教育，同時嚴格監(jiān)管產(chǎn)品質(zhì)量。在市場方面也要加強監(jiān)管，不可急功近利，從而損害消費者利益。