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棱鏡觀察|咸奶茶席卷秋冬，奶茶行業為何集體“反甜”？
在今年的秋冬，一場名為咸味革命的風暴正席卷奶茶行業。 當消費者還在習慣少糖無糖的選項時，奶茶的頭部品牌集體轉向了咸味戰場。喜茶、奈雪等品牌不約而同地推出了各類咸味奶茶產品，引發了社交平臺上的熱議和年輕消費者的嘗鮮熱潮。 一位奶茶從業者透露，...
http://www.ptt-reader.com/pinglun/1119102D62025.html 分類：酒業評論 日期：2025-11-24 -
中國版圖上的咖啡故事：一片山河，千種風味
提起中國的風味飲料你只想到茶?那就大錯特錯啦。 當我們坐在窗明幾凈的咖啡館里，習慣性地點上一杯標榜著埃塞俄比亞耶加雪菲或哥倫比亞惠蘭的咖啡時，很少有人會想到，就在我們腳下的這片土地中國的西南山巒與熱帶島嶼上，一場關于咖啡風味的靜默革命，已醞...
http://www.ptt-reader.com/jiuwenhua/jiushenghuo/111Q02D32025.html 分類：酒生活 日期：2025-11-21 -
在食品安全與反浪費之間走鋼絲，剩菜盲盒能走多遠？
凌晨兩點，一家高檔烘焙坊里，店員將當天未售完的面包小心翼翼地打包進紙袋，貼上密封條。幾小時后，這些食品會以剩菜盲盒的形式出現在附近上班族的手中。 他們花費不到原價三分之一的價格獲得一份未知的驚喜。 19.9元開出了四盒自助餐菜品，值哭了好嗎、星...
http://www.ptt-reader.com/pinglun/1113102CH025.html 分類：酒業評論 日期：2025-11-17 -
CPE源峰能復制蜜雪冰城模式拯救漢堡王嗎？
11月10日，中國資產管理機構CPE源峰宣布與漢堡王品牌達成戰略合作，雙方將成立合資企業漢堡王中國。交易完成后，CPE源峰將持有漢堡王中國約83%的股權，成為新任控股股東;而漢堡王原母公司餐飲品牌國際集團(RBI)僅保留約17%的股權。 根據協議，CPE源峰將向漢...
http://www.ptt-reader.com/pinglun/1112102C62025.html 分類：酒業評論 日期：2025-11-17 -
3分鐘出餐，98%還原味道：鍋圈要把廚師徹底趕出后廚？
成都錦江區一間尚未掛牌的門店里，幾臺銀灰色機器正自動翻炒小炒肉。油溫精準鎖定在330℃，翻鍋節奏由算法設定，三分鐘后，一盤熱氣騰騰、色澤油亮的川味小炒出鍋。然而操作者并非廚師，而是一位剛入職三天的店員。 這一幕，正是鍋圈食品即將在2026年1月6日...
http://www.ptt-reader.com/pinglun/1111102C32025.html 分類：酒業評論 日期：2025-11-14 -
從三輪車到KKR，大窯如何從巔峰跌落？
一款酷似啤酒的棕色大瓶汽水，從內蒙古走向全國，年銷30億元，卻最終難逃賣身外資的命運。 大汽水，喝大窯。曾幾何時，伴隨著吳京代言廣告的全面覆蓋，這款來自內蒙古的汽水品牌迅速從偏安一隅走向全國市場，成為燒烤攤、火鍋店里的標配飲料。 2014年，大窯...
http://www.ptt-reader.com/pinglun/1111102C02025.html 分類：酒業評論 日期：2025-11-13 -
星巴克中國“賣身”，外資品牌靠中國資本續命？
2025年11月4日，星巴克中國與博裕投資共同宣布，雙方成立合資企業，博裕持有至多60%股權，星巴克保留40%股權。這筆基于40億美元企業價值的交易，將星巴克中國推入了全球品牌+本土資本共治的新時代。 事實上，這已經不是外資品牌第一次在中國尋求本土合伙人。...
http://www.ptt-reader.com/pinglun/1105102B02025.html 分類：酒業評論 日期：2025-11-10 -
山東白酒竟藏著中國最猛的風味生態
在中國白酒的宏大版圖中，山東板塊始終是一個獨特的存在。這里不僅是消費重鎮，更是生產大...
http://www.ptt-reader.com/pinglun/1106102B12025.html 分類：酒業評論 日期：2025-11-10 -
“鹽值”博弈：誰在改寫中國廚房的味覺代碼？
十克到五克，不僅是數字的減半，更是一場關乎國民健康的味蕾革命。 世界衛生組織建議的每日5克鹽攝入量，對大多數中國人而言仍是一個遙遠的目標我們日均吃下的鹽，超過健康線兩倍還多。 這多余的5克鹽，如同懸在頭頂的達摩克利斯之劍。研究顯示，中國居民食...
http://www.ptt-reader.com/pinglun/103010264H025.html 分類：酒業評論 日期：2025-11-03 -
從追捧到質疑：奶茶為何陷入信任危機?
當奶茶從街頭飲品躍升為全球社交貨幣，當明星網紅的推薦讓它成為年輕人手中的時尚標配，這個曾經的小眾飲品已然演變為千億級別的龐大產業。 然而，在光鮮亮麗的營銷背后，一場關于健康、商業倫理與消費文化的爭議正在悄然發酵。從成分安全到營銷亂象，從容量...
http://www.ptt-reader.com/pinglun/102G026332025.html 分類：酒業評論 日期：2025-10-27