最近，WBO在各種論壇上都不約而同提及“精品酒分化”這個主題，這也是我們基于中國市場發展特點對未來的一個預判。
對于這個主題，我想大家都很好奇，精品酒概念還沒有搞清楚，你們就談分化?
事實上，精品酒從一開始就呈現碎片化的狀態，也許從分化中，更有助于我們認清精品酒，認準自己的發展方向。
為精品酒畫像——精品酒概念的5個認定指標
莎士比亞曾經說過：“一千個讀者眼中就會有一千個哈姆雷特。”我相信所有做精品酒的人，也會對精品酒有1000個自己的判斷。
WBO試圖從大家的判斷中，找出一些共性，整合成為一種數據。成為行業共同去遵守的標準。
如果說一瓶完美的精品酒是100%指標的話，我們認為應該由以下幾個層面組成。
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1、產區指標20%
精品酒首先應該具備小產區屬性，必須能夠反映小產區風土和特點，而這個產區本身也是國際上公認的好產區。大產區的酒，在產區指標上就得不到高分。
舉例說明，比如波爾多大產區的酒，或者南澳大區的酒，就無法在這個指標上拿到高分。如果是梅多克產區、圣埃米利永產區，巴羅薩谷，克萊爾谷等這些小產區，在這項指標上就可以拿到比較高的分數。
2、評分指標20%
其次，國際知名大賽及權威專家評分非常重要，這是目前來說相對公平的針對品質的認定標準。能夠拿到帕克團隊等國際知名專家95+以上高分的葡萄酒，或者屢獲大獎的葡萄酒，在這項指標上就能拿到高分。
3、酒莊和釀酒師指標30%
如果酒莊在國際上有公信力和知名度，產品由知名釀酒釀造，即使產品在國家大獎賽上的得分不高，但是在這項指標上也能拿到高分。有時，釀酒師有自己的釀酒風格和意識，只要能夠還原風土以及釀酒師的意識，也能為這款酒加分。
4 、價格指標20%
價格是一個相對概念，不能僅僅依靠零售價來判斷精品酒指標。國際市場出廠價格在10英鎊(澳洲在10澳元以上，美國在10美元以上)，國際市場零售價在15英鎊以上，中國市場零售價大約在200元以上的葡萄酒，在這項上能得到高分。
5、產能指標10%
精品酒的產能不能無限大，100萬瓶的產量應該是上限，但是請注意，精品酒并不完全和小產量劃等號。
綜上所述，整體得分在85分以上的葡萄酒，可以判定為這款酒是精品葡萄酒。
為精品酒畫像——精品酒的兩種劃分標準
1、通過產量區分
小眾型精品酒：5萬瓶以下
基礎型精品酒：5-30萬瓶
大眾型精品酒：30-100萬瓶
2、通過價格區分
入門級精品酒200元-300元(線上渠道可能售價150-200元)
中檔精品酒 300元-500元區間(腰部產品)
高檔精品酒 500-1000元區間(頭部產品)
超高檔精品酒1000元以上(非走量產品)
精品酒運營模式的三種分化
歸納完精品酒的一些基礎概念，我們就來看看目前中國精品酒市場的一些分化路線。
首先我們來談談運營模式的分化。
第一種模式是精品酒品牌化：
選擇這種模式的廠商，會依托各種媒介，傳播品牌故事，打造精品酒品牌影響力，通常選擇這條路線的精品酒商，也希望品牌有一定的游戲規則和價格規則，并愿意為此去投入相應資源。
這個模式的優勢很明顯：聚焦，價格可控，廠、商、端關系穩定、品牌成功后穩定期較長。
但是也存在投入大、周期長等各種問題，所以一般有渠道拓展能力和品牌推廣能力的廠商更愿意選擇這種模式。
第二種模式是精品酒品類化：
一些精品酒進口商、經銷商開始去運作精品酒的品類，打造精品酒平臺，通過平臺來為精品酒背書，他們的思路不是那么在意單一品牌的影響力。
這種模式的優勢是：平臺影響力逐漸增大，旗下可選擇產品多，招商覆蓋面較廣。
當然也存在一些劣勢：不會為單一產品去構筑品牌推廣方案和市場管控方案，如果把某一款產品做大做強后也存在隱患。
第三種模式是精品酒品鑒化：
這是一種小而美模式，既不強推品牌也不構筑平臺。直接面向私人消費者，通過不斷品鑒酒的品質去培育忠實愛好者。很多進口商呈現團購商的傾向，也走的就是這條道路。
