白酒，代表著東方之美與中國之韻，其獨(dú)特的內(nèi)涵和精神價(jià)值，在中西方文化傳播中扮演著至關(guān)重要的角色。

西方的威士忌，也在時(shí)間長河中被渲染上了與西方文化有關(guān)的英倫風(fēng)情、美國西部牛仔的色調(diào)。

隨著全球化的浪潮推動(dòng)著各國文化與特色的相互碰撞，蘊(yùn)含著西方文化底蘊(yùn)的威士忌也逐漸在中國市場嶄露頭角。

然而，由于原料和釀造工藝的差異，許多中國人對常規(guī)的歐美威士忌暴烈的口感并不習(xí)慣，既愛又恨，導(dǎo)致威士忌的市場占有率，尤其在北方市場滲透率較低，因此，進(jìn)口酒水市場亟須出現(xiàn)一款能保留威士忌本色又符合國人口味的品牌!“餉單一精米威士忌”便應(yīng)運(yùn)而生。

國家權(quán)威認(rèn)證：聞著香，喝著柔，不上頭，健康看得見!

經(jīng)過國家海關(guān)技術(shù)中心、國家級食品實(shí)驗(yàn)室的權(quán)威檢測，對于市面500元以上價(jià)位熱賣的沖繩餉單一精米、日本單一麥芽：山崎、蘇格蘭單一麥芽：麥卡倫化驗(yàn)結(jié)果：

餉、山崎、麥卡倫三款均為0糖;

餉、麥卡倫：兩款為0甲醇;

餉：雜醇油0.15，三款中含量最低(山崎、麥卡倫均為0.16);

餉：0尿酸、0嘌呤;

恰如其分的印證了餉單一精米威士忌的口號：聞著香，喝著柔，不上頭!

有圖有真相，健康看得見!血糖高和通風(fēng)體質(zhì)的不二選擇!

 

 

為何餉單一精米威士忌被贊為“更適合中國消費(fèi)者體質(zhì)的威士忌”，究其原因有三。

一、精米原料造就，東西方的品酒風(fēng)格南轅北轍

“烈酒”“烈酒”，不烈怎么稱之為“烈酒”?

海外常規(guī)威士忌通常以大麥、小麥、燕麥、黑麥等谷物為原料，其釀造工藝取決于當(dāng)?shù)靥厣�出產(chǎn)的糧食產(chǎn)品。

對于國人來說，出自驚濤駭浪，寒風(fēng)凜冽，大山黑水的北大西洋沿岸，法國白蘭地、蘇格蘭麥芽威士忌，為了驅(qū)寒，唯有以暴烈的口感，強(qiáng)烈沖擊感官，對不常飲用烈酒的人在身體上會(huì)出現(xiàn)較大的排斥情況。

相反，出自于風(fēng)和日麗，艷陽高照的南太平洋亞熱帶海島：有著“東方夏威夷”美譽(yù)的沖繩，餉單一精米威士忌的第二大優(yōu)勢就在于，國人往往更鐘情于純糧釀造的白酒：如大米、高粱。 “單一精米”釀造其核心原料是100%國產(chǎn)熊本縣精米，與單一麥芽相比，單一精米加工后口感更加精致，入口澄澈，回甘香氣貼近香草、太妃糖、蜂蜜，飲用時(shí)無雜味，符合東方口味的“清酒”“清香型白酒”等糧食酒酒型。加下圖↓

餉單一精米威士忌在口感上更偏向國人喜好：“順柔醇甜—中國白酒愛好者的第一口威士忌”。精米為原料的威士忌口感更接近于日本清酒和中國白酒，純粹干凈，酒勁較小，退酒迅速，“席未散，酒已醒”。特別經(jīng)過百年清酒工藝精髓中：精米步合“九割一”的精細(xì)研磨后，去除產(chǎn)生雜醇雜醛，導(dǎo)致頭疼的胚芽部分，只保留富含高級淀粉的米心部分，確保了品飲后隔天的體感舒適，隔夜無宿醉感，不會(huì)上頭。加下圖↓

