2022年,醬酒發展從“快牛”時代逐步進階到“金牛”時代,醬酒增長也從“野蠻生長”階段走向“冷靜發展”階段。

作為北派醬香的標桿,衛酒集團·蘆臺春在酒業泰斗周恒剛先生的賦能下,釀造了一抹神奇的醬香,并以獨樹一幟的風格走進了大眾視野。現今,這瓶佳釀正扛起“中國舒適醬香”的大旗,在中國酒業賽道熠熠生輝。

6月17日,以“續寫沽上春秋·延綿北派溫柔”為主題的衛酒集團&天津科技大學簽約儀式暨北醬酒科技成果發布會在天津盛大開幕。

天津市寧河區區委、天津市科技局、天津科技大學、衛酒集團有關領導,還有來自津門內外的400余位經銷商,以及新華社、新浪、搜狐、今日頭條、糖酒快訊、天津廣播電臺、津云等媒體代表匯聚一堂,共同領略了衛酒集團北醬酒的歷史厚度、文化底蘊和傳承之美。

政界、學界、酒業領袖齊聚,寄愿北醬美好明天

跨過現場搭建的津門地標縮影,穿過電子熒屏構建的品牌形象矩陣,走進發布會主場,映入眼簾的深棕色主調與畫面。這一抹棕色,寓意著北醬酒源自360年匠心傳承的歷史底蘊,也代表著其在品質積淀下應對當前市場競爭的從容與沉穩。

作為天津酒業發展的老字號品牌,蘆臺春的發展承載了許多海河兒女的期盼。天津市科技局副局長祖延輝在致辭中表示:“衛酒集團是天津本地優秀的傳統釀酒企業,其傳統釀造技藝已被列入天津市非物質文化遺產名錄,也榮獲了津門老字號、國家地理標志保護產品等稱號。在發展中,也一直為魅力寧河增添時代活力、文化張力和發展潛力。”

(天津市科技局副局長祖延輝)

天津市寧河區政協主席戚忠東在講話中表示:“蘆臺春酒傳承百年仍馥郁醇香,北酒之源馳名中外仍戮力革新。恰逢穩定經濟大盤的重要時期,古法精湛的醅釀技藝與現代智能的科學技術交融賦能,蘆臺春必將激蕩出醬香四溢的驚喜,碰撞出古今疊織的氣韻。”

(天津市寧河區政協主席戚忠東)

從360年前的德和酒坊,到70年代的第一瓶優質麩曲醬香型白酒、第一瓶優質大曲醬型香白酒,蘆臺春載譽滿身。而在近年的勢頭之下,正扛起北派醬香崛起的大旗。天津科技大學黨委副書記、校長/中國酒業協會產業創新技術研究院院長路福平表示:“衛酒集團是北方醬酒的重要代表,與天津科技大學學科領域高度契合、地理位置毗鄰而居,在學生實習培養、科技開發合作多年的基礎上,未來將進一步加深科研、教育、文化傳播等全方位戰略合作。”

(天津科技大學黨委副書記、校長/中國酒業協會產業創新技術研究院院長路福平)

新食品雜志社社長、糖酒快訊總裁秦柯表示:“從歷史上看,蘆臺春創造了白酒產業上的一個奇跡。作為北醬之源,今天的蘆臺春有責任有義務,也有意識的在做科技上的創新與努力。在未來的產業發展階段,蘆臺春、北醬也將繼續承擔自己的北派醬香領袖的價值,迎接品牌進化的繁榮,載譽中國醬酒產業,載譽中國白酒行業。”

(新食品雜志社社長、糖酒快訊總裁秦柯)

“從歷史、生態條件、產業規劃、企業規模來看,天津具備了成為中國北派醬酒核心產地的優勢條件。”在北京卓鵬戰略創始人田卓鵬看來,蘆臺春北醬作為北方醬酒產業的重要組成部分,依托中國酒界泰斗周恒剛先生的擔當,也將成為影響中國醬酒產業格局的重要力量。

(北京卓鵬戰略創始人田卓鵬)

通過區委領導、學院教授、行業專家的細心講解與分享,我們能夠清晰地看見北醬的歷史底蘊與品質實力,同時承載著社會各界人士的希冀,我們也期待北醬能夠在后續的市場布局中斬獲更傲人的成績。

