第三是歷經(jīng)陶壇儲(chǔ)存，時(shí)光歷練

酒是陳的香。陶壇儲(chǔ)酒是白酒釀造的一道必不可少的工藝。新釀制的原酒在陶壇中儲(chǔ)存，酒體中的呈香呈味的微生物會(huì)在漫長(zhǎng)的時(shí)光中完成新的締合，酒質(zhì)會(huì)因此變得更加醇厚，陳香味更加突出。

一般而言，封壇原酒儲(chǔ)存短則一般三到五年，長(zhǎng)則十年八年，甚至更長(zhǎng)。存放三十年的原漿酒已是白酒中頂級(jí)稀缺調(diào)味老酒，素有“液體黃金”之稱，每500毫升售價(jià)過(guò)萬(wàn)元早已不是什么新鮮事。

本次推出的河套王封壇原漿酒分別為1987年、1992年、1997年由專家窖池生產(chǎn)發(fā)酵的原漿酒，并分別在河套酒業(yè)地下酒庫(kù)用陶壇足足封存了30年、25年、20年。

時(shí)光，成為他們稀世價(jià)值的文化名片和頂尖級(jí)好酒的身份證。

第四是60度及65度原漿，酒體渾然天成

與市場(chǎng)上大量流通的成品瓶裝酒相比，封壇酒最大的特點(diǎn)在于可以長(zhǎng)期(無(wú)限期)保存。可以長(zhǎng)期保存的原因是封壇酒是未經(jīng)降度處理的高度原漿酒。白酒發(fā)酵蒸餾后所得到的原酒一般在65度左右。65度的原酒存儲(chǔ)一段時(shí)間之后，釀酒師便會(huì)選擇不同酒體進(jìn)行精心勾調(diào)，然后在經(jīng)過(guò)加水降度處理，對(duì)外裝瓶發(fā)售。

這次河套酒業(yè)推出的河套王封壇原漿酒是由中國(guó)白酒工藝大師任國(guó)軍、中國(guó)評(píng)酒大師張紅梅摘取專家窖池群同一年份的60度和65度原漿酒進(jìn)行精心勾調(diào)，以酒勾酒的自由組合，酒體渾然天成，可謂稀世之有。對(duì)白酒企業(yè)而言，這樣的原漿酒都是鎮(zhèn)企之寶，多作為“酒引子”，用以調(diào)味，哪里舍得對(duì)外發(fā)售。

而此次，為慶祝內(nèi)蒙古自治區(qū)成立70周年，第二屆河套王封壇大典，河套酒業(yè)限量發(fā)售鎮(zhèn)企之寶——30年看家老陳酒，這在白酒行業(yè)絕對(duì)屬于頭一家，稀世封壇并未言過(guò)。

北京藏家劉先生說(shuō)“太少”，原因何在?

河套酒業(yè)推出擁有四大稀世優(yōu)勢(shì)的河套王封壇原漿酒，令整個(gè)白酒行業(yè)為之震驚，很多藏友為之興奮不已。但即使如此，仍有來(lái)自北京某公司的劉先生連連搖頭，直呼“太少”，意猶未盡。

原來(lái)，劉先生是白酒收藏圈的著名藏家，在全面了解了1987版的“專家窖”河套王封壇原漿酒后，他準(zhǔn)備自己收藏1000斤，可是河套酒業(yè)工作人員告訴他，此次封壇大典總共推出1987版“專家窖”河套王封壇原漿酒2000斤，而企業(yè)內(nèi)部也僅留有4萬(wàn)斤。原本計(jì)劃永久封存，但是考慮到內(nèi)蒙古自治區(qū)政府成立70周年這一盛大事件，才從這4萬(wàn)斤里挑出2000斤對(duì)外限量發(fā)售，根本不可能一次賣給他1000斤。

原來(lái)，物以稀為貴，1987版河套王封壇原漿酒的稀世價(jià)值太多，而能夠買到的“量太少”，是劉先生直呼“太少”的原因!

但是，對(duì)于河套酒業(yè)而言，此次拿出三款稀世封壇原漿酒對(duì)外發(fā)售，已近乎“割肉”，藏友嫌“太少”，也是毫無(wú)辦法的事情。