精品酒產品理念上的三種分化
在產品選擇和運作上，中國的酒商也發生了一些分化，產品分化和模式分化有一些的聯系，也有一定的差異。
1、大樹型產品理念
持這種產品理念的酒商，會主推一款產品或者一個系列產品，培養一顆參天大樹，再培養一些枝葉型產品，也許系列產品并不屬于精品酒范疇。
這種模式的優點是：與上游供應商合作相對密切，品牌溢價也不錯。一旦運作成功，很容易起量。
2、花園型產品理念
這種產品理念的酒商會主推一個小產區或者一個主題系列，比如巴羅薩精選，比如勃艮第，波爾多列級酒莊運營商，或者比如傳世古藤系列。
這種產品理念優勢也很明顯：對產區或者主題產品的理解更為專業，因為出色的產品組織能力，更容易讓人信服。比如全達的傳世古藤，整合澳洲、法國、智利的頂級老藤葡萄酒。
但是這種模式也存在一些短板：單一品牌的優勢難以凸顯，也要求進口商或者經銷商對一個小產區或者主題產品有強大的整合能力，很多酒商無法企及。
3、森林型產品理念
顧名思義，森林就是由無數棵大樹和無數個花園組成的。打造一片森林需要時間來沉淀。一開始就試圖做一片森林的精品酒商是不明智的。
WBO認為：如果國外生產商或者國內進口商愿意投入中國市場，投入品牌建設，建立游戲規則，聚焦做一棵大樹型精品酒是非常好的選擇。
如果國外生產商不愿意投入中國市場，花園型產品路線的風險系數更小。主推一個產區或者產品主題，給大家更多挑選，既有利于產品隨時調整，有利于消費者認清精品酒的本質。
精品酒運營商在渠道布局上的分化
精品酒商在渠道商的分化也很明顯，大家都在嘗試更微觀的渠道路線。而不像大品牌、大單品那樣，講究的是更廣泛的覆蓋和更高的到達率。
1、直接對接私人渠道(消費客戶)：適合小眾精品酒的發展路線，進口商即團購商，產品條碼不用太多。
私人渠道要求：團購服務能力+針對消費客戶的專業推廣能力
2、對接零售店、酒窖渠道：目前大家選擇較多也是最適合中國市場的方式，開發每個城市的零售店和酒窖渠道，迅速擁抱終端消費者。
零售渠道要求：品類和產品構建能力、配送服務能力(不太愿意押資金)和綜合服務力
3、餐飲渠道：比較適合新品推廣，也有助于拔高產品的品牌力和影響力，如果在餐飲渠道配合推廣，容易形成口碑效應。最好選擇配置侍酒師或者葡萄酒主題餐廳。
餐飲渠道要求：進場費逐漸在取消，但是餐飲渠道的高加價率非常明顯!以致于餐飲成為最尷尬的渠道，餐飲本來應該是精品酒最主要的渠道。根據全球市場的狀況，餐飲渠道未來有潛力可挖。
4、電商渠道：平臺，瞄準年輕消費群體。中國的電商在廣義上指的是“互聯網+”，實際電商的本質是用互聯網思維進行營銷。在中國的電商行業里面首先要聚焦產品本質，在與電商結合的過程中，采用年輕人喜歡的對話方式。
在京東平臺上，超過50%的法國葡萄酒銷售來自100元以下的酒款，而300元以上的高端酒款則只占銷售量的13.26%。
5、全渠道+樣本市場打造：適合價格在300元以內的精品酒、以及產能在30萬瓶以上的運營商，一般是選擇全渠道型經銷商。
全渠道型經銷商要求：制訂游戲規則，保護地盤，考驗運營商的品牌推廣能力和綜合服務能力
精品酒消費者的分化
通過這幾年的不斷發展，中國精品葡萄酒市場也開始逐漸形成了一批精品酒消費者。和過去幾年大部分消費者追求高價、高端、面子等因素不同的是，現在的消費者正在發生變化。
1、有葡萄酒品鑒基礎的理性消費者
這部分消費者已經開始顯露出雛形，他們完全按照酒的本身來出牌，讓他們接受的精品葡萄酒，就是品質較高的葡萄酒，是高性價比的葡萄酒。他們對所謂的故事、品牌并不感冒，關注更多的是酒的本身和價格是否合理。
2、追求生活品味的感性消費者
另外一個群體，他們追求的是生活的品味，當然酒的品質不能差，他們也非常在意這瓶酒的品牌知名度、這瓶酒的歷史和故事，這瓶酒和名人的交集。價格不是他們最為關心的因素，關鍵是要從各個層面去打動他們。
所以，我們的精品酒商，也應該針對不同的消費群體，去準備不同的推廣方式，去搭配不同的產品。
