已經(jīng)從事葡萄酒行業(yè)24個(gè)年頭的楊華鋒是新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)的總經(jīng)理、釀酒師，有著“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專家委員會(huì)專家委員、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡果酒委員會(huì)專家委員、煙臺(tái)中國(guó)葡萄酒質(zhì)量檢測(cè)中心國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)專家委員、新疆南疆葡萄酒協(xié)會(huì)的發(fā)起人與名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)”等多重身份。此次作為“一帶一路國(guó)際葡萄酒大賽”的專家顧問，在大賽即將開始之時(shí)，微釀?dòng)浾呔推鋵?duì)于本次大賽以及中國(guó)葡萄酒行業(yè)的看法進(jìn)行了專訪。

記者：您如何看待現(xiàn)階段的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)?

楊華峰：前30年，中國(guó)葡萄酒行業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展階段，近兩年進(jìn)入了緩慢調(diào)整期。但整體的趨勢(shì)是：市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)不斷擴(kuò)容，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始關(guān)注并消費(fèi)葡萄酒。同時(shí)，在國(guó)際市場(chǎng)的影響力也越來(lái)越大，無(wú)論是走出國(guó)門去宣傳推廣，還是榮獲國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)，都受到了越來(lái)越多的肯定。

記者：您認(rèn)為中國(guó)葡萄酒未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是什么?主要體現(xiàn)在幾個(gè)方面?

楊華峰：我個(gè)人分析，五大趨勢(shì)吧：

1.生產(chǎn)企業(yè)會(huì)越來(lái)越重視葡萄種植基地的建設(shè)。以前，主要以企業(yè)+農(nóng)戶的合作形式為主，產(chǎn)品原料的質(zhì)量很難把控，而隨著企業(yè)在“三分釀造，七分種植”理念的加深，紛紛開始建設(shè)可控化程度更高的生產(chǎn)基地，這將會(huì)為優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)帶來(lái)很好的基礎(chǔ)。

2.企業(yè)會(huì)越來(lái)越重視品牌與文化，這與市場(chǎng)為導(dǎo)向的理念是相輔相成的。

3.葡萄酒在大眾消費(fèi)者日常生活中出現(xiàn)的頻率會(huì)越來(lái)越高，比重會(huì)逐漸增加，未來(lái)將會(huì)穩(wěn)步發(fā)展。

4.產(chǎn)品風(fēng)格、口味越來(lái)越多樣化。

5.進(jìn)口酒對(duì)中國(guó)酒產(chǎn)生壓力了嗎?這在未來(lái)將會(huì)有答案：百花爭(zhēng)艷，國(guó)產(chǎn)酒依然會(huì)占據(jù)主導(dǎo)地位。

記者：您如何看待中國(guó)葡萄酒如今在國(guó)際的地位?

楊華峰：中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)雖然整體經(jīng)歷了近60年的發(fā)展，但基礎(chǔ)依然薄弱，尤其是對(duì)于國(guó)際葡萄酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，仍有很長(zhǎng)的一段路要走，這就需要我們葡萄酒人達(dá)成共識(shí)，繼續(xù)努力，提升技術(shù)水平與實(shí)力，提升品牌文化影響力。

記者：您理解的“一帶一路”是什么?對(duì)該次大賽有什么看法?

楊華峰：首先，應(yīng)該從產(chǎn)業(yè)角度來(lái)思考這個(gè)問題。在中國(guó)整個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，黨中央提出了“供給側(cè)改革”命題，一帶一路國(guó)際葡萄酒大賽應(yīng)運(yùn)而生，包括邀請(qǐng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)行業(yè)專家，重走絲綢之路等活動(dòng)，通過(guò)交流與分享，增強(qiáng)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)整體的活躍性，提升自身實(shí)力。

記者：這次由房山產(chǎn)區(qū)組織本次大賽，對(duì)于這個(gè)新興的產(chǎn)區(qū)，您有什么看法和建議?

楊華峰：我從事葡萄酒行業(yè)24年了。那個(gè)時(shí)候，房山區(qū)已經(jīng)有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)了，所以說(shuō)其“新興又具備發(fā)展歷史”更為合適。

記者：您認(rèn)為“一帶一路國(guó)際葡萄酒大賽”對(duì)于中國(guó)葡萄酒的發(fā)展會(huì)帶來(lái)哪些積極的影響?

楊華峰：影響是多方面的：

第一，從我個(gè)人來(lái)講，這是一次非常好的技術(shù)交流機(jī)會(huì)，大家會(huì)更重視國(guó)際口味，國(guó)際化參與度更高。

第二，品牌和產(chǎn)區(qū)多了展示自我的機(jī)會(huì)，尤其是在國(guó)際視野中的展現(xiàn)。有利于國(guó)外的專業(yè)人士與愛好者了解中國(guó)葡萄酒，有更為準(zhǔn)確與客觀的認(rèn)識(shí)。

第三，這次又很多國(guó)內(nèi)外行業(yè)人士的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)分享，對(duì)于正處在發(fā)展中的中國(guó)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，有著很好的借鑒意義。

記者：眾所周知，葡萄酒有舊世界和新世界。而沿著古絲綢之路的延線，是一個(gè)比舊世界時(shí)間還要早，涉及種植面積更為廣闊的“古世界”，對(duì)于“一帶一路”的“古世界”產(chǎn)區(qū)的新定義，您的看法是什么?

楊華峰：我舉一個(gè)例子，鄉(xiāng)都酒業(yè)有一款老干白，是用新疆的“和田紅”來(lái)釀造的，這個(gè)葡萄品種可以溯源至古絲綢之路。但是，僅僅依靠某一個(gè)葡萄品種或者某一款產(chǎn)品是不夠的，要依托產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模、時(shí)間以及文化等客觀條件綜合來(lái)評(píng)判，需要我們找到更多的條件來(lái)支撐與佐證。

記者：一帶一路葡萄酒大賽首次舉辦，是否能夠代表中國(guó)更權(quán)威的國(guó)際化參賽標(biāo)準(zhǔn)?您的建議是什么?

楊華峰：中國(guó)近年來(lái)提出“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略，得到了國(guó)際社會(huì)高度贊同。舉辦“一帶一路”國(guó)際性葡萄酒賽事有利于促進(jìn)我國(guó)與絲路沿線國(guó)家的交往，符合中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。同時(shí)，大賽評(píng)比采用國(guó)際級(jí)葡萄酒大賽最高標(biāo)準(zhǔn)，加之國(guó)內(nèi)外知名葡萄酒專家60人做評(píng)委，具備國(guó)際性。認(rèn)認(rèn)真真的做好口碑，讓大賽能夠持續(xù)、長(zhǎng)久的辦下去，形成有國(guó)際影響力的活動(dòng)。

記者：如果用一句話來(lái)概括，您對(duì)這次一帶一路葡萄酒大賽有哪些期待?

楊華峰：積極參與，這將會(huì)是中國(guó)最有文化底蘊(yùn)、最具發(fā)展?jié)摿Φ男屡d賽事，具備里程碑意義。