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【2022年1月6日】新年伊始,尊尼獲加藍牌于上海新晉米其林三星餐廳泰安門開啟尊尼獲加藍牌Blue Table首站,在精心打造的藍色長桌上演一場驚艷味蕾的“演出”。美食老饕沈宏非先生、閆濤先生、生活方式研究者莊雅婷女士、青年企業家何超蓮女士等多位重磅嘉賓齊聚,在“造境”中體驗珍稀,用時間、風味、珍稀三個篇章升華味蕾體驗,層層揭示隱藏在溫度之下的深度風味,享受尊尼獲加藍牌在Blue Table發揮的無限可能。
尊尼獲加藍牌Blue Table于@上海泰安門開啟首站
往時光深處,品海陸至臻
“藍,是一種純粹,是38年的時間,是深邃的海洋,也是絕世的孤獨。 Blue Table,感官世界的異域奇境。心之所向,皆是征途。”
—— 閆濤 美食評論家、《舌尖上的中國》、《風味人間》美食顧問
當音樂緩緩升起,一段喚醒味蕾的沉浸式舞蹈為第一篇章「時光之淀」拉開序幕。舞者于桌邊漫步起舞,生動詮釋味蕾被佳釀喚醒的美妙。賓客沉浸其中,向味蕾深處探尋時光留存的痕跡。此刻,尊尼獲加藍牌38年以上的珍稀酒液,于舌尖之上綻放光陰之美。
一段以“蘇醒”為主題的沉浸式舞蹈,詮釋尊尼獲加藍牌背后的時光之淀
時光的內涵也融合于泰安門主廚Stefan Stiller精心打造的菜品中。四道以時間為靈感,以海膽、鴨肝、梭子蟹與龍蝦為食材的精致菜品,在與尊尼獲加藍牌的搭配中詮釋酒液背后時光的韻味。賓客在海陸至臻中,體會餐酒雙重演繹的時光真諦。在醒酒器的作用下,38年時光賦予的迷人風味綻放出不可復制的芳香,縈繞不絕。
綿密柔滑的肥鴨肝“蛋糕”搭配尊尼獲加藍牌,喚醒賓客味蕾
逐鹿味三疊,品八維風味
「繁復風味」層層綻放,開啟味蕾空間的無限遨游。每一瓶尊尼獲加藍牌都由尊尼獲加首席調配大師以萬中取一的臻選比例傾情匠心呈現,蘋果、蜂蜜、黑巧克力、玫瑰、橙、煙熏、木質、堅果帶來的八維風味相互平衡,巧妙融合成繁復的風味和深邃的口感。
左: 賓客桌前的藍盒在第二篇章被點亮,呼應尊尼獲加藍牌的八維風味
右: 知名生活方式博主、生活美學家@唐七女士為Blue Table打造專屬桌陳
“Blue Table 層層揭示了隱藏在溫度之下的深度風味,這個游戲大有可玩。尊尼獲加藍牌不僅完美完成了對鹿肉的‘二次烹飪’,柔和的酒液與香氣也對鹿這一傳統意義上‘野味’進行了‘二次馴服’”。
—— 沈宏非 作家、《舌尖上的中國》總顧問
第二篇章在尊尼獲加藍牌的溫度游戲中徐徐展開,賓客在一段詮釋“融合與層次”的舞蹈中體會尊尼獲加藍牌風味的耐人尋味。三種不同溫度的品飲方式,為尊尼獲加藍牌的繁復風味打開各顯魅力的窗口——50度的酒液散發木質與煙熏風味;零下10度的酒液在低溫的作用下顯現果香與綿密的蠟質感;常溫下的酒液借助手中余溫,散發具有標志性的芳香。菜品搭配的巧思更開啟了一場風味角逐——以腌制、油炸與煎制三種不同烹飪方式的鹿肉與三種不同溫度的藍牌酒液搭配,風味婉轉,唇齒留香。
尊尼獲加藍牌搭配三種不同烹飪方式的鹿肉,詮釋繁復風味
遇味蕾驚喜,享珍稀不凡
