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閩味邂逅全球美酒，名莊薈攜手米其林再啟餐酒新章
11月21日,第二版福建省米其林指南于廈門正式發布。作為米其林指南官方合作伙伴,中糧名莊薈再度深度參與這一餐飲行業盛典,以全球美酒資源與專業餐酒搭配能力,為閩地餐飲高端化發展注入新動能,也為餐酒融合的產業實踐提供了本土化范本。 廈門作為福建省的濱海...
http://www.ptt-reader.com/hangye/112Q02EH025.html 分類：酒業新聞 日期：2025-11-28 -
從“曲蘗”到“五曲共酵”：一部流淌在酒杯里的釀造史詩
在中國浩渺的酒史長河中，酒曲始終是釀造之魂，是東方釀酒智慧最精妙的載體。它如同一位沉默的導師，引導谷物完成從糧食到瓊漿的華麗蛻變。從遠古先民偶然發現的曲蘗，到如今體系完備、流派紛呈的現代酒曲，這部酒曲的演進史，堪稱一部中國人探索微生物、馴...
http://www.ptt-reader.com/qiye/1125102E32025.html 分類：酒業公司 日期：2025-11-28 -
“酸掉大牙”，為什么人們對“酸”依舊死心塌地？
酸，是風味版圖上最分裂的存在。 它像一位特立獨行的藝術家，有人為它傾倒，有人避之不及。可一旦讓它與辣、與甜握手，酸辣、酸甜便瞬間把層次拉滿，成為最容易被大眾認領的復合味。在酒里，酸更像隱形的脊梁，撐起骨架，提亮果香，化糖之甜膩為靈動，讓一杯...
http://www.ptt-reader.com/yanjiu/112G02E62025.html 分類：酒業研究 日期：2025-11-27 -
外地人不知道，本地人不買賬，河北白酒被誰打��？
在白酒行業強者恒強、弱者退場的馬太效應下，每個省份都在角逐屬于自己的產業名片。四川有濃香集群、貴州有醬香龍頭、山西有清香標桿，而坐擁華北平原腹地、釀酒歷史超千年的河北，卻...
http://www.ptt-reader.com/pinglun/1121102E12025.html 分類：酒業評論 日期：2025-11-27 -
誰在殺死傳統餐飲店？
凌晨一點，北京朝陽區一家湘菜館的老板老陳獨自坐在空蕩的店里，對著手機里的外賣后臺發愁。今天的線上營業額又跌了15%，平臺上滿減、配送費、推廣費層層盤剝，算下來幾乎不賺反賠。他抬頭看了看墻上的掛鐘，距離最后一桌客人離開已經過去六個小時。十年前剛...
http://www.ptt-reader.com/pinglun/1120102D92025.html 分類：酒業評論 日期：2025-11-24 -
打造“喝的鍋圈”、計劃推9.9元低價酒，宋河賭上了什么？
一瓶9.9元的純糧大曲酒，讓曾負債百億的宋河酒業重回聚光燈下，也在本已深陷寒冬的白酒行業扔下了一顆深水炸彈。 我們砍掉了438個老產品條碼，現在只剩下20個新品。在11月9日舉行的新宋河起航發布會會上，鍋圈實業集團董事長楊明超的這句話，宣告這家豫酒名...
http://www.ptt-reader.com/pinglun/1120102DR025.html 分類：酒業評論 日期：2025-11-24 -
棱鏡觀察|咸奶茶席卷秋冬，奶茶行業為何集體“反甜”？
在今年的秋冬，一場名為咸味革命的風暴正席卷奶茶行業。 當消費者還在習慣少糖無糖的選項時，奶茶的頭部品牌集體轉向了咸味戰場。喜茶、奈雪等品牌不約而同地推出了各類咸味奶茶產品，引發了社交平臺上的熱議和年輕消費者的嘗鮮熱潮。 一位奶茶從業者透露，...
http://www.ptt-reader.com/pinglun/1119102D62025.html 分類：酒業評論 日期：2025-11-24 -
佳釀特評|打破低價白酒內卷怪圈，抖音打了個樣
電商不是真空地帶，依然要規范經營。 11月15日，據多家媒體報道，抖音電商對第三方商家發起集中整治后，平臺上的低價茅臺酒已經基本全部下線。 打擊電商不合理低價，還酒商價格穩定的晴天，一直是酒業近些年想做但沒有做成的事。 抖音電商整治低價茅臺酒亂象...
http://www.ptt-reader.com/pinglun/1119102D52025.html 分類：酒業評論 日期：2025-11-24 -
“擬建800家直營店”？茅臺方面回應“從未授權相關招商”
茅臺要落地800家直營門店茅臺擬建600多家直營店啟動資金下調至50萬元等類似傳聞甚囂塵上，這類消息還稱，每家門店會配套1499元飛天茅臺的固定配額。 11月22日，記者調查發現，這又是一起假冒茅臺官方名義的虛假信息事件。值得注意的是，這類文章都附上了申請...
http://www.ptt-reader.com/hangye/1123102E22025.html 分類：酒業新聞 日期：2025-11-23 -
中國版圖上的咖啡故事：一片山河，千種風味
提起中國的風味飲料你只想到茶?那就大錯特錯啦。 當我們坐在窗明幾凈的咖啡館里，習慣性地點上一杯標榜著埃塞俄比亞耶加雪菲或哥倫比亞惠蘭的咖啡時，很少有人會想到，就在我們腳下的這片土地中國的西南山巒與熱帶島嶼上，一場關于咖啡風味的靜默革命，已醞...
http://www.ptt-reader.com/jiuwenhua/jiushenghuo/111Q02D32025.html 分類：酒生活 日期：2025-11-21