保健酒有了明確的定義。1月23日，北京商報(bào)記者獲悉，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布的T/CBJ5101-2019《保健酒》(以下簡稱“《保健酒》”)和T/CBJ5102-2019《保健酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(以下簡稱“《保健酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”)，將自今年2月1日起正式實(shí)施。新規(guī)首次明確了保健酒的定義，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后將有望改善保健酒行業(yè)“良莠不齊”的亂象。

值得一提的是，在臨近新規(guī)實(shí)行前，北京商報(bào)記者查詢原食藥監(jiān)總局網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，目前獲得保健食品批號的保健酒共有835個(gè)。與一周前相比，短時(shí)間內(nèi)獲得保健食品批號的保健酒數(shù)量就增長了273個(gè)。

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據(jù)了解，此次新規(guī)首次對保健酒進(jìn)行了明確定義，規(guī)定以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為基酒，加入符合國家有關(guān)規(guī)定的原料、輔料或食品添加劑的保健酒，應(yīng)取得保健食品批號或備案，并具有保健功能的飲料酒。適用于特定人群食用，并具有調(diào)節(jié)機(jī)體的功能，但不以治療為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。

業(yè)內(nèi)人士指出，由于此前國內(nèi)一直沒有專屬的“保健酒”定義，國內(nèi)保健酒完全套用露酒或者配制酒的標(biāo)準(zhǔn)，而露酒(配制酒)包含太多的酒種，定義含糊，并不能完全體現(xiàn)保健酒特性。此次《保健酒》新規(guī)的實(shí)施，將進(jìn)一步規(guī)范保健酒產(chǎn)品及行業(yè)。

值得關(guān)注的是，參與該規(guī)定起草的單位也包括一些保健酒企業(yè)，如勁酒、椰島鹿龜、五糧液集團(tuán)黃金酒、茅臺集團(tuán)白金酒等。海南椰島酒業(yè)發(fā)展有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者，“以前沒有保健酒的標(biāo)準(zhǔn)，出臺標(biāo)準(zhǔn)后，可以進(jìn)一步規(guī)范保健酒行業(yè)的發(fā)展，以建立有效的標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理體系。”

北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，在上述規(guī)定尚未公布前，保健酒行業(yè)一直存在著“良莠不齊”的問題。部分企業(yè)存在著產(chǎn)品中加入了養(yǎng)生藥材，但不一定具備保健作用的情況，并且多年來，在保健酒行業(yè)中，對于某些藥材以及其他添加品的用量等問題遲遲沒有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。市場監(jiān)管部門也曾多次通報(bào)稱，所查處的保健酒、配制酒在產(chǎn)品名稱、標(biāo)識、標(biāo)簽上都或多或少出現(xiàn)虛假夸大宣傳的問題。

此外，還對保健酒的理化要求、污染物限量、塑化劑及其他有機(jī)化物限量等提出了具體要求。重點(diǎn)指出，保健酒需要符合理化要求、污染物限量、真菌毒素限量、塑化劑及其他有機(jī)化物限量、微生物限量等食品危害成分限量等方面要求，其中保健酒酒精度≤ 68.0(%vol)，以發(fā)酵酒為酒基的保健酒、酒精度≤24(%vol)的以蒸餾酒為酒基的保健酒，應(yīng)控制微生物指標(biāo);產(chǎn)品應(yīng)貯存于陰涼、避免陽光直射、通風(fēng)良好的場所，且不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同貯，貯存溫度在5℃～35℃之間為宜。業(yè)內(nèi)人之指出，新規(guī)中包含氨基甲酸乙酯、生物胺在內(nèi)的近 20項(xiàng)指標(biāo)，均嚴(yán)于現(xiàn)有國家標(biāo)準(zhǔn)要求。此外，為了確保標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性，新標(biāo)準(zhǔn)中對塑化劑及其他危害成分限量所有指標(biāo)保留，各企業(yè)可先根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自查，后期根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，當(dāng)前，中國的保健酒行業(yè)長期處于低端化運(yùn)營階段，包括產(chǎn)業(yè)端存在虛假夸大事實(shí)的，以及非法添加等品質(zhì)問題等。在消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端的節(jié)點(diǎn)下，保健酒新標(biāo)準(zhǔn)的出臺，通過對于整個(gè)行業(yè)進(jìn)行梳理洗牌，進(jìn)而抬高了行業(yè)門檻，有利于保健酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的提升，對行業(yè)的發(fā)展和規(guī)范起到了關(guān)鍵性作用。從長遠(yuǎn)的發(fā)展來看，對營造保健酒生態(tài)平衡圈有一定的輔助作用。