“所謂人間寶藏,就是要經歷漫長時光,嘗盡繁復滋味,終于抵達熱愛與珍貴。和尊尼獲加藍牌一樣,我們探索歷練,致敬人生中每個珍稀時刻。”
—— 莊雅婷 作家、生活方式研究者
每一瓶尊尼獲加藍牌都蘊含來自蘇格蘭四大產區的威士忌酒液,更包含了波特艾倫、布朗拉這兩家“消逝的酒廠”中不可復制的珍稀原液。尊尼獲加藍牌“消逝的酒廠”系列更是以上世紀已關停酒廠中不可復制的原液為核心酒液,造就威士忌界殿堂級的風味。
用一場點火儀式為賓客帶來“消逝的酒廠”系列珍稀酒液
在一場震撼感官的點火儀式后,第三篇章「珍稀不凡」為賓客帶來了尊尼獲加藍牌“消逝的酒廠”系列中難能可貴的珍稀酒液。伴隨炙熱升騰的火焰,隱藏菜單在這一篇章中更成為整場晚宴的高光時刻。“消逝的酒廠”中的臻釀雖日益減少,但其紛繁復雜的風味與卓越的品質將永遠不會被遺忘,而當晚的高光時刻也因其「珍稀不凡」更值得銘記。
尊尼獲加藍牌包含“消逝的酒廠”系列的珍稀酒液,點亮晚宴高光時刻
攜藝術嘉賓,造匠心呈現
“深度,講究的是品味過程,而從頭到尾貫穿的靈魂,恰恰是那一縷珍稀。”
—— 泰安門主廚 Stefan Stiller
泰安門主廚Stefan Stiller親自操刀為尊尼獲加藍牌Blue Table匠心打造菜單
尊尼獲加藍牌對于風味的探索不曾止步,此次Blue Table的第一站聯手泰安門,正是這種理念的印證。晚宴主廚Stefan Stiller,出生于德國,在中國扎根十五年,由其執掌的泰安門,在去年12月份發布的《2022上海米其林指南餐廳》新晉為米其林三星,樹立了他在美食界的超然地位,而他與尊尼獲加藍牌共有的這份對于風味探索的執著追求,更為此次Blue Table 餐與酒的搭配錦上添花。
“ Blue Table與藝術嘉賓、美食美酒老饕傾力攜手,打磨每一處用餐細節,構建屬于尊尼獲加藍牌的餐桌新體驗。在不遠的將來,這場感官‘演出’將在更多不同的城市與高端餐廳持續上演。”
—— 張維揚 帝亞吉歐中國市場部總監
尊尼獲加藍牌Blue Table是一場沉醉動人的感官演出,不論是尊尼獲加藍牌不可復制的酒液、精致構建的美學餐桌、還是主廚匠心呈現的珍饈菜品,皆是對時間、風味、珍稀的真情演繹。每一位到場的賓客,更是這場“演出”中飽含深情的見證者,享藍牌深邃魅力,致敬珍稀時刻!
關于帝亞吉歐
帝亞吉歐是全球知名的跨國酒業集團,匯聚超過200個優質酒水品牌,銷售網絡遍布180多個國家及地區。旗下產品包括深受消費者青睞的蘇格蘭威士忌品牌,如尊尼獲加(Johnnie Walker)、蘇格登(The Singleton)、慕赫(Mortlach)、泰斯卡(Talisker)、樂加維林(Lagavulin)等,以及不同酒精品類中的優質品牌,如百利甜酒(Baileys)、添加利金酒(Tanqueray),斯米諾伏特加(Smirnoff)、唐·胡里奧龍舌蘭(Don Julio)及健力士黑啤(Guinness)等。帝亞吉歐還持股水井坊,是唯一一家投資了擁有國家認證文化遺產的白酒品牌的國際洋酒公司。
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