深化校企合作,以科技賦能品牌進化征途

生物醫藥是天津市“1+3+4”現代產業體系規劃的重要領域,國家也在月前出臺的《“十四五”生物經濟發展規劃》中,首次將“生物經濟”列入國家規劃。作為天津市的酒業名片,衛酒集團對標天津市“1+3+4”現代產業體系規劃,守正創新、積極開拓,在加強北方醬香酒創新提升的同時,積極探索涉獵生物醫藥與大健康產業領域。

隨著活動流程的持續推進,衛酒集團與天津科技大學、合成生物學海河實驗室簽約儀式作為此次發布會的重磅內容,受到了與會嘉賓的高度重視。

(簽約儀式)

而伴隨著領導、嘉賓簽下具有象征意義的名字,雙方也正式締結起深厚的情誼,也將展開更為深度的合作,二者強強聯合也必將取得一系列更加輝煌的成果,并積極推進天津地區生物科技與經濟創新高質量發展。

同時在發布會現場,衛酒集團與天津科技大學也正式公布了階段性的合作方向成果——合作共建北方醬酒與微生態健康產業技術研究院、教學實習實踐與就業基地、科普教育基地,并在現場完成了揭牌儀式,同時也意味著合作雙方將逐步構建涵蓋學科鏈、創新鏈、人才鏈與產業鏈的融合發展新機制。

(揭牌儀式)

“校企合作、科技賦能,是匠人與園丁合奏,是企業與社會共鳴,是二者一齊奏響的文化回響。”業內資深人士表示,在天津科技大學與衛酒集團合作的背后,是古典醬香品質和背后深邃的歷史文化的高度融合,以及在未來的科技成果創新上的精準嘗試,這也必將為北醬的品質提升與形象塑造作出極為重要的貢獻。”

品質揭秘與成果發布,預見北醬確定的未來

從德和酒坊而來,衛酒集團·蘆臺春酒業承接前輩的智慧與啟迪,專注做酒360年,更創造了中國酒業的“三個第一”——1972年成功研制出中國第一瓶優質麩曲醬酒;1978年釀造出中國北方第一瓶優質大曲醬型香白酒;1978年至1983年期間,歷時五年突破性地完成了兩大課題,是第一家參與研究并揭開了困擾白酒界幾十年的醬香型白酒的香味之謎的酒企。

(衛酒集團董事長李繼齊)

在衛酒集團董事長李繼齊開誠布公的交流與分享中,聲情并茂的演講也令每一位參會嘉賓動容。樸素的語言,講述著對天津這片土地的熱忱和真摯的情感;簡要的字里行間,是基于品質信心和工藝自信上,衛酒集團穩步發展的堅定志向……

作為中國白酒文化的典型象征,醬酒也是白酒科學技術的結晶。作為在酒類研究取得豐碩果實的頂尖院校,天津科技大學無疑是業界的一個標桿。此次,衛酒集團·蘆臺春攜手天津科技大學,也將是衛酒集團品牌進化的一個里程碑事件。

在成果分享環節,天津科技大學生物工程學院黨委副書記、院長,生物工程國家級實驗教學示范中心主任羅學剛上臺,做《蘆臺春北方醬香型白酒酒醅微生態分析及功能性微生物資源挖掘》的主題分享,向參會嘉賓簡要介紹了天津科技大學在酒類研究領域上的科研成果。

(天津科技大學生物工程學院黨委副書記、院長,生物工程國家級實驗教學示范中心主任羅學剛)

羅學剛表示:“天津科技大學采用高通量測序技術和現代生物技術,對天津蘆臺春醬香型白酒不同輪次酒醅中細菌的微生物組成進行分析,對蘊藏在釀酒過程中的優良生物資源進行了深度挖掘。”同時,在往后的工作中,天津科技大學也將深化校企產學研合作內循環,積極推進天津地區生物科技與生物經濟創新高質量發展。

匠心傳承,是技藝不朽的長效延續;科技創新,是永葆活力的最佳方式。衛酒集團通過北醬品質實力、科技創新的精彩呈現,讓參會經銷商近距離感知一瓶好醬酒的真實模樣。同時,充分傳達北醬的品質信心和創新精神,也為北醬在面對醬酒理性成長階段,增添了其在未來發展中的確定性。