在中國當下，葡萄酒的消費氛圍顯現(xiàn)出日漸濃厚的特點。
6月16日，中國最大的市場調研和媒介研究公司央視市場研究股份有限公司(CVSC-TNSRESEARCH)發(fā)布行業(yè)報告，根據CTR中國城市居民調查(CNRS-TGI)顯示，我國白酒在消費者群體和戶均消費上，均呈現(xiàn)出不同程度的降幅。甚至在近三年間，每百戶居民中，便有4戶居民沒有再購買過白酒。
與白酒消費每況愈下相比，葡萄酒卻呈現(xiàn)更好的消費氛圍上升趨勢。調查顯示，酒類消費者中，白酒消費者占比39.4%，葡萄酒消費者占比47.8%。值得注意的是，與該機構2014年的報告數(shù)據相比，葡萄酒消費上升了4.5個百分點，而白酒僅上升了1.1個百分點。
此外，不同于白酒重度消費者(每天至少飲用一次)正呈現(xiàn)高齡化的趨勢，其45歲以下人群占47%，葡萄酒重度消費者45歲以下人群占比高達73%，可見中青年消費者是葡萄酒的絕對消費主力。同時，葡萄酒獲得了中國社會中上層的歡迎，其占比高達65%以上，而白酒消費的低收入化特征非常明顯。
葡萄酒正在逐漸進入中國消費的“黃金時代”嗎?
葡萄酒消費呈擴大化
對于葡萄酒消費氛圍的觀察，以往我們主要集中在廣東、福建、浙江、上海、北京等傳統(tǒng)葡萄酒消費的省市。而中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼葡萄酒分會秘書長王祖明則看到，實際上，在這兩年的時間中，成都、重慶、西安、東北的一些城市的葡萄酒消費氛圍也越來越濃。
從2012年以來，就有各種觀察顯示，隨著人均消費水平的提高，葡萄酒正在日益走進更多人的生活中。從以往的消費主要集中在東部地區(qū)、大中型城市，慢慢向重慶、西安、蘭州、成都、昆明和烏魯木齊等西部地區(qū)外延擴大，而在上海、北京、廣州、南京、廈門等這些發(fā)達地區(qū)，葡萄酒在居民的生活消費中日益加大。
葡萄酒消費在中國的擴大化，除了改善我國葡萄酒市場東西地區(qū)不平衡的矛盾，也呈現(xiàn)出令人關注而期待的葡萄酒消費蓬勃景象。
澳大利亞阿德萊德大學(University of Adelaide)葡萄酒經濟研究中心近期也發(fā)布報告稱，未來幾年，中國葡萄酒需求將持續(xù)升溫，預計消費量將增加60%以上，同時國產葡萄酒將供不應求，到2018年，中國葡萄酒凈進口量將達到創(chuàng)紀錄的7.9億升。報告認為，隨著中澳雙邊自貿協(xié)定即將簽訂，4年后澳大利亞葡萄酒對華出口關稅降為零，屆時葡萄酒消費將呈現(xiàn)爆炸式增長趨勢。因此，報告呼吁本地葡萄酒生產商充分發(fā)揮品牌優(yōu)勢，抓住商機擴大出口。
中國當下已經是世界第五大釀酒葡萄生產國，中國雖然也一直在擴大國內葡萄產量，但國內葡萄酒產業(yè)的發(fā)展速度無法滿足不斷增長的消費速度。中國擁有約11億成年人口，但葡萄酒在中國人酒類消費中占比不足4%，因此中國進口葡萄酒增長潛力非�？捎^。
這份報告還預測，在未來數(shù)年中，中國的葡萄酒進口量有望達到近100萬千升。隨著中國與澳大利亞、智利和新西蘭等國家自由貿易協(xié)議的簽訂與實施，中國進口葡萄酒總量在2011年至2018年間將上升33萬～79萬千升。
中國葡萄酒消費擴大化的趨勢，還刺激了進口酒商再次揮軍進入中國的“野心”。法國賓德杰思簡化股份公司全球營銷總監(jiān)菲利普·馬里恩在接受記者采訪時表示，中國這個全球范圍內最具潛力的新興市場，前段時間進入收縮陣痛期，但現(xiàn)在正在進入正增長，即將迎來一個“再增長”時代。
最直接的利好消息來自于中國海關部門提供的進口數(shù)據。據中國海關的統(tǒng)計數(shù)據，2014年中國進口葡萄酒的總量為3.83億升，同比上漲1.59%。“除了再次出現(xiàn)了正增長。我們也已經注意到，一些中國和其他國家的專業(yè)觀察機構，都對中國市場在中短期內結束調整重歸增長，作出了明顯正面的預期，甚至有觀察機構給出了年增長維持在10%以上的樂觀數(shù)據。”
