近幾年來(lái)名酒收藏蓬勃發(fā)展，熱度高漲，2014年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)成立了名酒收藏委員會(huì)，隨后在瀘州老窖舉行的名酒收藏委員會(huì)年會(huì)上，拍賣(mài)了1952年首屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)出的茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖、西鳳四大名酒。去年春季，在江蘇洋河舉行了新八大名酒拍賣(mài)會(huì)。拍賣(mài)了1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)出的八大名酒，即：茅臺(tái)、汾酒，五糧液、劍南春、古井貢、洋河大曲、瀘州老窖特曲、董酒。今年年會(huì)又將1963年第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上獲得國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)的八大名酒全部拍出。

究竟是什么原因讓名酒收藏市場(chǎng)如此火爆呢?筆者認(rèn)為這股名酒收藏?zé)岬谋澈笃鋵?shí)是市場(chǎng)需求作祟。“物以希為貴”的市場(chǎng)邏輯在名酒收藏市場(chǎng)上體現(xiàn)的淋漓盡致，酒雖然屬于快速消費(fèi)品，但它卻具有其他食品沒(méi)有的收藏價(jià)值，經(jīng)歷歲月洗練后，名酒對(duì)于癡迷的酒愛(ài)好者無(wú)異于發(fā)現(xiàn)金礦。隨著生活物質(zhì)水平的不斷提高，人民的消費(fèi)能力也顯著提升，對(duì)于名酒的消費(fèi)也顯著增加，茅臺(tái)持續(xù)半年的控價(jià)就是消費(fèi)需求刺激下企業(yè)的無(wú)奈之舉。名酒市場(chǎng)火爆，名酒收藏市場(chǎng)也不遑多讓。國(guó)民消費(fèi)能力的顯著增強(qiáng)是名酒收藏?zé)岜澈蟮闹饕�推手，此外，名酒所特有的收藏價(jià)值也是直接導(dǎo)致名酒大規(guī)模溢價(jià)的重要?jiǎng)右颉Ｖ档米⒁獾氖牵�中�?guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)的年會(huì)上拍賣(mài)的名酒為復(fù)原版，其并不是真品，但也受到了收藏家們的垂青。筆者認(rèn)為此次高價(jià)成交的原因，其一是名酒收藏者基于八大名酒的品牌價(jià)值，其二是基于名酒的升值空間，雖然是新酒舊裝，但它仍然具有極高的收藏價(jià)值，可以說(shuō)這次拍賣(mài)，拍的不僅是過(guò)去，拍的更是未來(lái)。

收藏?zé)嵝枰?guī)范化

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)年后中致辭中，首先肯定了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)在名酒收藏，鑒定等方面做出的努力，隨后提出了名酒收藏委員會(huì)未來(lái)的工作目標(biāo)及方向，他指出，中國(guó)名酒收藏委員會(huì)雖起步晚，但近年來(lái)卻發(fā)展迅速，為了繼續(xù)推動(dòng)名酒收藏的發(fā)展，第一，要進(jìn)一步推進(jìn)十七大名酒的鑒定工作，完成中國(guó)所有老酒名酒鑒定。第二，開(kāi)發(fā)特殊意義紀(jì)念酒。根據(jù)重大歷史事件，重要?dú)v史人物，重要活動(dòng)等具有特殊意義的事件，活動(dòng)，開(kāi)發(fā)紀(jì)念產(chǎn)品。第三，開(kāi)展老酒互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)建設(shè)，搭建老酒愛(ài)好者線上交流交易平臺(tái)。第四，開(kāi)展老酒鑒定師培訓(xùn)，編寫(xiě)老酒鑒定培訓(xùn)教材。教材編委會(huì)有老酒行業(yè)資深專(zhuān)家和名酒廠技術(shù)專(zhuān)家共同組成，按照名酒品牌分類(lèi)分別編寫(xiě)教材，規(guī)范老酒鑒定標(biāo)準(zhǔn)化。第五，老酒鑒定市場(chǎng)化服務(wù)開(kāi)發(fā)，規(guī)范市場(chǎng)化服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)。分別與上海酒類(lèi)交易所，四川聯(lián)合酒類(lèi)交易所，北京國(guó)際酒類(lèi)交易所建立合作。第六，開(kāi)展全方位的老酒鑒別、鑒定交流會(huì)議與老酒文化論壇，線上線下全方位宣傳老酒文化。

筆者認(rèn)為，當(dāng)前名酒收藏市場(chǎng)所必須解決的兩大問(wèn)題是名酒鑒定與交易規(guī)范。假酒一直以來(lái)不僅是各大酒企為之頭疼的難題，更是名酒收藏市場(chǎng)最大的敵人。判定酒是否具有收藏價(jià)值，當(dāng)前依然無(wú)法通過(guò)技術(shù)手段，量化判定。因此，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的鑒酒師是名酒收藏市場(chǎng)未來(lái)能否健康發(fā)展的關(guān)鍵。此外，互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)該成為名酒收藏家交流的重要平臺(tái)，經(jīng)過(guò)幾年探索，名酒收藏市場(chǎng)已日益成熟，擁抱互聯(lián)網(wǎng)不僅對(duì)名酒收藏市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展具有前瞻性，而且有助于當(dāng)前名酒市場(chǎng)交易秩序的規(guī)范，有利于市場(chǎng)監(jiān)管，規(guī)范的名酒收藏市場(chǎng)秩序是市場(chǎng)發(fā)展的重中之重。從中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)的規(guī)劃來(lái)看，筆者認(rèn)為，其計(jì)劃的切中要害，循序漸進(jìn)，雖然中國(guó)名酒收藏市場(chǎng)的發(fā)展前景美好，但形成規(guī)范的市場(chǎng)秩序仍需要收藏愛(ài)好者、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)、相關(guān)政府部門(mén)的共同努力。

名酒收藏?zé)岜澈罂此坪侠淼�也有其背后的不理性，收藏家們豪擲千金，看似識(shí)貨，但也難免有哄抬之嫌。收藏本就是一件存在風(fēng)險(xiǎn)的事情，雖然國(guó)內(nèi)名酒收藏市場(chǎng)需求旺盛，但收藏家也要理性對(duì)待。現(xiàn)在名酒收藏界頻頻出現(xiàn)的高價(jià)，除收藏家任性的的推波助瀾外，其也從側(cè)面反映出國(guó)內(nèi)名酒收藏市場(chǎng)的不成熟，中國(guó)的名酒收藏市場(chǎng)廣闊，但現(xiàn)在名酒收藏市場(chǎng)還不夠成熟。市場(chǎng)培育不是一蹴而就的事，中國(guó)名酒收藏市場(chǎng)的成熟需要一個(gè)過(guò)程，需要時(shí)間，在這個(gè)過(guò)程中消費(fèi)者的消費(fèi)心智會(huì)逐漸趨于理性，而名酒也會(huì)獲得它準(zhǔn)確的價(jià)值。