“憶昔開元全盛日，小邑猶藏萬家室。稻米流脂粟米白，公私倉糠俱豐實(shí)。” 千萬年來，米作為我國主要的食物來源，滋養(yǎng)著華夏文明的發(fā)展，在中國以及亞洲飲食中占據(jù)了核心地位。它不僅是基本的能量來源，更是飲食文化的重要組成部分，正因?yàn)槿绱耍��?dāng)米作為元素出現(xiàn)在各種創(chuàng)新產(chǎn)品中時(shí)，人們的接受度也會(huì)更高，容易得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。

中醫(yī)認(rèn)為大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志和通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效，被譽(yù)為“五谷之首”。在國人的認(rèn)知里，米粥也是一種清淡養(yǎng)胃的食物。米本身還有健脾暖胃的功效認(rèn)知，和溫暖主食的情緒價(jià)值加成，隨著人們對健康飲食的日益關(guān)注以及對傳統(tǒng)文化的熱愛，單一精米威士忌的前景也將更加廣闊，展現(xiàn)出無限的可能性。

米本身有淡雅的清香，平和且香氣綿柔的風(fēng)味，自帶谷物清香，口感微甜，能糅合厚重，跟各類菜系都能有很好的搭配。相比歐美地區(qū)以玉米、麥芽等為原料釀造的濃郁、度數(shù)高且厚重強(qiáng)烈的威士忌，沖勁更小，對人的刺激也會(huì)柔和許多。不論冰鎮(zhèn)純飲、加水加冰、還是果汁綠茶;無論是威士忌老饕，尤其是初次嘗試洋酒的人、年輕消費(fèi)者、女性群體，都能在餉單一精米威士忌中找到適合自己的飲用方式。

特別是初次嘗試威士忌的人往往對酒的口感和度數(shù)比較敏感，餉單一精米威士忌獨(dú)創(chuàng)的“綿柔型亞熱帶威士忌”，口感更容易入喉，40-43度的低酒精度符合當(dāng)下“微醺”的社交屬性，尤其冰鎮(zhèn)后，更沒有強(qiáng)烈的刺激感，讓他們能夠輕松地邁出嘗試威士忌的第一步。這也是餉單一精米威士忌打開白酒消費(fèi)人群市場的獨(dú)特優(yōu)勢。加下圖↓

二、產(chǎn)區(qū)獨(dú)特風(fēng)味，東西方的釀酒風(fēng)土大相徑庭。

除了最重要的原料，釀造的水源同樣需要考察。

參考我國貴州的赤水河：離開赤水河，釀不出好酒!上下游的茅臺、習(xí)水、瀘州、宜賓、邛崍，產(chǎn)出了國酒茅臺、習(xí)酒、五糧液、國窖1573、水井坊等頭部一線品牌。

同處于北緯27度，餉單一精米威士忌采用的母嬰級飲用水級別的日本百大名水——垣花樋川水源地，在2021年列為聯(lián)合國世界自然遺產(chǎn)—沖繩—全球最北部喀斯特地貌，同樣的地貌，也造就了與中國廣西的巴馬同為長壽之村。這一水源地水質(zhì)純凈柔軟，硬度低，口感清冽，含有適量的礦物質(zhì)。用這樣的水源釀造威士忌，能夠使酒的口感與氣味更加單一純粹，是“清酒”這一酒型的“天選伴侶”。著名的太平洋怪獸“哥斯拉”就誕生于此，只有水源純凈方能生存，否則就將變異。加下圖↓

單一精米與純凈水源，二者雙劍合璧，相得益彰，交相輝映，使得釀出的酒更加澄澈。

在發(fā)酵過程中，日本沖繩本土自然酵母-“黑麹菌”，能更高效地作用于淀粉，并且發(fā)酵時(shí)間相對于較短的蘇格蘭威士忌2-3天發(fā)酵工藝，更長達(dá)14至21天，讓酵母與大米中的糖分產(chǎn)生出優(yōu)雅清淡的風(fēng)味物質(zhì)，激發(fā)大米油脂散發(fā)出甜美芳醇香氣，并充滿蜂蜜、太妃糖、香草、焦糖、蘋果、柑橘香氣，同時(shí)，更高品質(zhì)的精米產(chǎn)出更好的風(fēng)味，讓餉威士忌兼具香氣與口感。

三、水楢檀香禪韻，傳承百年的12945釀造工藝，

餉單一精米威士忌酒造采用融合了亞洲五百年泡盛的傳統(tǒng)匠人精神和歐洲現(xiàn)代的高新設(shè)備，凝聚了東西方頂尖的國際技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了酒造強(qiáng)大的生產(chǎn)實(shí)力。