《福布斯》近期發(fā)布的中文版報告也指出，2014年底中國私人可投資資產總額約106.2萬億元，到2015年底，可投資資產在60～600萬元之間的“大眾富裕階層”人數(shù)將超過1500萬人。還有相當數(shù)量更加年輕的消費者，正在生活和消費觀念上趨同這一人群，總數(shù)可能達到5000萬人以上。他們組成了在當代中國日益崛起的“中產社會”，也構成了未來5到10年時間里，中國葡萄酒的主流消費市場。
葡萄酒消費進入黃金期
眾所周知，上海和廣東為我國兩個最大的葡萄酒消費省市地區(qū)，而這兩省當前的葡萄酒消費趨勢，或許正能說明葡萄酒正在進入中國消費的“黃金時代”。
上海市酒類專賣管理局原局長、上海市酒類流通協(xié)會名譽會長盧榮華對記者透露了一下上海當前酒類消費情況，2014年上�？偣蚕M各種酒水達150萬千升，其中啤酒100萬千升，葡萄酒20萬千升，消費市場集中在江浙滬的黃酒消費達到20萬千升，而白酒則不到4.5萬千升。
“在這20萬千升葡萄酒當中，進口葡萄酒和國產葡萄酒幾乎達到1：1的比例，而在2002年我剛當局長的時候，進口酒消費僅能夠達到幾千升，我都忽略不計。沒想到這十年左右迅速躋身市場，這么大的量，意味著按照上海常住人口2300萬折算，可以達到人均8點多公升，11瓶半葡萄酒。兩公升以下瓶裝的葡萄酒，每三瓶中有一瓶是上海人消費的，這很厲害，數(shù)字太大，這個市場也太大。”盧榮華表示。
盧榮華估計全國將來是這么一個走勢。他印象中有個機構也做調研稱，50～60年代的人喝白酒比例的占到36%，但80后和90后更喜歡嘗試其他葡萄酒。盧榮華在英國念書的女兒甚至有一次拒絕了他贈送的白酒，一臉漠然地問他，留給我白酒干什么?我們又不喝。她在活動上更多的時候喝葡萄酒。
“有人跟我提意見說，等這些80、90后上升到一定臺階，成為社會的主流以后，他也要喝白酒，但是你擋不住葡萄酒消費擴大這個大趨勢。上海人均葡萄酒消費達要8升多，廣東更不用說，即便是現(xiàn)在未出現(xiàn)上海這種消費趨勢的北京，也已經成為全國第三大葡萄酒消費省市。”盧榮華說，當然上海葡萄酒消費氛圍的濃厚與上海的地域、人口的結構、文化有密切關聯(lián)。這里的文化包括學歷、國外經歷、對葡萄酒文化的理解、接受程度都有關系，上海有大量的海歸，這也帶來了葡萄酒的消費。
廣東省酒類專賣局局長、廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長朱思旭則在接受記者采訪時稱，葡萄酒的未來將會從配角發(fā)展成為主角，葡萄酒的黃金時代就要來臨。
首先在國際環(huán)境中，葡萄酒消費成為主流。世界三大酒種啤酒、葡萄酒和烈酒，啤酒全世界年產量達到2.1億升，比例占到78%，葡萄酒占了11%～12%左右、烈性酒占了10%。而從國內酒類產量來看，國內白酒約占到20%，葡萄酒占了2%，這種狀況說明葡萄酒在國內還有大量的市場空間。
“白酒去年產量1257千升，國人人均消費18瓶，按照有效的4億人來算的話，一個人喝掉57瓶，正常喝酒的人，白酒一年要喝57瓶白酒，平均下來一個人一個禮拜喝一瓶白酒。由此可見，中國白酒產能過剩，再加上地方政府推出了相關接待禁絕使用白酒，而提倡葡萄酒的政策，對葡萄酒推廣很有利。”朱思旭說。
他還表示，當前國內中產階級興起，再加上葡萄酒提倡的浪漫、健康特色，深受青年人的歡迎，因此葡萄酒一定會充滿希望，其健康推廣方面也更貼近中產階級的需求。所以葡萄酒一定在進入一個黃金期，一定能占有更多的份額。
對于葡萄酒企業(yè)如何在這個黃金期運作，朱思旭認為，除了遵循培育個性化、提升性價比這樣的鐵律，另外我們要做的是消費者培育，所謂消費者教育就是這個時候我們要提倡一種酒神精神，觀念的轉變、產品結構的調整不用說了，更多的也要做一些消費者方面培訓課程。
“目的就是讓大家懂酒，健康喝酒、文明喝酒、適量喝酒，提倡中國的酒神精神。酒神精神是什么?我們到希臘去看，他們演出的時候，演酒神的時候就是平民精神。”朱思旭說，一個人在理性的喝酒前，有等級，但在感性的時候，尤其是在喝酒以后，一定是平等的。喝酒其實大家都是平等的，沒有職位的高低、沒有富貴之說。酒是助力器，喝完酒的時候高興更高興，酒能加強某一項東西，所以我們要加強培訓，提倡酒神的精神。
