消費(fèi)升級(jí)，無(wú)疑是2017年影響白酒行業(yè)的一個(gè)熱詞，不少分析人士將業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)歸結(jié)為消費(fèi)升級(jí)。

然而，真實(shí)情況似乎并不完全這樣的，在消費(fèi)升級(jí)的同時(shí)，一部分消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)“消費(fèi)降級(jí)”：出門(mén)公交+共享單車(chē)，再也不任性地出租車(chē)或滴滴了;能不喝的酒不喝了，即使喝酒也不追求逼格或者大牌，選本地最暢銷(xiāo)的普通酒就好;好久沒(méi)在外面吃飯了，一頓幾百元多可以買(mǎi)好多包尿不濕了...

這不僅僅是個(gè)例，隨著房?jī)r(jià)等帶動(dòng)消費(fèi)成本的上升，以及年輕消費(fèi)者社會(huì)閱歷的增長(zhǎng)，從吃喝玩開(kāi)始的消費(fèi)降級(jí)正在不斷深化。最具代表性的就是日前火爆的9.9元包郵的拼多多，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始追求低價(jià)同款。。。

“消費(fèi)升級(jí)”是如何忽悠白酒的?

很多人會(huì)說(shuō)，可是高端白酒明明賣(mài)的很好啊?!實(shí)際上，并非完全如此。

首先，高端白酒的確賣(mài)的更好了，這是因?yàn)樯缃恍枨笾�下，白酒的品牌、價(jià)位本身是影響選擇的重要因素，就只要經(jīng)濟(jì)活躍，就少不了吃請(qǐng)，自然對(duì)高端白酒的需求會(huì)出現(xiàn)上升。

實(shí)際上，消費(fèi)升級(jí)最為明顯的是高端和低端酒，高端消費(fèi)者因?yàn)閷?duì)價(jià)格不敏感，而且對(duì)于品牌附加值的要求高，所以高端白酒在過(guò)去量?jī)r(jià)齊升明顯，另外明顯的就是低端酒，主要是因?yàn)檫^(guò)去很多都是新工藝白酒，口感并不好，加上生產(chǎn)成本的增加，所以被動(dòng)的進(jìn)行提價(jià)，表面看起來(lái)是漲價(jià)了，但是實(shí)際沒(méi)有發(fā)生變化。

顯然，享受消費(fèi)升級(jí)最少的中檔白酒，這也就是過(guò)去很多中檔白酒漲5塊錢(qián)都漲不動(dòng)的原因。

然而，是所有高端白酒真的完全消費(fèi)升級(jí)啦嗎?顯然不是，真正能夠量?jī)r(jià)齊升的只有極少數(shù)品牌，例如茅臺(tái)，五糧液，其他的很多高端酒。大部分其他品牌的需求并沒(méi)有有大的增長(zhǎng)，甚至可以說(shuō)，真正的消費(fèi)升級(jí)只體現(xiàn)在少量高端品牌上。

其次，消費(fèi)升級(jí)是如何蒙蔽很多企業(yè)的。回顧過(guò)去一年高端白酒增長(zhǎng)，很大程度通過(guò)人為制造市場(chǎng)短缺、大量的品鑒、促銷(xiāo)來(lái)推動(dòng)的，如果回歸正常市場(chǎng)，那么或者價(jià)格，或者銷(xiāo)量是會(huì)出現(xiàn)下滑的。

我們從周邊人不難發(fā)現(xiàn)，白酒酒自飲越來(lái)越少。不支持白酒全面“消費(fèi)升級(jí)”的還有，人均白酒消費(fèi)在短期內(nèi)不會(huì)有大幅的增長(zhǎng)，反而近年來(lái)隨著健康飲酒、時(shí)尚飲酒的興起，洋酒、葡萄酒的消費(fèi)在大幅增長(zhǎng)，換言之酒類(lèi)消費(fèi)升級(jí)很大一部分是被其他酒類(lèi)所占據(jù)的。

作為“人為”為消費(fèi)升級(jí)推波助瀾的后果，很多人可以在朋友圈發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)生肖酒、茅臺(tái)酒、五糧液都開(kāi)始出現(xiàn)出貨大單，甚至一些被炒到數(shù)千元的其他生肖酒，也是“售罄”之后，開(kāi)始在市場(chǎng)上出現(xiàn)。