行業(yè)調(diào)整期和經(jīng)濟下行周期的疊加，使得中國葡萄酒市場出現(xiàn)了新變化。過去的豪華包裝淡出市場，高價酒低迷而普通餐酒卻大行其道。2015年進口葡萄酒行業(yè)突然出現(xiàn)的小瓶熱卻讓人頗感意外。從年初的“紅酒星空”系列小酒低調(diào)崛起再到6月25日卡思黛樂“五重奏”高調(diào)面世。不由得讓行業(yè)人士對過往視為偏門的小酒市場開始認真關(guān)注。

小瓶酒崛起之謎

行業(yè)資深人士顧育平告訴筆者，小酒繁榮是經(jīng)濟下行，消費回歸時代的必然現(xiàn)象。他指出小瓶葡萄酒發(fā)源于西方1930年代第一次經(jīng)濟危機時代，當時的人們想喝酒又不想浪費，又想少花錢，于是催生了廠家推出小瓶裝葡萄酒。

尚善咨詢的董事長鐵犁則認為這是酒類企業(yè)挖掘縫隙市場和拓展邊緣市場的必然。也是消費個性化、聚飲市場小規(guī)模化的體現(xiàn)。他指出白酒行業(yè)勁酒的熱銷和江小白的崛起早已說明。此外，在“口紅效應(yīng)”的環(huán)境下，過去的高大上的政務(wù)商務(wù)宴請明顯減少，家庭、朋友小范圍聚會增多，小瓶酒負擔不重，實惠，因此很受歡迎。葡萄酒小瓶裝不過是順應(yīng)了酒類行業(yè)小酒快跑的大勢。

一位重慶的酒商告訴筆者，她所了解到250毫升小瓶套裝的購買者主要是女性，“或許是閨蜜聚會或者在家自飲。”

小瓶酒的市場前景

那么在消費成熟的國家小瓶酒市場又如何呢?卡思黛樂總經(jīng)理阿蘭•卡思黛樂先生告訴筆者:“375毫升裝的小瓶酒在法國和歐洲其它國家都銷售良好。一般是消費者兩人小酌，750毫升裝的一次喝不完。或許一人獨飲。我們在法國小瓶裝酒主要供應(yīng)餐飲渠道，占整個出貨量的30%，在日本市場約占餐飲渠道出貨量的5%。”據(jù)筆者了解，中國市場因為小瓶酒基數(shù)很低，在市場向個人家庭消費轉(zhuǎn)型過程中出現(xiàn)爆發(fā)式增長不足為奇，是一種品類補位，有點類似于起泡酒2013-2014年的暴增。

筆者認識的幾位從業(yè)者認為，葡萄酒消費個性化和葡萄酒普及化將帶來小瓶酒的機遇。橫向比較在亞洲成熟的葡萄酒市場日本，甚至在東京銀座還有專門銷售小瓶葡萄酒的愛諾特卡微型門店。隨著中國消費者的成熟，這種細分市場也會越來越大。在白酒收藏領(lǐng)域，甚至出現(xiàn)了專門收集小酒的酒商，隨著時間推移，葡萄酒行業(yè)這塊市場也會逐步顯現(xiàn)。

小酒未來市場會變大還有一個依據(jù)是:渠道扁平將促進小瓶酒市場的成熟。小酒的加價率不如大酒，因此傳統(tǒng)的流通批發(fā)渠道并非其主渠道，其成勢須依靠現(xiàn)代連鎖終端和電商。隨著智能酒類連鎖酒類門店的興起，小酒可以以專柜或促銷品形式進入這些門店。而在中國成長迅速的酒類電商也常常把小酒作為特色或引流產(chǎn)品來使用，筆者就曾經(jīng)看到或品尚紅酒網(wǎng)今年初把智利一款小酒套裝用作引流產(chǎn)品來使用。

在中國，送禮之風由來已久，中秋春節(jié)都要送禮，由于政府力行“反四風”，原來的購物卡，黃金月餅，貴重蟲草已經(jīng)不再流行。反而單價不高的小瓶葡萄酒禮盒迎來了機會，作為一般人的節(jié)慶伴手禮極為恰當。阿蘭•卡思黛樂表示:“2015年以前，他們將旗下小瓶葡萄酒在中國的餐飲渠道進行了嘗試性推廣，都是單支推廣。這次的五重奏則是把這些酒集合起來推。”筆者以為其瞄準的正是中國龐大的禮品市場需求。

從兩年前進口量不足100個貨柜到2014年突破150個貨柜，小瓶葡萄酒從企業(yè)酒版和五星級酒店迷你吧的狹窄市場到滲透到家庭飲用和女性和禮品市場，可以說2015年成為葡萄酒的小瓶元年。

如果說2015年是小瓶元年，2016年則是小瓶大戰(zhàn)之年!眾多加入的競爭者，誰能領(lǐng)軍，行業(yè)拭目以待!