“十二五”時(shí)期，是我國(guó)發(fā)展很不平凡的五年，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，應(yīng)對(duì)新危機(jī)，適應(yīng)新常態(tài)。而“十三五”之際，我國(guó)國(guó)內(nèi)國(guó)際形勢(shì)又發(fā)生了很大變化，聚焦金融、經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，“十三五”規(guī)劃作出了諸多創(chuàng)新、前瞻的戰(zhàn)略部署，作為中共中央發(fā)出的最高政策指令，對(duì)中國(guó)釀酒行業(yè)的下一個(gè)五年發(fā)展，酒業(yè)復(fù)蘇的快與慢，市場(chǎng)繁榮的成與敗，“十三五”規(guī)劃指導(dǎo)意義不言而喻。

新常態(tài)帶來(lái)行業(yè)新方向

“十三五“規(guī)劃提出，破解發(fā)展難題，厚植發(fā)展優(yōu)勢(shì)，必須牢固樹(shù)立創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念，提高發(fā)展的平衡性、包容性和可持續(xù)性。對(duì)具體產(chǎn)業(yè)，要求實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、信息化融合發(fā)展，邁向中高端發(fā)展水平，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與新興技術(shù)的結(jié)合。

新常態(tài)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀最權(quán)威對(duì)概括，我國(guó)已經(jīng)成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，日益全球化促使中國(guó)企業(yè)、中國(guó)品牌不得不面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境復(fù)雜的國(guó)際市場(chǎng)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)由粗放型規(guī)模發(fā)展向創(chuàng)新型精尖發(fā)展轉(zhuǎn)型，國(guó)家全面號(hào)召“中國(guó)制造”向“中國(guó)創(chuàng)造”轉(zhuǎn)型。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能過(guò)剩、資源浪費(fèi)等問(wèn)題日益突出，亟需通過(guò)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)加以解決。

酒業(yè)恰是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的代表，經(jīng)過(guò)十年飛速發(fā)展，酒業(yè)當(dāng)下依然產(chǎn)能過(guò)剩，部分產(chǎn)品動(dòng)銷乏力。白酒產(chǎn)業(yè)還處在工業(yè)化階段，離信息化依然遙遠(yuǎn)，酒企需要科技釀酒，需要科學(xué)管理，需要全方位、大視野的科學(xué)布局，需要全面重視生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，緊跟時(shí)代前沿，以科技進(jìn)步追求產(chǎn)品提升，提高機(jī)械化、現(xiàn)代化、智能化和信息化水平，這是未來(lái)必經(jīng)階段。

“十三五”，酒類立法有望落地

“十三五”規(guī)劃提到，加強(qiáng)法治政府建設(shè)，依法設(shè)定權(quán)力、行使權(quán)力、制約權(quán)力、監(jiān)督權(quán)力，依法調(diào)控和治理經(jīng)濟(jì)，推行綜合執(zhí)法，實(shí)現(xiàn)政府活動(dòng)全面納入法治軌道，社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)本質(zhì)上是法治經(jīng)濟(jì)，必須弘揚(yáng)社會(huì)主義法治精神，依法調(diào)控和治理經(jīng)濟(jì)。可以說(shuō)，這也是實(shí)現(xiàn)2020年基本建成法治政府目標(biāo)的重點(diǎn)任務(wù)。

中國(guó)至今沒(méi)有一部專門的《酒法》，導(dǎo)致酒類市場(chǎng)一直處于相對(duì)混亂的狀態(tài)。建立市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的法制體系，規(guī)范行業(yè)的市場(chǎng)秩序，對(duì)酒行業(yè)而言，消除頑疾、凈化市場(chǎng)或?qū)⑦\(yùn)用“法制立法”舉措，推動(dòng)行業(yè)邁入更加健康、有序的體系之列之內(nèi)。

隨著法治政府的基本建立、股票債券交易制度改革、國(guó)企改革，酒水行業(yè)也將從頭到尾被逐漸法治化和制度化。例如中國(guó)白酒生產(chǎn)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)體系、中國(guó)白酒安全標(biāo)準(zhǔn)體系、中國(guó)白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、中國(guó)白酒消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)體系、中國(guó)白酒文化標(biāo)準(zhǔn)體系、中國(guó)白酒產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系、中國(guó)白酒飲用方式標(biāo)準(zhǔn)體系等，要通過(guò)制修訂和發(fā)布實(shí)施國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，明確中國(guó)白酒的概念、分類、年份、技術(shù)規(guī)范、感官特點(diǎn)、產(chǎn)品特色，為中國(guó)白酒國(guó)際化奠定基礎(chǔ)。

傳承培育正確酒文化

“十三五”規(guī)劃提出，推動(dòng)物質(zhì)文明和精神文明協(xié)調(diào)發(fā)展，堅(jiān)定文化自信，增強(qiáng)文化自覺(jué)，構(gòu)建中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承體系，加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)，振興傳統(tǒng)工藝。

“酒”是物化了的精神物質(zhì)，其生產(chǎn)是傳承了千百年的傳統(tǒng)工藝，其使用是融入著民族血脈的傳統(tǒng)文化。從古至今，從尋常百姓歡聚宴飲到國(guó)之大事祭祀國(guó)禮，“酒”都承擔(dān)著正面積極且必不可少的角色。

優(yōu)秀文化值得傳承和肯定，中國(guó)“酒”文化恰需要去其糟粕，取其精華，發(fā)掘傳承;文化遺產(chǎn)需要保護(hù)，眾多釀酒作坊恰是“千年老窖萬(wàn)年槽”，具有極大的歷史和文化價(jià)值;傳統(tǒng)工藝需要振興，釀酒是個(gè)手藝活，從學(xué)院派的科技釀酒，到民間手藝的代代相傳，酒類教育和人才培育，需要常態(tài)化、制度化。