“1”即用單一精米作為威士忌釀造唯一原料，憑借無雙的技藝，餉威士忌于2023年首家被日本國稅廳認(rèn)定為：率先使用100%國產(chǎn)熊本縣單一精米作為原料釀造，可標(biāo)識為威士忌的品牌;

“2”則是指日本5000升泡盛不銹鋼及蘇格蘭2000升銅制兩種傳統(tǒng)蒸餾器;

“9”指清酒精米步合的傳統(tǒng)工藝，拋光磨去10%產(chǎn)生雜醇雜醛，導(dǎo)致頭痛的外層胚芽，剩余90%精米進(jìn)行發(fā)酵蒸餾;

“4”為四重蒸餾，

“5”指水楢、雪莉、波本、白橡木、黃橡木五種橡木桶熟成，這是餉威士忌的靈魂。不同于葡萄酒的7分種，3分釀，餉威士忌80%的風(fēng)味和99%的生產(chǎn)時(shí)間，都花在水楢橡木桶酒窖。餉單一精米威士忌在陳釀過程中，為主使用昂貴的日本水楢桶，輔以西班牙雪莉桶、美國白橡木桶、波本桶等調(diào)味，經(jīng)過煙熏、炙烤等多重處理的橡木會(huì)釋放出純天然風(fēng)味物質(zhì)，為酒液帶來香草、甜香料等香氣，增加辨識度。隨著時(shí)間推移，橡木桶會(huì)使酒液顏色變深，呈現(xiàn)出金黃色和琥珀色，所以配料表中干凈的只有：“水、米”，不添加任何人工輔料。

水楢(yóu)是屬于溫帶落葉闊葉林，含水量高，故名為水楢，高達(dá)35米，富含香蘭素(酚類物質(zhì))，陳年后產(chǎn)生東方木質(zhì)香料獨(dú)特、淡雅而迷人的“檀香禪韻”，這是其他橡木所無法帶來的。主要生長于日本北海道，可抵御零下60度的嚴(yán)寒天氣并且茁壯成長，生長速度極其緩慢，一棵水楢樹長成可用之材需要170年到300年，常用于制作高級家具。由于總量稀少且砍伐受到日本政府的嚴(yán)密監(jiān)管，嚴(yán)格限制砍伐 80 年以下樹齡的水楢木，即使三得利公司一年也就產(chǎn)出100個(gè)水楢桶。通常，一個(gè)波本桶200美元，雪莉桶1000美元，水楢桶卻高達(dá)5,000美元，并且還經(jīng)常有價(jià)無市，所以餉單一精米威士忌比其他橡木桶威士忌價(jià)格普遍高出許多。而且，最低3年，最長達(dá)27年的的餉橡木桶陳釀時(shí)間，通過具有透氣性的橡木，微量氧氣進(jìn)入與酒液進(jìn)行微氧反應(yīng)，使酒液口感更加柔和，風(fēng)味更加醇厚、圓潤，有助于形成復(fù)雜風(fēng)味物質(zhì)。由于在亞熱帶釀酒時(shí)，年蒸發(fā)量高達(dá)10%，同比蘇格蘭僅有的2%，年蒸發(fā)量大了5倍，因此這里的酒熟成速度快5倍。3年多的酒體，媲美歐洲15-18年威士忌的口感。

當(dāng)前，餉單一精米威士忌深受國人喜愛，因其飲用方式多樣，可純飲，感受其獨(dú)特風(fēng)味;可加冰，增加清爽感;也可加飲料，與其他基酒混合制作雞尾酒，搭配其他酒、果汁能品味到米香和果香四溢的甜味。無論是日常飲用還是在輕松的社交場合，甚至正式場合，餉單一精米威士忌都能勝任商務(wù)社交需求。從初次嘗試威士忌的群體到整個(gè)威士忌老饕客戶市場，整體清爽的“綿柔型亞熱帶威士忌”餉都是更好的選擇。

未來，餉威士忌還將繼續(xù)創(chuàng)新更多以單一精米釀造的新品，期待以獨(dú)特口感和多樣飲用方式繼續(xù)守護(hù)“更適合國人體質(zhì)的威士忌”的美稱。(改這圖↓橡木桶前去掉了全新兩個(gè)字)